牡蠣愛好者的天堂！沿著海岸線來到北海道東邊（道東）的厚岸，這裡盛產了許多美味的海鮮、昆布和肥美的牡蠣，每年舉辦厚岸牡蠣祭，湧入許多熱愛牡蠣的饕客。厚岸車站旁的「厚岸味覺總站Conchiglie」，有非常厲害的厚岸威士忌系列、生牡蠣（生蠔）、炸牡蠣、牡蠣炊飯、牡蠣義大利麵、牡蠣大判燒等各種牡蠣料理，連續13年在日本旅遊平台票選北海道道路休息站餐飲第一名，來到這可買到很多有趣的厚岸與北海道伴手禮、土產。
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日本牡蠣代表之一：北海道厚岸牡蠣
日本代表性的牡蠣產地，以廣島、宮城、岩手和北海道為主，在吃過的日本牡蠣中，岩手三陸海岸以及北海道厚岸盛產的牡蠣，特別鮮甜，打破我以往吃生牡蠣的不好經驗，可以說是牡蠣王國、牡蠣愛好者的天堂。
＃站在「厚岸味覺總站Conchiglie」戶外眺望厚岸街景、厚岸湖與厚岸灣，這裡是純樸又美好的小鎮。
厚岸（あっけし）的名字來自愛努族語「アッケウシイ」，拆開各個詞彙字面來看，像是「一直在這剝下榆樹皮的場所」，有一說是愛努族語形容盛產牡蠣的地方。
厚岸牡蠣的豐收來自於特殊的地理環境和氣候條件，厚岸湖緊鄰著厚岸灣，因厚岸湖為堆積沙洲隔絕成的鹹水湖（海積湖），海水營養素高，便能收穫許多好吃的牡蠣。
道東雖然各景點距離較遠，建議自駕開車旅行較為便利，不過來到厚岸吃牡蠣可以利用JR列車，從厚岸站下車後走5分鐘的路程就能抵達有超多牡蠣料理的「厚岸味覺總站Conchiglie」。
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厚岸牡蠣祭、日本牡蠣季節
每年秋天10月舉辦的厚岸牡蠣祭，今年來到第61次（延後至11/18、11/19），熱愛牡蠣的饕客們聚集在一起開心地吃著烤牡蠣。
雖然現可控制水溫，讓牡蠣於低水溫的情況下，一整年都能吃得到。不過推薦到日本北海道厚岸吃牡蠣的季節，還是以冬天12-3月為牡蠣產季，味道特別鮮甜，8-10月的牡蠣則有奶油般豐盈圓潤的口感。
＊春天為櫻花・牡蠣祭
厚岸車站旁通過粉紅色的橋，就能看見遠方的「厚岸味覺總站Conchiglie」。
厚岸味覺總站Conchiglie
以義大利文形容貝殼形狀食物的「Conchiglie」命名，日本道路休息站「厚岸味覺總站Conchiglie」（厚岸味覚ターミナル・コンキリエ），建築在小小的山坡上，四層樓的建築一樓為綜合觀光案內所、厚岸特產販售、小型的水族館還有販售輕食的Oyster Cafe，二樓是三種不同型態的牡蠣餐廳，三、四樓為展望台。
＊若行動不便者不方便走這長長的樓梯，可繞道走斜坡，但要小心車輛、交通安全。
厚岸味覺總站Conchiglie｜網站、FB、IG、Google Map
地址：厚岸郡厚岸町住の江2丁目2番地／電話：0153-52-4139
營業時間：4月～10月 09:00-20:00，11月～12月 10:00-19:00，1月～3月 10:00-18:00
公休：週一（遇國定假日則改為週二休息） ＊7月、8月無公休時間
連續13年「北海道jalan 道路休息站飲食部門」第一名
＃一樓的綜合觀光案內所、休息空間（左邊還放了一隻牡蠣吉祥物）。
一走進看到他們用大大的海報宣傳著，在日本旅行平台「jalan」評選「北海道jalan 道路休息站餐飲」（北海道じゃらん 道の駅食事部門）中連續13年獲得第一名，可見他們對餐廳、料理和食材挑選的用心。
牡蠣大判燒、厚岸威士忌霜淇淋、北海道伴手禮
一樓 Oyster Cafe（オイスターカフェ）供應蒸牡蠣、炸牡蠣、牡蠣大判燒（北海道起士、牡蠣紅豆兩種口味）、霜淇淋（厚岸町生乳霜淇淋、厚岸威士忌霜淇淋、咖啡霜淇淋、巧克力霜淇淋）、牡蠣堡、炸雞、Calbee現炸薯條和飲料等菜單。
我挑了有牡蠣造型外皮的北海道起士牡蠣大判燒，以及搭配牡蠣最中可自行淋上厚岸威士忌的牛奶霜淇淋，以厚岸湖、厚岸灣為背景，這趟道東之行充滿了大海的元素。
內餡非常飽滿，鹹甜的乳酪餡好吃，果然是乳製品王國北海道啊。清爽的牛奶霜淇淋也很爽口，淋上厚岸威士忌，香味提升許多（照片後方是咖啡霜淇淋）。
一樓綜合展示販售中心內可以找到北海道厚岸的各種特產與伴手禮，比如牡蠣料理、零食、甜點、調味料、昆布、柴魚、小魚乾、肉製品、泡麵、牛奶、酒類等，以北海道厚岸為主，也能找到其他道東地區的物產。
「厚岸味覺總站Conchiglie」人員推薦商店人氣第一名的伴手禮是厚岸花蛤鹽味拉麵（照片上方），聽了介紹後也買了幾包回為台灣送人和自己煮來吃，除有幾顆去殼的真空包花蛤肉之外，屬於清甜的鹽味湯頭和Q軟有彈性的麵條。
另一自豪商品是加入牡蠣做的金牡蠣醬油、金蠔油，在二樓餐廳「Restaurant Escal」（レストラン エスカル）提供客人使用金牡蠣醬油作為餐點提味。
照片左上角：很好喝又香濃的厚岸極牛奶65（あっけし極みるく65），推薦大家買來喝／照片左下角：牡蠣仙貝（像是蝦餅一樣的口感）。
照片右上角：牡蠣最中甜點／照片右下角：用道東鮭魚製作的柴魚片，這非常的香，2020年2月時曾在道東吃到用這鮭魚柴魚片和北海道昆布做成的茶泡飯，好吃又很特別的香氣，所以離開前我買了鮭魚柴魚片回台灣。
酒吧：超稀有搶手的厚岸威士忌x新鮮厚岸牡蠣組合
由於連續13年獲得第一名的原因，讓「厚岸味覺總站Conchiglie」二樓三間餐廳生意越來越好，即便平日中午時間依然有許多慕名而來的饕客。其實我曾經於多年前來過2次，這次是第3次造訪厚岸，雖然皆和不同的旅伴們前往，不過行程一定會安排到「厚岸味覺總站Conchiglie」吃飯，見到在較偏遠的道東人潮仍一年比一年更多，實在是太佩服他們的經營。
提到日本的威士忌，北海道「余市NIKKA WHISKY」是酒愛好者們推薦或是特地會到「NIKKA威士忌余市蒸餾所」參觀的品牌。不過這次一來到厚岸時才得知，是「有錢也買不到」、「一推出就秒殺」的厚岸威士忌。
厚岸蒸餾所2016年開始，蒸餾生產具有北海道厚岸風格、能展示這片土地風味的泥煤威士忌，最受歡迎的有適合搭配牡蠣一起吃的「牡蠣の子守唄」這支，以及2020年推出依照24節氣生產出適合不同時節搭配的威士忌風味。
雖然厚岸威士忌「牡蠣の子守唄」以及24節氣系列厚岸威士忌，幾乎一發出販賣消息就會在日本國內被快速搶購而空，幸好在厚岸的餐廳可以喝到，尤其「厚岸味覺總站Conchiglie」二樓Oyster bar Pitresk 酒吧（オイスターバール ピトレスク）有威士忌搭配牡蠣組合、厚岸威士忌評比的特別吃法。
＊未成年與開車均請勿飲酒，飲酒請適量。
在厚岸的民宿住宿時，餐廳晚餐正好有厚岸牡蠣、厚岸威士忌「牡蠣の子守唄」、厚岸花蛤，我和朋友喝了厚岸威士忌「牡蠣の子守唄」，在酒的醇厚、滑潤的口感以及濃厚泥煤與燻烤果實果殼類的香氣令人驚艷，原本想買一支帶回台灣分享給好友，看來只能親自來到道東才能喝到厚岸威士忌的美味了。
＊未成年與開車均請勿飲酒，飲酒請適量。
Oyster bar Pitresk 酒吧：厚岸威士忌生牡蠣套餐組合，依照挑選的威士忌不同，價格分別落於1500~2300日幣之間（「牡蠣の子守唄」為1500日幣，24節氣系列落在1800~2300日幣範圍）。
＊未成年與開車均請勿飲酒，飲酒請適量。
店家推薦吃的方式，先淺嚐口所點的厚岸威士忌，接著將威士忌滴入新鮮現剝的牡蠣上，感受厚岸牡蠣的鮮度、甜味還有飽滿的口感，再感受威士忌帶出的香味層次。
我們當時點了「大暑」、「白露」，很有趣的是名為大暑節氣的威士忌在和白露相較後，風味來得更加清爽，以類似柑橘系的甜味為主軸，味道雖都不錯，我跟朋友更喜歡「牡蠣の子守唄」以及更為濃厚點的白露威士忌。
＊未成年與開車均請勿飲酒，飲酒請適量。
炭燒 炙屋：北海道炭烤牡蠣、海鮮
二樓的「炭燒 炙屋」，是很受日本人喜歡的炭烤海鮮模式，將鄰近魚市場販售的海鮮和厚岸牡蠣採購放到餐廳養殖水槽中，客人在吃之前可以從水槽夾取想吃的海鮮品項，一旁的冰箱區域冷藏了其他肉類、蔬菜還有甜點等，最後拿至收銀台結帳付款後，再到餐廳內烤海鮮和用餐。
籃子中右上方那超大顆的貝類就是北寄貝，下方為扇貝。
「炭燒 炙屋」店裡招牌菜單為桶裝牡蠣，一桶10顆大牡蠣，以酒蒸煮保留鮮味、提升香氣。
我們烤了不少厚岸牡蠣、北寄貝、扇貝，皆是北海道產，還有北海道產的鮮甜蔬菜。
來此很推薦大家購買奶油嘗試北海道扇貝特有的吃法「奶油醬油扇貝」，將扇貝放入爐上炭烤，接著其中一塊殼取下後塗上奶油、倒入少量的醬油。
奶油醬油扇貝特別美味，會讓原本的扇貝更好吃，所以北海道不少海鮮餐廳甚至是伴手禮都有奶油醬油扇貝的料理及口味，醬油別淋太多以免鹹度過高。
Restaurant Escal：各種厚岸牡蠣料理、牡蠣定食、牡蠣義大利麵
厚岸味覺總站Conchiglie 二樓的三間餐廳，又屬Restaurant Escal人氣最高，因為不僅提供厚岸牡蠣料理，還有許多種運用北海道食材製作非牡蠣類的餐點（比方炸雞定食、肉醬義大利麵、漢堡肉、天婦羅、螃蟹炊飯），更能從窗戶眺望海。
＃カキテキ御膳 2800日幣：煎烤牡蠣、生牡蠣、炸牡蠣、湯、小菜定食
＃厚岸產極みるく x しいたけの牡蠣ミルクパスタ 1480日幣，可加價50日幣有一顆水波蛋。
在吃了多日的牡蠣或是海鮮日式料理後，突然想換點口味，我點了這道使用厚岸極牛奶加上菇、牡蠣、培根煮的牛奶義大利麵，吃之前將蛋黃攪和著一塊吃。
味道很滑順香濃，尤其牛奶味好香且不油膩，很不錯呢！不過份量真的很大，果真是北海道，海鮮、牛奶的量與品質皆豪不手軟，換成別的大城市，可能還會令客人想著『這樣成本沒問題嗎？會不會賠錢啊』。
かきめし御膳：3800日幣，生牡蠣、炸牡蠣、牡蠣炊飯、花蛤味噌湯、漬菜、咖啡或冰淇淋 （準備時間需要30分）
夥伴們點的餐點，從飯到配菜充滿牡蠣以及道東特產元素。
北海道厚岸景點：厚岸大橋
昭和47年（西元1972年）建造完成的厚岸大橋，是北海道第一座海上大橋，白天看正前方時突然想起雲林西螺大橋，倍增親切（日落後會點燈，推薦在黃昏紫霞來拍照會更美）。
在這片水域中有座小島，必須坐船才可靠近，上方建造了一座小小的「牡蠣島弁天神社」，供奉弁財天神像，保佑漁民安全、漁獲豐收：厚岸大橋と牡蠣島弁天神社 | 観光PR動画・観光施設ガイド動画 | 観光されるみなさまへ | 北海道厚岸町
厚岸大橋旁的Laswon便利商店（ローソン厚岸大橋店）加入不少厚岸元素，除了可看到厚岸相關插畫，店裡販售道東特產，可以來此購買北海道伴手禮。
店裡還有很多釣魚設施、木炭等，不愧是海邊城鎮厚岸。
