來到位置於三重、新莊交界，乾淨明亮的EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso早餐咖啡店吃早餐是種享受。現做柔軟的奶油牧場蛋堡、布里歐吐司三明治，夾入新鮮清爽的好食材，配上他們自挑選咖啡配方豆做的拿鐵，不同以往的早餐店、漢堡餐廳和早午餐咖啡店形式，整頓早晨因這些吃起來無負擔感的美食舒心極了。
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EGG BUN：美國加州早餐文化，快速慢食概念早餐咖啡店
「嘿！吃早餐阿！快點啦！有好多好多早餐在這裡 在我們最熟悉的早餐店裡」
「不管你睡的多晚起的多晚 晨之美永遠在這裡歡迎光臨你」
耳機傳來盧廣仲《早安，晨之美！》的歌，台灣的早餐選擇極多，已成一種特別的台灣文化，甚至其他地方也開始風行起台灣的早餐料理，好比香港和日本。
這樣的早餐王國中，有一群年輕人默默地甘願早起，捨棄半成品製作的早餐，致力於提供台灣這早餐王國新的飲食選擇、不同的早餐型態，所以他們認真挑選了好的早餐食材、公開透明製作早餐餐點，這是—EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso。
這是第二次踏上這裡，還記得初踏上「EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso」時，這熙攘往來的三重中興北街，多為從業人口行經移動的區域，他們清新、白淨、明亮的風格成了一眼難忘的存在。
雖店面地址在三重，不過「EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso」的位置確切來說更靠近新莊先嗇宮、新莊IKEA附近。
『你好，早安啊！』爽朗的早餐問候，原本還慵懶地腳步、惺忪的眼皮，因此獲得了電力。
和傳統早餐店不一樣，融入美國西岸加州的「快速慢食」和三明治文化為概念，EGG BUN 更像是早餐咖啡店共融型態，抑或是平價些的早午餐餐廳。
在三重、新莊經營一段時間後，EGG BUN也獲得不少粉絲，無論是在此生活、工作的大家或者特地遠道而來吃早餐的都有。
和爸爸來EGG BUN吃早餐時，店裡插了很多好看的花束，配色既舒服又充滿活潑生命力感，這讓爸爸覺得很驚艷，一頓早餐時間下來，聽見他稱讚不少次EGG BUN擺放的花束和環境。
EGG BUN 早餐、早午餐菜單
EGG BUN菜單主打特色為「奶油牧場蛋堡」、「布里歐吐司」，品項搭配不同的配料，考量不同的飲食需求，葷素皆有。
因在設計菜單時以現在健康飲食為概念，如吃到七、八分飽讓身體舒服的狀態，以及客群多喜歡搭配多種餐點為考量；漢堡的尺寸加上一杯飲品的份量於一般小食量者、部分女性為剛好，若食量較多者則可搭配小餐食，譬如烤薯條、烤雞柳、酥烤薯泥雙起司蛋捲餅（有套餐組合優惠）。
菜單請點選：EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso | Facebook
踏進EGG BUN店裡，雙眼便被左邊的廚房製作區吸引，一顆顆圓胖胖的布里歐奶油麵包和厚片布里歐吐司在爐上加熱。
主打快速慢食，EGG BUN人員和我介紹什麼是快速、慢食，「快速」為出餐快速的狀態，「慢食」則代表客人點餐後才製作、公開透明的製作過程與重視食材來源並加以篩選，希望讓早餐帶來更多不同的面相。
在店裡不同角度，抬頭一看皆能清楚地看到製作過程，那日觀察EGG BUN於工作崗位上劃分得很好，點餐、製作人員分開，同時製作餐點人員手上也佩戴了手套。
來杯冰拿鐵，早餐咖啡店咖啡機、咖啡豆也不馬乎
不定位於傳統早餐店的他們，和許多人一樣重視早餐的那杯咖啡，所以特別挑選了咖啡機和咖啡豆，讓客人也可喝到好的咖啡及飲料。
＃錫蘭紅茶豆乳 L $35元、咖啡拿鐵 L $95元（冰）
飲料貼心的於甜度、溫度上均可做選擇，爸爸喝了推薦的品項「錫蘭紅茶豆乳」，連稱讚豆漿味非常濃郁，他很喜歡。一問之下才知道，原來EGG BUN選用的豆漿是用高溫蒸氣壓煮，因此更能保留豆香和濃度。
見了EGG BUN有特別放置咖啡機和使用配方豆，好奇想嘗試之下，點了杯冰咖啡拿鐵。哥倫比亞、巴西、衣索比亞三種咖啡豆製作的配方豆，中深焙焙度配著牛奶的比例適中，咖啡不僅順口，還有果實的飽滿圓潤、堅果及柑橘調性。
奶油牧場蛋堡、布里歐吐司
EGG BUN菜單近期開始不再是制式的選項，調整為讓客人可依照想吃的配料，搭配奶油蛋堡或布里歐吐司，13種品項，每種均有多種的配料，非常豐富。
＃富士蜜蘋果、萵苣、牧場蛋沙拉、奶油牧場蛋堡 $85元（蛋奶素）
奶油牧場蛋堡，口感鬆軟柔嫩，有柔順的奶油香味，卻又不厚重。EGG BUN挑選發酵奶油烘烤的奶油牧場蛋堡、布里歐吐司，呈現的製作配方上特別要求能夠達到保有香氣、鬆軟感，並且不油膩。
這樣的布里歐奶油漢堡，能達到這樣清爽且適合早餐時段的感覺很不容易，再夾了他們自家製的蛋沙拉、甜脆多汁的富士蜜蘋果片，有蔬菜、水果和蛋白質，整份漢堡無論是麵包或配料，味道結合的整體感很好，好吃又爽口。
＃松露牛肉、焦糖洋蔥蘑菇、美式炒蛋、奶油牧場蛋堡 $140元
EGG BUN的牛肉漢堡肉走紮實的肉餅路線，非是多汁、油脂感重、鬆軟的類型，口感以吃到肉的厚實感，同樣又不油膩為特色。雖牛肉同我偏好那種油汁豐厚的感覺不同，但確實EGG BUN的牛肉漢堡較適合早餐時段，不會造成負擔感，畢竟現在的飲食文化也提倡早餐不要吃到太飽、油膩，造成身體負擔。
我特別喜歡搭配的兩種起司、柔嫩的美式炒蛋、焦糖洋蔥蘑菇，美式炒蛋很滑嫩且吃得到蛋香，感受到他們在雞蛋選用非一般，另外的焦糖洋蔥蘑菇，甜度和香氣搭配漢堡更加分。
＃煙燻培根、煙燻辣茄醬、太陽蛋、布里歐吐司 $100元
以BLT三明治為概念，這份餐點同時也是我特別喜歡的品項。非常熱愛麵包，因為有好吃的麵包，讓我在減醣飲食上很難嚴格執行（笑），有好的麵包就加分不少，布里歐吐司和奶油牧場蛋堡一樣，柔軟、迷人的淡奶油味道，在布里歐吐司上也吃得到。
再夾上煎至焦脆的煙燻培根、獨特的煙燻辣茄醬，微辣味道讓這份三明治更加開胃、好吃，太陽蛋不僅煎得很美，無過多的調味更能吃到蛋的品質好壞。
早午餐沙拉甜點選擇：自家醃製烤雞萵苣蘋果沙拉、司康
＃自家醃製烤雞萵苣蘋果沙拉 $135元 或搭配不同套餐有-5元以上折扣
清脆的美生菜、萵苣、富士蜜蘋果片、綜合堅果、莓果乾，淋上一點甜柔的醬汁，生菜沙拉的量很豐厚足夠，若是再吃著他們自家醃製的烤雞，很能增添飽足感。
自家醃製的烤雞調味不厚重，淡淡的辛香料香氣讓雞肉的味道能夠呈現及不會被掩蓋，烤製皮脆、多汁、柔嫩。
＃檸檬糖霜司康
沒想到EGG BUN也自製甜點販售，製作鬆軟且保有濕潤度的司康，上方淋上酸甜的檸檬糖霜，於想吃甜食時來上一顆正好。
整份早餐吃下來的感受是舒心的，我特別喜歡EGG BUN的布里歐奶油麵包、布里歐三明治，以及蛋沙拉、美式炒蛋、BLT配料，清爽之外，不覺得油膩或過於厚重的負擔。
而且即便是早餐咖啡店、販售早午餐餐點，他們於咖啡選擇上也不馬乎，若是早晨至午間時段在三重、新莊想找尋好的餐點及有品質的飲品，那麼EGG BUN便是推薦之處。
EGG BUN 三重新莊早午餐咖啡店營業資訊
連結｜線上點餐、Facebook、Instagram、Google Map
地址：新北市三重區中興北街42巷4號／電話：02 8511 2061
營業時間：週一至五 06:30-13:30，週六、日 07:00-14:00
官方Line ID：@EGGBUN（可透過此線上點餐、加入會員會有不同優惠，比如生日月）
交通：捷運新蘆站「先嗇宮站」2號出口步行約11分，或轉搭公車
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謝謝 EGG BUN 邀請
