台中燒肉中大受好評的「燒肉風間 Kazama」，網友票選台中燒肉排名時，燒肉風間被推薦為排名第一名。來到燒肉風間老虎城店聚餐，大吃日本A5熊本和王和牛，和牛肉片豪邁的厚切，加上專業人員週邊烤肉服務，每一款肉，就算不是牛肉也都好好吃。飯後的甜點是精心製作甜點品項，蘋果派、閃電泡芙、提拉米蘇，跳脫以往對燒肉店的想法。
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台中高級燒肉推薦：燒肉風間老虎城店
一陣子沒大啖燒肉的美味，日前趁2021年台中燒肉風間推出「最後的晚餐」燒肉雙人、三人套餐時，約了台中朋友到燒肉風間老虎城店吃燒肉。
『妳有空嗎？我們一起去吃燒肉風間好嗎？』在Line訊息中，傳了燒肉風間菜單內容給住在台中的好友。
『走啊，感恩餵我吃肉（搖尾巴』，原來好友好早以前就吃過燒肉風間公益本店了。
這是我第一次來到台中老虎城，一旁有秋紅谷、台中國家歌劇院，吃完到附近走走散步也好，前往逢甲、朝馬轉運站或台中高鐵的交通路線方便。
走出台中老虎城7樓戶外連通通道，跳脫購物中心的氛圍，邊走邊期待著待會燒肉風間午餐的美味。
金色的大門開啟後像是把我們吸進星際裡的時空隧道，穿越另個時空。
散發著光芒的星空隧道，憶起日本夜間竹林，把竹子斜切或雕刻花紋製作成竹燈，於夜間裡照亮來路。
是穿越到思念已久的日本了嗎？
＊因為燈光氣氛較為暗，行走時請務必注意步伐階梯。
燒肉風間目前於台中有公益本店及老虎城店兩間店址，在店面裝潢風格做不同的區隔，菜單兩間幾乎相同，除少部分品項為單店限定菜色。
似是洞穴般，進入燒肉風間老虎城店內又跳越了另個時空，穿梭在不同的時間軸，以「食」旅行。
而那牆上提的字 No Meat No Life，看到這裡時突然想起身邊那些許多熱愛吃肉食的朋友，如他們嘴上常說的「無肉不歡」。
整間店的位置非常寬敞，能夠這樣不拘束的享受燒肉、相聚，最是自在了。
（因為燒肉風間生意非常好，建議要來台中吃燒肉風間時記得先訂位）
燒肉風間老虎城店裡特別安排了兩間包廂可供多人數訂位（可合併起來成為一大包箱），牆上的圖騰如埃及古文明感，光線、色彩有復古年代之感。
燒肉風間套餐菜單
燒肉風間菜單設計為套餐、單點類型，點選套餐因包含菜色較多，價位相對划算不少。
來到此用餐吃燒肉，首推日本和牛系列，或其他牛肉。2022年起，燒肉風間與日本鹿兒島冠軍和牛「中山牧場」（うしの中山）合作引進A5和牛，本次體驗的「2021最後的晚餐」則是使用熊本和王A5和牛。牛肉菜單還包含了美國極黑和牛、美國 Prime 黑安格斯牛、澳洲9+和牛，讓喜好牛肉的客群可依照平時口味喜好類型做選擇。
想多吃點不同的肉類品項，可點選包含牛肉、豬肉、雞肉三種都能品嚐到的套餐；不能吃牛肉者，另有豬肉套餐，使用西班牙伊比利豬、雲林究好豬，菜色依然豐富，誰說不吃牛肉者吃燒肉就沒戲了呢？
其他品項如宜蘭櫻桃鴨、雞肉，或海鮮奶油白酒蛤蠣、干貝、虎蝦及限量的紋甲烏賊均可單點。
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自1950創立的日本鹿兒島中山牧場，飼育牛隻經驗已有70年以上的歷史，為呈現極好品質的肉質，於牛隻的環境、飼料、飲水上可是非常嚴格，希望讓牛肉發揮自身最大的優點，讓品嚐者從中體驗到其中的旨味。
這樣的標準讓中山牧場在日本鹿兒島、福岡、大阪，甚至是日本全國性的牛肉評鑑比賽中獲得很好的排名，甚至是冠軍。在台灣便能品嚐到日本職人細心飼育出的和牛，更不用說現今出國赴日本旅行的困難性，感到很幸福（燒肉風間為首間台灣與中山牧場合作之餐廳）。
燒肉風間菜單內容請點連結見inline 線上訂位網站：「燒肉風間KAZAMA 公益本店」、「燒肉風間KAZAMA 老虎城店 」
燒肉風間「最後的晚餐」雙人套餐
＃當日小菜（泡菜）、風間沙拉（凱薩沙拉搭配現刨起士、柚子醬或胡麻醬）。
珍惜內用時光、大吃燒肉，希望可和疫情時代道別，以「疫情會過去，美味會留下」為主題，在2021年末時燒肉風間推出新年套餐—「2021最後的晚餐」。菜單價位為肉品總達30oz重的兩人套餐（$3380元）及40 oz重量的三人套餐（$4680元），包含了「今日小菜」、「前菜沙拉」、「米食」、「肉品」、「飲品」、「甜點」六大項。
見菜單上光是敘述肉品項目便須單獨拉出版位，一列排開，A5和牛肩小排、A5和牛赤身肉、大腹牛小排-風間切割、A5和牛橫隔膜、和牛牛排、以肉之名・月見、橡子伊比利・豬肩肉、桂丁雞頸肉、和牛漢堡排・焦糖鴨肝，和「歐西里斯的遠古祝福」（豐收果物A5和牛後腹肉／豐收果物橡子伊比利豬腹肉擇一），高達十種。
由於整份套餐吃下來非常飽足，建議一般食量者，若三人來此用餐，點選「2021最後的晚餐」兩人套餐及單點其他品項。
＃奶油啤酒（有酒精、無酒精兩款），套餐飲品加價$100元可升級單杯。
奶油啤酒為燒肉風間招牌飲料，將生啤酒、黑啤酒調配混合他們研發出的比例，上方覆蓋濃厚的打發鮮奶油奶泡如奶蓋般，再刨上檸檬皮，輕灑於頂端，增添一絲淡淡果香。
第一次喝到類似奶蓋概念搭配啤酒的方式，於原本的酒香、甘味之間跳脫另種甜味及多了厚實感，很是有趣，已成為許多人到燒肉風間必點的飲料。如若不能喝酒，此奶油啤酒有無酒精版本，將沙士汽水作為基底。
＊未滿18歲及孕婦禁止飲酒
＊禁止酒駕，開車不喝酒，酒後不開車
＃松露野菇炸飯糰（套餐加價$99元）
套餐的米食可選越光米飯，或分別加價 $99元 一人份升級松露野菇炸飯糰、加價$129元升級A5熊本和王拌飯。
把白飯和松露醬汁、野菇拌勻，製成圓形後裹上粉酥炸，松露味道濃厚，再以現刨起士和自製風乾番茄作為味道的提升及轉化爽口度。
＃A5和牛赤身肉（熊本和王）
高級燒肉令人喜歡的不僅是有好的肉品選擇、舒適且具有話題性的用餐環境，提供受到專業訓練的人員進行周邊服務。依照不同部位的特性和經驗判斷，在火爐上多少時間才能把握最好的狀態，呈現更好的味道，同時會進行各肉品介紹，這樣在品嚐燒肉時還能獲得知識，一餐下來「身心滿足」（笑）。
燒肉風間人員首先幫我們烤的第一份肉為「A5和牛赤身肉」，採用後腿內側，又有另一特別稱呼「鯉魚管」，因和牛特性，即便是赤身肉，仍具有彈性、肉汁豐富卻不會油脂過於充盈的狀態。
包上味道極微淡柔的蝦夷蔥與增添蔬菜甜味及水份的洋蔥細末，初嚐此口那豐沛的肉汁、柔和甜味已打開了食慾。
＃A5和牛肩小排（熊本和王）
由於部位特性，A5和牛肩小排的口感比起牛小排還更加地有彈性，數量不多的和牛肩小排，所散發的旨味、口感皆來的細膩不少。烤到恰好熟度那味道及彈性真的好吃，油脂化開的那瞬間，感受到了細緻感。
＃大腹牛小排 風間切割
大腹牛小排是燒肉風間必吃的燒肉部位之一，在拿到一塊好的牛肉時，燒肉風間會特別切割修整，保留較好的部分，人員介紹說550g的牛肉取出30%作為精華，此技法為燒肉風間特色的「風間切割」。
大腹牛小排在烤的過程是療癒的，將四塊大腹牛小排四面接觸烤網進行燒烤，如烤牛排的形式。
外焦香而內保有紅嫩的色澤，即便烤至七分熟也能多汁且不會乾柴，一下滿足了視覺和味覺成分，受到很多客人好評。
＃和牛漢堡排
在十種肉品中的僅有「和牛漢堡排」為不是作為燒肉方式呈現的一道，運用和牛牛肉製作的漢堡排，放在烤盤上端出時香味可是四溢在我們這桌，肉汁豐厚、漢堡排的口感在紮實度上很適中，表現不錯。
上方加上起士、焦糖洋蔥更有濃郁的感覺，十分邪惡，這部分我挺喜歡。不過現場炙燒的肥厚鴨肝，因上方灑上了糖粒再以噴槍噴烤成焦糖化，甜味上對飲食甜度吃較不甜的我來說較為甜了些。
＃A5內橫隔膜（熊本和王）
橫隔膜一直是我很喜歡吃的燒肉牛肉部位，多汁有彈性，油花豐富又不會顯得油膩不爽口。使用熊本和王的此道A5內橫隔膜也是如此，且表現得更加亮眼好吃。
＃和牛牛排
美國和牛肩胛部位，又稱「羽下肉」（ハネシタ），特意做成厚度十足的和牛牛排。
烤過的肉稍微靜置，接著再次放入烤網上烤用以把表層的肉汁烤乾、濃縮，味道口感才會外脆內嫩。
肉味濃郁、肉汁豐富、肉質緊緻彈性，配一旁自製的好吃蒜片，不油、不苦還有甜香味，膩感少，若是特愛牛肉香氣多過於豐盈油花的人，肯定適合此道。
＃「歐西里斯的遠古祝福」豐收果物A5和牛後腹肉
這道肉的名稱、呈現方式都非常特別，黑色箱子中散發著白色乾冰，待乾冰煙霧散去才能見到裝在裡頭的藍色甕，探頭一看，有醃製的A5和牛後腹肉及許多蔬果。
受到崇拜的九柱神其一，亦是明王的歐西里斯（Osiris），更為農業之神、生育之神，用埃及神話重要的神衹歐西里斯來命名，實在很獨特。
豐富的水果蔬菜不僅是這道「歐西里斯的遠古祝福」配菜，連醃漬A5和牛後腹肉的醬汁也是。
熊本和王側腹的腹脅部（法蘭克） 。這部位油脂非常豐厚，呈現時連同帶有清爽去膩的蔬菜和微酸甜的水果（如烤蘋果、鳳梨）一起燒烤，吃的時候很能解膩。肉質口感非常有彈性，醃漬醬汁比例很好，整體也不會太甜。
＃以肉之名・月見
分別呈現的一道「以肉之名・月見」，先將日本和牛後臀上蓋烤至絕佳熟度再放到裝有雲林土雞蛋黃、柚子胡椒、蝦夷蔥的小盤上，如一道精緻的菜色。
在前面A5和牛後腹肉油脂豐富的牛肉類型後，最後一牛肉品項來到薄切的後臀上蓋，屬於口感柔軟但依舊好吃的瘦肉類型。尤其沾上新鮮的生雞蛋蛋黃、柚子胡椒，滑順、清香、辛辣味，好吃！
前前後後吃下來，吃到這裡時已吃了很多種類，順序及肉品項搭配很有巧思，消除吃過多豐厚油酯的味覺疲勞感，可見燒肉風間安排菜色之用心。
＃桂丁雞頸肉
套餐中的雞肉選擇品質較好的桂丁雞頸肉，那特別彈性的口感，燒烤後更顯得香脆及有嚼勁，讓人感到亮眼的表現。
＃伊比利豬梅花
豬肉品項依舊不馬乎，看重伊比利豬梅花肉的特性，不為特選不過肥膩，品嚐時才可吃到香脆且無任何腥膳味。
燒肉風間甜點
＃蘋果千層佐冰淇淋（套餐加價$149元升級更換，冰淇淋可選擇香草或檸檬口味）
飽餐一頓後的品項跳脫大家對於燒肉店甜點的概念，製作多款甜點可作為單點或套餐加價升級。自製的千層蘋果派皮口感酥鬆，鋪上焦糖蘋果片和莫凡比香草冰淇淋。
＃草莓泡芙（草莓季節限定，套餐加價99元升級更換，若是單點未加草莓的閃電泡芙為$60元）
草莓泡芙的外殼口感香脆，刷上巧克力醬增添香氣，擠上柔順清爽的鮮奶油，更搭配這個季節限定的草莓。即使吃飽後還是很開心的嗑完了一整份，難怪人家說甜點是另一個胃。
＃香蕉提拉米蘇
取代手指餅乾用特別配方製作的香蕉提拉米蘇，因少了咖啡酒浸泡手指餅乾的部分，雖非同我喜好的成熟味，不過味道走向屬大眾和孩子們都能品嚐的一款，
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這次的「2021最後的晚餐」菜單，放入熊本和王與眾多肉品，專人燒烤時更刻意交錯不同部位，讓吃的人在品嚐肥美的燒肉時，又不會因一次太充沛的油脂量侵襲味蕾而感到容易膩口，呈現燒肉的不同面向。
其他餐食，飯類、甜點選擇很多，好的肉品和味道在這樣高級燒肉價位來看，我覺得吃燒肉風間時給我的感受很好，真心會想推薦給大家的餐廳。
台中燒肉訂位：燒肉風間營業資訊
燒肉風間老虎城店（Google Map）
地址：台中市西屯區河南路三段120-1號7樓／訂位電話：04 2251 0701
營業時間：11:30-16:00，17:30-00:00
特約停車場：老虎城購物中心停車場
燒肉風間公益本店（Google Map）
地址：台中市南屯區公益路二段171-1號／訂位電話：04 2328 1855
營業時間：11:30-16:00，17:30-00:00
特約停車場：公益停車場（星巴克後方）
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謝謝燒肉風間邀請
