到台東知本旅行時，推薦周邊的「部落草地便當」，由建和部落 kasavakan裡的大家將部落傳統美食加以設計成好吃的便當餐盒菜色。鳥不踏雞腿、味噌豬肉，或者阿拜、荖葉水餃鍋貼、荖葉麵包和荖葉青醬，各個都很有特色且味道爽口不錯。（提供店裡購買，或是Uber Eats外送、宅配到家）
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台東美食-部落草地便當
台東給你的印象最多是什麼呢？於我而言，每次來到台東時總是在部落待的時間較多，反而對台東市區非常陌生。
喜歡山林和部落對自然的尊重、珍惜，每每來到部落聽大家說著部落間的不同文化、故事，吃著一般市區很難吃的到的傳統部落美食，很難得，也很有趣。
（此圖為以往在台東部落所拍的回憶，但非建和部落）
地址在台東市的卑南族建和部落 kasavakan（射馬干部落），更靠近知本車站，僅4分車程。由部落居民一起籌劃準備，把對土地的愛、部落傳統的飲食文化融合在便當，更加入新的料理手法，化成了—「部落草地便當」。
想想以往在重要節日、祭典才能見到的特色料理也能出現在便當餐盒之中，該有多麽特別。
喜愛台東，可礙於平時工作和生活，也非能時時動身前往或長住在當地。久了，還真懷念以往到訪部落時，和大家一起吃飯、聽各種有趣好玩故事。
或許宅配部落的味道到家，是最快回味到台東味道的方式。
部落草地便當的宅配美食可豐富了，傳統的阿拜（a vay／月桃葉粿、血桐粿），還有荖葉鍋貼、荖葉水餃、荖葉青醬、味噌醃豬肉、鳥不踏雞的腿、原味麵包、拉絲荖葉麵包、塔波起司麵包。
他們的外送便當看起來非常誘人，只可惜我不住在台東，只能看著粉專上的照片乾羨慕啊。
商品菜單連結：部落草地訂購單
＃部落草地便當豐富的經典味噌豬肉和部落草地特製雞腿菜色。
荖葉青醬
＃荖葉青醬 $180元／罐
部落常以荖葉做成各種荖葉料理，將山林的一切珍惜、好好利用且不浪費，這是我在他們身上看到的精神。
把荖葉製成了荖葉青醬、荖葉鍋貼、荖葉水餃、拉絲荖葉麵包，不同以往傳同的形式，成了現在生活飲食上更能接受的方式，部落草地便當賦予了荖葉新的變化。
無使用防腐劑製成的荖葉青醬，打開瓶蓋後隨即就聞到荖葉特有的清香。吃法可作為料理製成青醬義大利麵、燉飯，或者更簡單地塗抹麵包、當成沾醬佐料。
質地細稠，第一次吃到荖葉製成的青醬，很是獨特。
部落草地便當拉絲荖葉麵包、搭波起絲麵包，台東麵包推薦
＃拉絲荖葉麵包 $100元／顆（原價120元) 、搭波起絲麵包 $150元／顆
收到這兩個麵包時，拿在手裡沈甸甸的，這種幸福的重量，感覺特別開心。還沒烤之前便能聞到麵糰香味中散發特有的甜香，一時之間倒有聞到小米酒香味的錯覺。
放入烤箱烤成酥酥的外皮狀態，切的時候會有清脆的聲音，聽了就覺得很好吃（笑）。軟Q有彈性，還有起司的柔香，另一加入荖葉的味道既清雅又溫和，兩種都很不錯呢！看來往後推薦的台東麵包又多了一間。
（在吃的時候也能抹上部落草地便當的荖葉青將做為搭配）
阿拜，部落獵人包
大部分用假酸漿葉、月桃葉等包住醃漬的豬肉或魚肉，還有小米、糯米，月桃葉香、好攜帶，而假酸漿葉好幫助消化。
阿拜由來於祭祀、慶祝等時會就山林所有的取材，用打來的獵物、採摘下的葉片製作用來食用。以前在山上打獵時也因吃時不易攜帶，帶著阿拜前往，這下有飯、有肉，外出打獵時就不用擔心糧食問題，所以現在又稱為獵人包（各地區對於阿拜有不同的稱呼）。
＃部落草地便當的阿拜，宅配可以選擇月桃葉粿 $200元一包（5顆裝）或是血桐葉粿 $250元一包（5顆裝）
從樹葉到樹皮、根都能使用的血桐葉，於部落的生活來說是很實用的植物。血桐葉粿的米粒黏糯，看得到完整的米粒外觀，吸滿醬汁還有豬肉香味。
另一月桃葉粿的糯米在製作手法和蒸煮後，呈現很像白色的糯米粿，口感黏Q，吃的時候別忘了連著粿上方薄薄一層的假酸漿葉一起吃。
宅配料理包：味噌醃豬肉、鳥不踏雞的腿
在部落從小吃到大的味道和生活常用的食材，做成了味噌醃豬肉、鳥不踏雞的腿，一直都是部落草地便當的好吃菜色，有時還會被快速搶購而空。
現做成宅配料理包，在家裡用平底鍋煎、烤箱烤或者氣炸鍋料理便能很方便地吃飯。可以少煩惱準備一餐菜色的問題，又享受到了特別且好吃的料理。
把味噌豬肉烤、煎或氣炸方式，料理後的味噌豬肉染上味噌的橘紅醬色和因烹飪後的焦黃色澤，可單吃做下酒菜或用作主餐。
用小時候部落裡吃到大的口味所製作的味噌豬肉，味噌醃料甜鹹適中，味道爽口不膩。豬肉紮實不乾柴，更無一絲腥臭味，可見製作所用的豬肉新鮮。
＃鳥不踏雞的腿 $120元／包（一包兩隻裝）
山裡命名的事物都很特別有趣，譬如有光滑樹皮的九芎樹，也有「猴不爬」這樣的稱號。刺蔥因其枝幹上長有硬刺，鳥類不能在其枝幹上棲息，所以才有了「鳥不踏」這樣有趣的名稱。
將清香的刺蔥作為醃料醃製去骨雞腿，做成好吃的雞肉料理包。同樣收到後以煎、烤、炸等方式料理，配飯與製成早午餐，無論哪種都是極好的。
以傳統美食、食材，再將味道和組合變化成不同的形式。部落草地便當的用心，於菜色上的發想和細膩變化已呈現出來。
台東的味道啊甚是讓人想念，回味起這些部落的味道和台東的景色，期待快踏上「自在旅行」。日後若到台東知本玩，可要去部落草地便當店裡買熱騰騰的午餐，大吃一頓才夠。
（10月時，台東部落食尚會舉辦一場「市集一口食」主題市集活動，倘若屆時有空，來台東玩吧！）
部落草地便當資訊
連結｜Facebook、Instagram、Google Map
地址：台東縣台東市建和二街71巷30號
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謝謝台東部落食尚邀請，能有此方式將部落的好分享給大家。
