台北中山區有家首間以日本關西流行泡系拉麵作為招牌的「麵屋壹慶」，湯頭上的細綿泡沫、濃郁香氣，在拉麵同好者有很高的人氣。將麵屋壹慶收藏於口袋美食名單很久，特地和弟弟前往，初訪推薦點的豚骨醬油拉麵特盛，有很香濃的湯頭、三種肉叉燒，美味的讓人驚艷。
「妳明天有空嗎？」當Line跳出弟弟傳的訊息，我知道，他要約我一起吃拉麵了。
拉麵，一直是我喜愛的美食料理之一。不過不知曾幾何時，弟弟已成為拉麵愛好者，甚至比我還熱衷於拉麵。每每他約我吃飯，十次裡有九次是吃拉麵。
知道我想吃中山區雙城街這的「麵屋壹慶」拉麵，已到訪麵屋壹慶多次的他，特地約我前往。
「我們點一碗豚骨醬油，一碗雞白湯，這樣妳就能吃到兩種拉麵了」，有這樣如此貼心的弟弟，好好。
小時成長在中山區、中山國小一帶，雙城街、晴光夜市（晴光市場）於我來說是熟悉的美食區域，以前下課後想吃什麼有時都會來晴光夜市這買豆花、小吃或脆皮甜甜圈。
沒想到現在於中山國小一帶，有「創作拉麵悠然」和「麵屋壹慶」、「鶏そば本舗【梓山azusayama】」這三間於台北拉麵中皆是具代表性的推薦名店。悠然為特別的創作風格和淡麗系拉麵走向，麵屋壹慶則是關西風的泡系拉麵，梓山以雞湯著名。
說到泡系拉麵，起源於京都的「俺のラーメン あっぱれ屋」，這遠在城陽市的拉麵店，因將湯頭打成綿密泡沫而聞名。泡系拉麵更在日本關西地區造成流行，而後風行於全日本，日本媒體也以「如卡布奇諾泡沫的湯頭」來介紹著特別的泡系拉麵。
我的第一碗泡系拉麵，是在大阪人氣很高的「雞soba座銀」心齋橋店所吃的。特別讚嘆那泡沫口感帶來的變化，還有單點的味玉，煙燻風味真的非常好吃。
作為台灣首間的泡系拉麵「麵屋壹慶」，在一群拉麵迷者成立的「台灣拉麵愛好會」Facebook社團，也有不少追隨者。日本最大的美食網站Tabelog有每年拉麵排行榜，我們台灣則有「台灣拉麵愛好會」Facebook社團票選每年度的名店。
「麵屋壹慶」在2019年時，於眾多拉麵愛好網友們投票之下，獲得了第五名和金賞殊榮。
＃豚骨醬油拉麵 特盛 $280元（不包含盤子中多出來的那兩塊雞腿肉叉燒）
「麵屋壹慶」的菜單主以豚骨醬油、豚骨鹽味、清湯醬油與雞白湯這四種，再依照個人選擇加點配料或啤酒。
初來訪至此，先從招牌的豚骨醬油拉麵試試，再貪心的點了個特盛，肉量加大加多，味玉、叉燒、雞胸肉叉燒、雞腿肉叉燒都有了。
入口之時泡沫先接觸於嘴唇上方，那觸感消散之前，不斷的給味蕾帶來不少刺激。緊接著是壹慶香醇、濃郁卻又不會過厚重的豚骨湯頭。熬煮後的湯頭乳化香氣層次提升，豚骨搭上醬油，融合得極好且很順口，喝起來提升不少旨味，意外的類似香菇、蕈類的味道。
每口都讓我和弟弟訝異著，喜歡極了這甘香。
柔軟的舒肥叉燒肉有一定水準，不過是可以預期的表現。另外還有兩款雞胸肉叉燒和雞腿肉叉燒，我更喜歡這兩者。
味玉柔嫩好吃，雖然它已隱藏在泡沫湯頭之下，照片上不太明顯。
＃雞腿叉燒 單點 $50元
舒肥雞胸肉叉燒口感軟嫩，但雞腿肉叉燒更是對我的喜好。外皮焦香，腿肉厚卻十分柔軟鮮嫩，以黑胡椒提香，想到這美味的雞腿叉燒便忍不住吞嚥口水。
＃雞白湯拉麵 $250元
一上桌時，白色泡沫完整覆蓋於湯頭表面，乍看之下像極了日本的山藥泥拌飯（笑）。
十分香醇的雞白湯，雞脂香氣甘甜醇美，味道也很好。不過若真要說，還是豚骨醬油給我的驚喜和美味度來得更大。
於「台灣拉麵愛好會」社團中見到有其他拉麵同好推薦壹慶的醬油清湯拉麵，想著這碗豚骨醬油其迷人的蕈菇風味，也令我們躍躍欲試。
能吃到這麼好吃的豚骨醬油泡系拉麵與雞腿叉燒，還有能夠交流的拉麵控弟弟，同前面所說的那樣，真好。
麵屋壹慶 營業資訊與交通
連結｜Facebook、Instagram、Google Map
地址：台北市中山區雙城街32巷2-1C號／電話：無提供
營業時間：17:00-21:00，每週一、日公休
交通：捷運中和新蘆線「中山國小」站1號出口步行約7分
