台北富錦街的Project 25 甜食計劃，其甜點總是頗具水準，這陣子老是被他們的生乳、抹茶、草莓卡士達三種蛋糕捲與草莓季甜點所吸引，在instagram也造成一股風潮。
第三次來到Project 25 甜x食計劃，其實要不是店裡離我家挺遠的，我肯定常常報到！
她的甜點，顛覆我對台灣大部分幕斯蛋糕的畏懼，清爽、細膩、口感又好，讓我很喜歡。
小小的工作室以外帶為主，內用位置有兩桌，僅提供水。在品嚐甜點時，也可看見不少不住附近的客人特地前往來此購買蛋糕。
店面已於2016.5.8歇業，目前搬遷到台北濟南路上，更名為：CHANTEZ Pâtisserie 穿石
搬家後的文章介紹：穿石CHANTEZ Pâtisserie-細膩豐富法式甜點 忠孝新生(Project25搬家新址)
和許多甜點工作室一樣，每日供應的品項不同，附帶一提，照片中的孔雀(聖多諾黑)挺好吃的！
瞥見到店內一角，現在已有一些新年年節禮盒預定。 相關資料：Project 25 – 新春計劃
經典十勝生乳捲 $120/片 (日清製粉/ 西班牙冷壓葡萄籽油/ 牧場新鮮有機蛋/ 日本上白糖/ 日本十勝生鮮奶油)
俗話說「人不可貌相」，沒想到這句也適用於甜點上，原本這款原味的十勝生乳捲因其外表較不受我和朋友FaFa Lin 發發零青睞，怎知道它裡面的鮮奶油非常好吃！！成為這三款蛋糕捲中最喜歡的口味！
雖然這三款蛋糕捲體我個人覺得吃起來和傳統的瑞士捲很像，而非現在常吃到的蛋糕捲感覺，也就是組織較為鬆，所以氣孔肉眼看略大了些，口感上會有乾了點的感覺，這樣就挺可惜。倘若能夠更加濕潤、口感更加綿密或是Q軟，我想這蛋糕捲就真的非常美味！不過店家很認真的詢問我們意見，這樣會聽顧客建議並且虛心接受與思考的店真的很棒！！或許以後在來吃的時候，蛋糕體便大有所進步也說不定！
鮮奶油很清爽滑順，奶香迷人，真的好吃！
最特別的式有別於市面上的蛋糕捲，Project 25 甜x食計劃更是使用特別的蛋糕捲造型的包裝，讓蛋糕捲單切片也可以完整的包覆到！
丸九小山園抹茶捲 $140/片 (日清製粉/ 西班牙冷壓葡萄籽油/ 牧場新鮮有機蛋/ 日本上白糖/ 日本十勝生鮮奶油/ 丸九小山園抹茶粉)
三款蛋糕體口感均一樣，便不再多敘述。然而蛋糕體本身就能吃的到抹茶香氣，抹茶香沉穩宜人，吃的出店家抹茶選用不錯。
裡面的抹茶鮮奶油餡是這讓道蛋糕捲成為我和朋友FaFa Lin 發發零第二喜歡的口味，其鮮奶油抹茶香濃郁，用料不手軟，而且抹茶茶香厚卻不會過苦澀或是過甜，真的是不錯的抹茶，台灣雖然有許多使用京都丸久小山園的抹茶粉，但同品牌在一些等級選用上還是會有差別，目前我最喜歡的抹茶捲內餡就是平安京與Project 25 甜x食計劃了！真的是好吃的抹茶餡，而且還挺多的，好吃到我連盤上的抹茶醬都用叉子刮起來吃。
草莓玫瑰卡士達捲 $140/片
(日清製粉/ 西班牙冷壓葡萄籽油/ 牧場新鮮有機蛋/ 日本上白糖/ 日本十勝生鮮奶油/ 自製有機草莓醬/ 玫瑰櫻桃酒卡士達/ 大湖農場直送一號菓草莓)
草莓醬的味道淡淡的但不甜膩，玫瑰卡士達醬口感稠，因加入櫻桃酒所以有種獨特的香氣，另包入好吃的草莓、清爽的鮮奶油。
由上往下看，草莓玫瑰卡士達捲的粉紅小點好討喜。
小金橘草莓塔 $170
來的這日正好碰上新品小金橘草莓塔，飽滿鮮嫩紅艷的草莓看了讓人心動，不時聞的到新鮮草莓的迷人香氣。
巧克力塔皮很酥脆，口感與尾韻很乾淨，不會有油膩、軟化的感覺，塔裡面夾著很薄的一層草莓醬。上方是草莓白巧克力醬、玫瑰卡士達醬、新鮮的草莓還有小金橘果凍。
醬都做得很細膩，草莓吃起來其的香氣、水份還有口感都能感受到店家有細心挑選過，是很不錯的草莓。
整份最讓我喜歡的是那小金橘果凍，口感軟嫩，充滿果香。
整體不是驚艷的甜點類型，簡單可是卻又很細膩，且都把食材本身的味道表現出來。
Project 25 甜食計劃｜FB
地址：台北市松山區富錦街581巷19號 (捷運松山線南京三民站，轉乘307公車約十分鐘，於「新益里」站下車即抵達。)
營業時間：週三-週六 14:00 – 21:00，週日 14:00 – 19:00
無服務費 / 只收現金
我的著作《祕密的甜點家》有日法英式甜點介紹外加水彩插畫小知識，各大書店販售中!
博客來：http://www.books.com.tw/products/0010685503
金石堂：http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014830056814&lid=search&actid=wis
