草莓季X抹茶:Project 25 甜食計劃 台北民生社區,生乳捲,京都小山園抹茶捲,草莓玫瑰卡士達捲,小金橘草莓塔

草莓季X抹茶:Project 25 甜食計劃 台北民生社區,生乳捲,京都小山園抹茶捲,草莓玫瑰卡士達捲,小金橘草莓塔

台北富錦街的Project 25 甜食計劃,其甜點總是頗具水準,這陣子老是被他們的生乳、抹茶、草莓卡士達三種蛋糕捲與草莓季甜點所吸引,在instagram也造成一股風潮。

草莓季X抹茶:Project 25 甜食計劃 台北民生社區,生乳捲,京都小山園抹茶捲,草莓玫瑰卡士達捲,小金橘草莓塔

第三次來到Project 25 甜x食計劃,其實要不是店裡離我家挺遠的,我肯定常常報到!

她的甜點,顛覆我對台灣大部分幕斯蛋糕的畏懼,清爽、細膩、口感又好,讓我很喜歡。

小小的工作室以外帶為主,內用位置有兩桌,僅提供水。在品嚐甜點時,也可看見不少不住附近的客人特地前往來此購買蛋糕。

店面已於2016.5.8歇業,目前搬遷到台北濟南路上,更名為:CHANTEZ Pâtisserie 穿石

搬家後的文章介紹:穿石CHANTEZ Pâtisserie-細膩豐富法式甜點 忠孝新生(Project25搬家新址)

草莓季X抹茶:Project 25 甜食計劃 台北民生社區,生乳捲,京都小山園抹茶捲,草莓玫瑰卡士達捲,小金橘草莓塔

和許多甜點工作室一樣,每日供應的品項不同,附帶一提,照片中的孔雀(聖多諾黑)挺好吃的!

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瞥見到店內一角,現在已有一些新年年節禮盒預定。 相關資料:Project 25 – 新春計劃

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經典十勝生乳捲 $120/片 (日清製粉/ 西班牙冷壓葡萄籽油/ 牧場新鮮有機蛋/ 日本上白糖/ 日本十勝生鮮奶油)

俗話說「人不可貌相」,沒想到這句也適用於甜點上,原本這款原味的十勝生乳捲因其外表較不受我和朋友FaFa Lin 發發零青睞,怎知道它裡面的鮮奶油非常好吃!!成為這三款蛋糕捲中最喜歡的口味!

雖然這三款蛋糕捲體我個人覺得吃起來和傳統的瑞士捲很像,而非現在常吃到的蛋糕捲感覺,也就是組織較為鬆,所以氣孔肉眼看略大了些,口感上會有乾了點的感覺,這樣就挺可惜。倘若能夠更加濕潤、口感更加綿密或是Q軟,我想這蛋糕捲就真的非常美味!不過店家很認真的詢問我們意見,這樣會聽顧客建議並且虛心接受與思考的店真的很棒!!或許以後在來吃的時候,蛋糕體便大有所進步也說不定!

鮮奶油很清爽滑順,奶香迷人,真的好吃!

最特別的式有別於市面上的蛋糕捲,Project 25 甜x食計劃更是使用特別的蛋糕捲造型的包裝,讓蛋糕捲單切片也可以完整的包覆到!

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丸九小山園抹茶捲 $140/片 (日清製粉/ 西班牙冷壓葡萄籽油/ 牧場新鮮有機蛋/ 日本上白糖/ 日本十勝生鮮奶油/ 丸九小山園抹茶粉)

三款蛋糕體口感均一樣,便不再多敘述。然而蛋糕體本身就能吃的到抹茶香氣,抹茶香沉穩宜人,吃的出店家抹茶選用不錯。

裡面的抹茶鮮奶油餡是這讓道蛋糕捲成為我和朋友FaFa Lin 發發零第二喜歡的口味,其鮮奶油抹茶香濃郁,用料不手軟,而且抹茶茶香厚卻不會過苦澀或是過甜,真的是不錯的抹茶,台灣雖然有許多使用京都丸久小山園的抹茶粉,但同品牌在一些等級選用上還是會有差別,目前我最喜歡的抹茶捲內餡就是平安京與Project 25 甜x食計劃了!真的是好吃的抹茶餡,而且還挺多的,好吃到我連盤上的抹茶醬都用叉子刮起來吃。

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草莓玫瑰卡士達捲 $140/片

(日清製粉/ 西班牙冷壓葡萄籽油/ 牧場新鮮有機蛋/ 日本上白糖/ 日本十勝生鮮奶油/ 自製有機草莓醬/ 玫瑰櫻桃酒卡士達/ 大湖農場直送一號菓草莓)

草莓醬的味道淡淡的但不甜膩,玫瑰卡士達醬口感稠,因加入櫻桃酒所以有種獨特的香氣,另包入好吃的草莓、清爽的鮮奶油。

草莓季X抹茶:Project 25 甜食計劃 台北民生社區,生乳捲,京都小山園抹茶捲,草莓玫瑰卡士達捲,小金橘草莓塔

由上往下看,草莓玫瑰卡士達捲的粉紅小點好討喜。

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小金橘草莓塔 $170

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來的這日正好碰上新品小金橘草莓塔,飽滿鮮嫩紅艷的草莓看了讓人心動,不時聞的到新鮮草莓的迷人香氣。

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巧克力塔皮很酥脆,口感與尾韻很乾淨,不會有油膩、軟化的感覺,塔裡面夾著很薄的一層草莓醬。上方是草莓白巧克力醬、玫瑰卡士達醬、新鮮的草莓還有小金橘果凍。

醬都做得很細膩,草莓吃起來其的香氣、水份還有口感都能感受到店家有細心挑選過,是很不錯的草莓。

整份最讓我喜歡的是那小金橘果凍,口感軟嫩,充滿果香。

整體不是驚艷的甜點類型,簡單可是卻又很細膩,且都把食材本身的味道表現出來。

Project 25 甜食計劃FB

地址:台北市松山區富錦街581巷19號 (捷運松山線南京三民站,轉乘307公車約十分鐘,於「新益里」站下車即抵達。)

營業時間:週三-週六 14:00 – 21:00,週日 14:00 – 19:00

無服務費 / 只收現金

我的著作《祕密的甜點家》有日法英式甜點介紹外加水彩插畫小知識,各大書店販售中!

博客來:http://www.books.com.tw/products/0010685503
金石堂:http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014830056814&lid=search&actid=wis


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