台南蛋黃酥名店中，本店在台南佳里的「金葡萄蛋黃酥」（拓展分店到台南永康和高雄鳳山）是大家最常推薦的人氣蛋黃酥與伴手禮老店，尤其中秋節、過年送禮期間，現場排隊或官網宅配、代購的人潮很多。我也終於買到金葡萄蛋黃酥，口味很多，最具特色的烏豆沙蛋黃酥、綠豆椪肉脯蛋黃酥外，還有棗泥蛋黃酥、烏豆沙麻糬蛋黃酥、鳳梨蛋黃酥、鐵觀音蛋黃酥與綜合。
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台南蛋黃酥：金葡萄蛋黃酥口味、訂購及價格
去年在Facebook見到台南朋友（熱血玩台南）買了這家傳承三代、本店於台南佳里的「金葡萄蛋黃酥」，爺爺時代時還是太平號冰果室，換成爸爸接手改為金葡萄麵包，20多年前專心研究蛋黃酥且轉型為蛋黃酥專門店，見到有獨特的綠豆椪肉脯蛋黃酥口味後，自那時起金葡萄蛋黃酥便一直存在我的口袋名單中。
曾見到有些網友提到中秋節旺季時「金葡萄蛋黃酥」品質或許會有不穩定的情況（例如：蛋黃濕潤度），加上端午節過後沒多久，因太想吃蛋黃酥，於是立即訂購蛋黃酥宅配到台北，這才發現「金葡萄蛋黃酥」除烏豆沙蛋黃酥、綠豆椪肉脯蛋黃酥外，還有棗泥蛋黃酥、烏豆沙麻糬蛋黃酥、鳳梨蛋黃酥、鐵觀音蛋黃酥，更可以選擇綜合蛋黃酥（綠豆椪肉脯+烏豆沙）、三種混合蛋黃酥、特殊組合蛋黃酥。
▶ 台南蛋黃酥名店：「小丞事」波蘿蛋黃酥、蛋黃酥／子卣蛋黃酥／露露麗麗菠蘿蛋黃酥／金葡萄蛋黃酥／芳昌蛋黃酥。
大家最喜歡的2種口味「烏豆沙蛋黃酥」、「綠豆椪肉脯蛋黃酥」價格相同，即便選各半的綜合蛋黃酥價格也一樣：6粒塑膠盒裝$280元、12粒盒裝$620元、15粒盒裝$750元、20粒盒裝$980元。
特別要注意的是若是要購買烏豆沙、綠豆椪肉脯外的蛋黃酥口味，官網標示中秋前1個月不接受其他口味預訂（棗泥、烏豆沙麻糬、鳳梨、鐵觀音），請於平時購買，另外中秋期間官網最低購買數量為2盒。
若於官網購賣，可選擇到店自取（台南佳里、台南永康、高雄鳳山）省去運費且不擔心現場售完，或是宅配（運費$250元，購買滿$1000元免運），當時考量想要購買一盒綜合「金葡萄蛋黃酥」及一盒同為台南的「芳昌蛋黃酥」，加總運費金額下改選擇蝦皮好評較多的代購店家。
＊綠豆椪肉脯蛋黃酥只供葷食，由於金葡萄蛋黃酥製作葷食和素食為同樣的生產機台，因此其他口味蛋黃酥不太建議素食者食用。
金葡萄蛋黃酥保存期限
因看到蝦皮評論大多說6粒塑膠盒裝的宅配運送容易損傷，建議購買12入以上盒裝，於是我購買12顆裝的綜合金葡萄蛋黃酥，包裝是金黃色的彎月和玉兔，底為紫色紙盒，最外層貼上了製造日期以及保存期限的標示貼紙。
以下金葡萄蛋黃酥保存期限方式取自官網：
製造日期起10天內（含常溫+冷藏），保存方法為超過常溫3天（最佳賞味期間3天），之後請放入冰箱冷藏保存，如果保存環境良好可以不冰，期限為10天內；冷凍保存期限為一個月，以消費者收受日起算，離冷藏有效日還有十日以上。
金葡萄蛋黃酥綜合：烏豆沙、綠豆椪肉脯
由於最上層的塑膠墊較軟，加上僅有稍稍覆蓋著蛋黃酥表面，透過宅配方式收到時有些蛋黃酥外皮已掉落，部分碎屑散落在底部及盒子外緣。若是自己吃倒是沒關係，倘若是送禮者不介意再下訂。
當日製作後商家便直接從台南寄出，待我收到時為製作後第三天早上（含製作當日）。
表面有黑芝麻的是烏豆沙蛋黃酥，白芝麻為綠豆椪肉脯蛋黃酥（鹹口味），每顆蛋黃酥很沉，實際測量約在70g上下，標榜當日製作，使用的是台南麻豆古早味鹹鴨蛋、紐西蘭無水奶油。
・剖面可見到金葡萄的烏豆沙蛋黃酥，其豆沙餡比例較高，鹹蛋黃相比較佔比較少。
由於第三天收到，烏豆沙蛋黃酥的外皮已沒那麼酥，加上中間蛋黃略有些乾於是回烤再吃。回烤後底部略帶點酥感，上層外皮口感較軟、略有些油，豆沙餡綿密但因為甜度顯著、比例較多、鹹蛋黃的融合度減少關係，烏豆沙餡比起鹹蛋黃更突出，且因為蛋黃中間略乾，吃起來容易口渴（看照片可見到鹹蛋黃中心色澤不同，該處也較硬）。
＊烏豆沙和紅豆沙的區別在，烏豆沙採用紅雲豆（大紅豆），紅豆沙則為紅豆製作。
相比烏豆沙蛋黃酥，我較喜歡金葡萄的綠豆椪肉脯蛋黃酥，雖然外皮沒有特別酥、略油、鹹蛋黃較乾，但是綠豆仁配合肉脯混合在一起的內餡很香，肉脯跟豆沙口感皆細柔，整體味道也較有特色。
金葡萄蛋黃酥的綠豆椪肉脯蛋黃酥味道還不錯，無論份量或價格都很有誠意，可惜較乾的鹹蛋黃配上油感較重的外皮吃起來更顯得乾，由於我回烤後減少此情況，可常溫吃肯定更容易感到口渴，因此不難理解會何較多人評論偏乾、口渴的情形發生。
若是鹹蛋黃問題可改善或僅屬這次的突發狀況，我願意再回購。
金葡萄蛋黃酥店面資訊
佳里本店地址：台南市佳里區興化里佳里興458號（導航可搜尋 佳里震興宮）／營業時間：06:00-18:00
永康分店地址：台南市永康區復國路85號／營業時間：12:00-20:00（平常準備就緒會提早在10點開門營業）
鳳山分店地址：高雄市鳳山區文中街230號／營業時間：12:00-20:00（平常準備就緒會提早在10點開門營業）
公休日請務必見官網及粉專公告。
服務專線：0983625423、0958260350（服務專線服務時間為08:00-20:00）。
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作者：Banbi 斑比
