宜蘭冬山最嚮往的美食，是學校旁的綠色麵包店「莢麵包」。因為一鋪了滿滿三星蔥花的可頌麵包，和運用好多台灣在地食材製作，讓我將莢麵包放在口袋名單好多年。終於前往的那日，無論是佛卡夏、可頌系列、法國歐包、小吐司、豆莢捲、可頌、貝果，每個都好好吃！為了女兒而開設的店，充滿了溫度和讓人喜歡的味道，內用吃不夠，也外帶了做為宜蘭伴手禮分享給朋友們。有那麼一瞬間，好想為了莢麵包搬至宜蘭居住，不自主的羨慕起宜蘭人了。
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宜蘭冬山美食：莢麵包，讓人想搬至冬山居住的美味麵包店
＃掛旗子的時候，就會有好吃的麵包。
於我腦海的印象，宜蘭冬山鄉的莢麵包是綠色的。店外漆了綠色的顏料，從店裡望出去時看到了綠油油的矮樹林，招牌蔥可頌上放了滿滿的綠白色宜蘭三星蔥花，連理念也和綠食宣言相關著。
飛旅宿民宿主人的小女兒這樣跟我說，「妳要記得看旗子喔」。在莢麵包旁邊華德福學校下課後的孩子們，走回家的路上如果看到有旗子，就是有好吃的麵包。
宜蘭冬山，是爸爸臨時興起安排的自駕家庭旅行。
「我能否去這間莢麵包？我真的想來莢麵包好久，但沒開車不方便」我傳了訊息給父親大人。愛女心切，加上我懇求攻勢下，他馬上同意了。
到宜蘭的那幾天，我們這些外地人正感受著宜蘭冬日的日常—雨天。
「Hello & Welcome 進來打聲招呼也很好」莢麵包門口前的立牌底下，標示著如此可愛的一句話。
像是咖啡店，或者也可作為早餐、早午餐、下午茶，但其實莢麵包是受到宜蘭在地居民喜歡的麵包店。
為了女兒小豆莢，兩位店主人離開了都市來到了宜蘭生活，也選擇在這裡開設自己的店面。莢麵包，以女兒小豆莢為名。
有豐富烘焙經驗和資歷的他們，從麵粉、食材的選用，麵包從零到有的完成，以心製作。
「要試吃看看這個麵包嗎？」店主拿了一小塊麵包招呼著我們，手也不自覺得伸去，似乎忘了方才才吃過午餐。
下午正好孩子們下課，店裡充滿了朝氣活潑的小小身影。爸爸媽媽帶著孩子在麵包櫃前挑選麵包，小朋友手上也幾乎人手一支乳酪棒子，這些可愛的互動，莢麵包有讓人心更加靠近的力量。
＃莢麵包店裡招牌品項之一：可蔥
綠食宣言的莢麵包，努力在價格、美味都能取得平衡的同時，又兼顧優先採用宜蘭當地、台灣季節食材或有機友善食材，減少添加物、提供蔬食餐點、減少資源損耗。
從麵粉、鹽巴、水果到麵包裡的內餡，好多來自台灣的食材，當我細看莢麵包所使用的台灣材料時居然不少，這樣小小的獨立店面可真不容易。
莢麵包使用的台灣食材：
小麥好好全粒粉、喜願有機全麥全粒粉、桃園3號芋香米穀粉、台灣小麥醱酵種、雲林友善耕作水果玉米、高雄台灣九號毛豆、本土百花蜜、嘉義洲南藻鹽花、當季大甲芋頭、57號黃地瓜、66號紅地瓜、屏東老鷹紅豆、龍眼木燻金鑽鳳梨乾、台南柴燒黑糖、台南洲南藻鹽花、 屏東友善耕作梅爾黃檸檬、動福土雞蛋。
（或許會有調整，請以實際情況為主）
莢麵包預訂方法
出發前擔憂無法順利吃到想吃的麵包品項，幸好莢麵包可以預訂，不過老實說，在決定要預訂哪幾個麵包時真的猶豫好久。
吐司、法國與歐式麵包、貝果、酸種麵包、農夫麵包、可頌、司康、蝸牛酥，好多系列的麵包與一款檸檬蛋糕甜點。「每天都有的品項」以及「週一、週四、週六限定」和「週二、週五限定」這三類，好多好多的品項，不自主的羨慕起宜蘭人了。
麵包預訂方法
1. 品項＋數量／2. 名字＋聯絡電話／3. 取麵包時間（全品項出爐要13:30後喔！）／4. 是否自備容器？／5. 吐司需要切片嗎？
＊有回覆收到才表示成功，此資訊取自莢麵包 Facebook，詳細麵包品項可參考粉專置頂貼文。
＃莢麵包的內用空間。
莢麵包飲料菜單，喝好茶
莢麵包飲料菜單，選了不少好茶、果汁、咖啡，還有來自宜蘭冬山無毒栽種的蜜香素馨茶。
好吃的莢麵包
豆莢捲
＃豆莢捲 $35元／2個（週一、週四、週六限定／蜂蜜毛豆麵糰、嘉義洲南藻鹽花／奶素）
白胖可愛的捲麵包，代表了店名和女兒的名字。溫和好吃的麵包裡，有毛豆夾藏在裡面，無論是名字或呈現的樣子都好可愛、好可愛。
黑糖鳳梨小吐司
＃照片是玉米小吐司、黑糖黑芝麻小吐司。（每日供應／奶素）
＃黑糖鳳梨小吐司 $75元／條（每日供應／龍眼木燻金鑽鳳梨乾、台南柴燒黑糖、日本霓虹吐司粉、台灣小麥醱酵種）
莢麵包製作了各種吐司和一個人吃也能輕鬆吃完的小吐司系列，鳳梨果乾和台南有名的柴燒黑糖，黑糖鳳梨小吐司是集結台灣特色的美味。
切開的小吐司麵包，美麗的氣孔及豐富的鳳梨果乾，光看就覺得好好吃，更不用說吃起來有多喜歡了。
融合在麵糰裡的黑糖，比例調製的真好，使人感到舒心的黑糖香味。實在的重量、好有彈性的吐司口感，真的好喜歡、好喜歡莢麵包的黑糖鳳梨小吐司，好吃到讓我在吃完後，又多外帶了一條回台北。
青葡萄蔓越莓—法國歐包
＃青葡萄蔓越莓 $45元（週一、週四、週六限定／法國麵糰加入青葡萄乾、蔓越梅乾／奶素）
法國布瑟T65、台灣小麥醱酵種+優格種
莢麵包的法國歐包系列，一週只有星期一、四、六這三天出現，名稱很可愛的胖子和瘦子，或是有料的青葡萄蔓越莓、地瓜鄉村乳酪，對於麵包控來說，都很難以抉擇。相較起來，青葡萄蔓越莓的法國麵包口味沒那麼常見，或許有見過乳酪，或許見過蔓越梅與核桃，但這裡是討喜的兩種果乾，少了我討厭的核桃真好。
外皮是薄脆討喜的口感，烘焙過的成熟香味以及Q軟、含水量很足的麵包，單吃就很好吃。更不論這麵包上的青葡萄與蔓越莓果乾，甜香微酸。
看著爸爸輕鬆吃下一整片並且大大的稱讚好吃，使我真的很訝異，因為是第一次見到喜歡吃含油、糖量高台式麵包的他，如此難得的吃了這麼多的歐式麵包。
＃紫玉地瓜貝果 $50元（週一、週四、週六限定／紫玉地瓜、日本霓虹吐司粉、初榨橄欖油、台灣小麥醱酵種／全素）
貝果本身有柔和的紫粉色，緊實有嚼勁好吃的貝果包了滿滿的紫玉地瓜內餡。內餡綿密且微微的甜度，很快地吃完了一整顆，這價格真的很實在。後來買了同樣週一、週四、週六限定的芋仔貝果回家，味道也屬不錯，但我個人還是更偏愛這特別的紫玉地瓜貝果口味。
可蔥—30%台灣小麥全麥可頌
＃可蔥 $55元（每日供應／新鮮青蔥）
30%台灣小麥全麥可頌系列：台灣小麥好好全粒粉、喜願有機全麥全粒粉、法國布瑟T65、醱酵奶油、台灣小麥發酵種+優格種
宜蘭的三星蔥切成大塊大塊的蔥花，把那蔥白、蔥綠豪邁地放在方塊形可頌麵包上，如那迷人的宜蘭山林。
一開始注意起莢麵包時，是因為這款蔥麵包「可蔥」。以往所見的蔥花麵包，還未有見到和莢麵包可蔥般如此吸引人的。
超級酥脆的方形可頌麵包，令家人們忍不住讚嘆。而上面滿滿的蔥花，注重烘焙時間和蔥的品質，才能把蔥的水份保留下來，呈現好吃的青脆口感。這「可蔥」，絕對滿足蔥控和麵包控。
可頌—30%台灣小麥全麥可頌
＃可頌 $40元（每日供應／奶素）
柔和的奶油香氣和乾淨爽口的口感，原味可頌也是酥脆的好吃。
鹽花巧克力可頌—30%台灣小麥全麥可頌
＃鹽花巧克力可頌 $45元（每日供應／嘉義洲南藻鹽花、法國L’opera可可豆／奶素）
咬下去後清脆的酥脆聲音與口感，讓人嘴角忍不住抹上微笑。以嘉義洲南藻鹽花搭配法國L’opera可可豆的內餡，讓香濃巧克力的香氣更加沈穩、順口。吃了三款莢麵包的可頌系列，真的都很好吃，內心也泛起感謝，謝謝台灣孕育如此好的美食。
佛卡夏
＃佛卡夏 $40元（每日供應／新鮮馬鈴薯麵糰、日本霓虹吐司粉、特級初榨橄欖油、台南洲南藻鹽花／全素）
將馬鈴薯加入麵糰揉製取代部分麵粉的比例，這看似樸實的佛卡夏，和黑糖鳳梨小吐司是我當天在莢麵包最喜歡、一吃感到很驚艷的品項了（當然每一款都很好吃，難以取捨）。
濕潤的麵包內裡好柔嫩軟Q，輕柔溫和的麵包及橄欖油特有的香味，在口中咀嚼越發越香，是足以感動的好吃。
當天店主人分享了他們製作的肉桂蝸牛酥、司康給我們，也都很不錯。
莢麵包的精神，呈現在味道、氛圍上，真的好喜歡。那天，外帶了好多麵包回台北給朋友，作為宜蘭伴手禮。
我想，莢麵包在揉製麵包的同時，也把愛給揉進了。
預計來宜蘭或者正在宜蘭的你們，希望看到此篇後，也能有機會前往莢麵包，感受這陪伴生活的溫暖味道。
莢麵包 營業時間資訊、地址
地址：宜蘭縣冬山鄉香和路269號／電話：03 959 5022
營業時間：12:00-17:30，每週三、日和隔週週六休息（其他不定休時間請參考FB公告）
交通：建議自駕開車前往，如果搭大眾交通運輸，可從羅東轉運站轉搭紅2往南方澳方向，到「香和」站下車後步行約7分鐘。
＊距離冬山火車站則需步行約18分鐘。
