一開始因為可愛有質感的包裝注意到「NO MEATING 一植肉」，好奇之下吃了才發現味道真的很不錯。用無基因改造大豆和蔬食、辛香料等植物原料做成植物肉乾、植物香鬆、植物肉漢堡排，加上特別研發技術、慢火料理，口感跟香味都保留下來，還有很多口味，直接吃、配飯、做成早午餐等都很方便，也可做為日常蛋白質飲食。
文章目錄（點名稱快速前往）
植物肉品牌推薦：NO MEATING 一植肉
新技術製作，使蔬食增加更多豐富性的植物肉（未來肉），讓台北多了很多好吃且連一般葷食者都覺得不錯的蔬食餐廳。在植物肉品牌中，最近推出傳承50多年台畜經驗和技術的新品牌—「NO MEATING 一植肉」。
品嚐NO MEATING 一植肉後，感到他們從包裝跟製作上都非常用心，是會想再回購的植物肉品牌。
植物肉乾（素食肉乾）
沙茶植物肉乾（植物五辛素）、麻辣植物肉乾（全素）、黑胡椒植物肉乾（全素），三種口味的植物肉乾用其調味食材自身的顏色作為包裝設計，取自沙茶的褐色、辣椒的紅色及黑胡椒的黑色，NO MEATING 一植肉讓傳統零食也變得好看極了！
撕開NO MEATING 一植肉的植物肉乾包裝，發現封口貼心的夾鏈設計，吃不完時便不擔心保存。「會是什麼樣的味道呢？」好奇又有些期待的放入口中咀嚼，竟然意外地不錯。
＃麻辣植物肉乾（全素）、黑胡椒植物肉乾（全素）、沙茶植物肉乾（植物五辛素）
三種植物肉乾非蜜汁、甜味的類型，口味擇大人適合的風味，平時嘴饞時依照喜歡吃的辣度選擇黑胡椒、沙茶或麻辣風味。
非基因改造的大豆蛋白、植物蛋白、豌豆粉，是平常想吃點零食又想補充蛋白質來源的零嘴。特別的辛香料調味、NO MEATING 一植肉研發的慢火烘烤方式及肌原絲蛋白技術，才能有「一絲一絲」的口感，吃的時候建議撕開成小片，放入口中慢慢咀嚼品嚐，才好入口。
黑胡椒粒、黑胡椒粉、白胡椒粉及多種辛香料（譬如肉桂、八角、甘草、花椒、川芎、小茴香等）調味，使植物肉乾非只有單一風味，而是堆疊出豐富的胡椒風味。
沙茶植物肉乾是我最喜歡的口味，咖哩、香料、芝麻油製作的素沙茶醬，再加上多種辛香料炒，炒至醬汁風味與植物肉乾融合的狀態。沙茶香入味又有一股甘甜感且不過鹹，比起以往品嚐的沙茶，更少去了油膩感。
拆開此包後有點後悔，因為吃了一片後便忍不住接著第二片、第三片吃起來了。
三款植物肉乾中辣度最高的麻辣植物肉乾，紅辣椒、花椒、紅麴、甘草、白胡椒，同樣使用了豐富的辛香料炒植物肉乾，以辣味為主再帶出花椒的麻，非常開胃。
好吃植物香鬆
原味、海苔、牛蒡、洋蔥口味植物香鬆
不說還以為是餅乾罐，這是我第一次看到這麼美麗的植物香鬆，素色霧面的設計無論外觀、顏色或是觸感都很有質感。為了讓植物香鬆無論是口感或是香味的呈現上更好，非基改大豆蛋白、小麥蛋白製作的植物肉，和植物肉乾同樣以文火慢炒，如此香味才能堆疊且入口後的感受會更加細膩，從官網見到標示使用義大利葡萄籽油，連油品也很講究。
每款植物香鬆在最上方的蓋子貼了可愛的圓貼紙，標示每一款口味的區別，全素的原味、海苔、牛蒡，和植物五辛素的洋蔥植物香鬆。
打開植物香鬆罐的上蓋時，才發現NO MEATING 一植肉設計有拉式鈕扣的蓋子作為內蓋，讓植物香鬆更好保存減少受潮發生，保有香脆感，還可預防外蓋沒壓好不小心打翻，有夠貼心。
加入生產履歷的屏東歸來牛蒡、國產洋蔥和進口海苔，讓吃蔬食時增加更多的風味，就算單吃也很不錯！（從左至右為洋蔥植物香鬆、海苔植物香鬆、牛蒡植物香鬆、原味植物香鬆）
由於平時早餐大多茹素，若很想吃飯糰時會選擇加入素香鬆的素食飯糰，以往也曾吃過其他素食香鬆搭配粥品。本來也抱著和以往所吃過的植物香鬆相差不大的想法，沒想到NO MEATING 一植肉的植物香鬆口感很爽脆，無油耗味、油膩感，不愧是傳承台畜50多年經驗。
帶甜口味的原味、有烘烤牛蒡脆口感和特有清甜香的牛蒡植物肉鬆，是順口的風格。如若喜歡味道再更具豐富，推薦加入海苔絲的海苔植物香鬆與洋蔥下去拌炒的洋蔥植物香鬆，我很喜歡海苔和洋蔥口味，尤其是洋蔥，把洋蔥料理後特有的甜味跟成熟香味保留了下來。
素鬆料理、植物香鬆吃法
NO MEATING 一植肉的植物香鬆很香脆，吃法可當零食吃、配飯／粥吃、包成飯糰、包在蛋餅、夾吐司，我也用來做成其他早餐料理，譬如買個喜歡的柔軟麵包，再自製芋泥或蛋沙拉搭配，便成為好吃的香鬆蛋漢堡、香鬆芋泥包（照片中還加入起士片）。
自製的好處便是可選好的食材、成分盡量單純之外，還能夾入很多內餡，滿足感超大。
蔥花香鬆麵包捲（吐司捲）
之前曾見到網路上分享利用吐司做偽蔥花肉鬆麵包捲的做法，既然家裡有好吃的植物香鬆，也來試試做成素食版的蔥花香鬆麵包捲。
做法很簡單，將蛋、牛奶、胡椒粉打成蛋奶液後，選用好吃柔軟的吐司稍微浸泡（圖左上），接著於熱鍋中加入油、青蔥花爆香（圖右上），將浸泡過蛋奶液的吐司直接蓋在蔥花上方（圖左下）煎，待吐司呈現焦黃色則後即可翻面，將另一面同樣煎至金黃色澤（圖右下）。
*切記不要泡太久以免過於濕軟，吐司厚度若太厚的話，最後定型時會增加困難度。
上述的做法完成後，把吐司放置在保鮮膜上（有蔥花的那面朝下），於沒蔥花的那面放上喜歡的植物香鬆口味，我選了喜歡的海苔植物香鬆搭配。
把植物香鬆麵包捲起來後，兩端像綁糖果紙般扭轉，建議可靜置一會較好定型。
捲好之後，於麵包捲的兩端塗抹上微量的美乃滋（喜歡大人口味可用日式芥末美乃滋），再沾上植物香鬆就可完成。
滿滿的蔥花、雞蛋香還有海苔植物香鬆跟柔軟的吐司捲好吃，也讓平時的早午餐多了有趣的變化。
植物肉漢堡排
因蔬食者越來越多，植物肉出現各種型態以因應多種料理方式，NO MEATING 一植肉的蔬食產品不僅有植物肉乾、植物香鬆，還有「植物肉漢堡排」跟延伸的「植物肉漢堡排餐-蔬菜咖哩醬」。
一盒內有約113 g的植物肉漢堡排2片，每片厚厚的植物肉漢堡排則有19 g蛋白質、2.4 g的膳食纖維，增加飽足感跟作為植物性蛋白質飲食來源。同樣採用特殊的肌原絲蛋白技術，增加植物肉漢堡排的口感，為產生植物性肉汁，添加椰子油跟甜菜根汁。
按照包裝後面的方式加熱調理植物肉漢堡排，用微波爐、烤箱或平底鍋也行，我用平底鍋文火煎約10來分鐘，讓厚植物肉漢堡排表面金黃焦脆。
料理好的植物肉漢堡排吃法也同漢堡肉一樣，加上紅酒醬或照燒醬做成蔬食版本的日式漢堡排，做成漢堡、搭配吐司也都很不錯。
正好超市最近買的到韓國芝麻葉（韓國紫蘇葉），用吐司、煎植物肉漢堡排、太陽蛋和韓國芝麻葉、韓國泡菜夾在一起，就是做法容易又可變換口味的韓式三明治，如若喜歡辣醬也可搭配韓式辣醬會更香辣好吃。
NO MEATING 一植肉的植物肉漢堡排不僅份量大，厚實的植物肉漢堡排還有「一絲絲」的特別口感，飽足感很夠呢！
這次吃到三項產品（植物肉乾、植物香鬆、植物肉漢堡排）在包裝、口感或是味道上都覺得很喜歡，推薦可自己平常吃之外，也能作為伴手禮送禮給平時有在吃蔬食的朋友或家人。
NO MEATING 一植肉購買資訊
哪裡可以買到NO MEATING 一植肉？官網購買之外，可以買到一植肉的超市請點：通路 | 一植肉 NO MEATING
現在有超值優惠活動，想吃看看NO MEATING 一植肉的品項可趁此時訂購。
12/15-1/26 在嘖嘖: https://zecz.ec/3oAQSVc
/
謝謝NO MEATING 一植肉邀請，讓我吃到如此用心的植物肉。
