為了東京甜點老店紀の善招牌的抹茶巴伐利亞，我來到新宿區周邊有著舊東京感的神樂坂。雖然紀の善有紅豆湯、餡蜜、釜飯、刨冰，不過人氣最高的是方塊形狀的抹茶巴伐利亞，淋上白淨鮮奶油、旁邊搭配蜜紅豆，像是布丁或者奶酪，但其實介於兩者口感。
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東京神樂坂美食、和菓子甜點店：紀の善 抹茶巴伐利亞
今年的東京賞櫻之旅時，告別了一起拍攝櫻花的朋友，一人散步來到新舊感融合的神樂坂。突然想起了存放在口袋名單好些年的紀の善，正好下午，很適合來份可愛的抹茶巴伐利亞。
門旁的櫃子有各種和菓子餡蜜、釜飯、紅豆年糕湯的模型，突然想起小時候很喜歡這類食物模型，喜歡到還想去學習如何製作（笑）。
雖然假日下午時候用餐等候的人潮很多，不過有提供等待席可入坐（會有人員指示安排），那次的假日我一人大約等待15-20分。
抹茶ババロア 874円 （有外帶杯裝比較便宜）
雖然很想點上一碗餡蜜又或者刨冰，不過一人實在難以吃這麼多，尤其在午餐過後，
期待很久的抹茶ババロア，另外貼心的附上了一小片鹹仙貝、煎茶，在日本甘味處吃這些和菓子甜點時常會見到搭配仙貝／梅子／鹹昆布絲與煎茶／焙茶的吃法。
（因為日本比較注重隱私部分，所以店內拍攝前有詢問徵求過店家同意）
ババロア是Bavarois，中文有人翻成巴伐利亞奶油或是巴巴露亞，這是種使用了蛋、牛奶、鮮奶油製做的法國甜點。有人會把巴伐利亞與布丁、奶酪混淆，但其實在製作過程或者材料上有點差異，而且口感上也較為不同。
彷彿岩漿般的鮮奶油，牛奶香氣很重，打發的程度使得口感較厚重，但只吃一點點不會覺得油，不過吃多還是有點負擔感。
抹茶巴伐利亞口感很綿密，茶味濃厚且甜中帶苦味。搭配的紅豆，煮得很香軟綿但又保有粒粒分明口感，是好吃的紅豆，但甜度上較為偏甜，就跟普遍日式和菓子甜度一樣。
紀の善 日本東京甘味處/新宿區美食
連結｜官網、菜單、Google Map
地址：東京都新宿区神楽坂1-12 紀の善ビル
營業時間：週二至六 11:00-20:00（19:30LO） ，週日、假日11:30-18:00（17:00LO），週一休
交通：東京地下鐵有樂町線、南北線 飯田橋站步行約２分
JR中央線 飯田橋站西口步行約３分
東京地下鐵東西線 、都營地下鐵大江戶線 飯田橋 地下道B3出口站步行約6分
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