東京神樂坂美食:紀の善 抹茶方塊巴伐利亞/新宿區和菓子甜點店

為了東京甜點老店紀の善招牌的抹茶巴伐利亞,我來到新宿區周邊有著舊東京感的神樂坂。雖然紀の善有紅豆湯、餡蜜、釜飯、刨冰,不過人氣最高的是方塊形狀的抹茶巴伐利亞,淋上白淨鮮奶油、旁邊搭配蜜紅豆,像是布丁或者奶酪,但其實介於兩者口感。



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東京神樂坂美食、和菓子甜點店:紀の善 抹茶巴伐利亞

今年的東京賞櫻之旅時,告別了一起拍攝櫻花的朋友,一人散步來到新舊感融合的神樂坂。突然想起了存放在口袋名單好些年的紀の善,正好下午,很適合來份可愛的抹茶巴伐利亞

門旁的櫃子有各種和菓子餡蜜、釜飯、紅豆年糕湯的模型,突然想起小時候很喜歡這類食物模型,喜歡到還想去學習如何製作(笑)。

雖然假日下午時候用餐等候的人潮很多,不過有提供等待席可入坐(會有人員指示安排),那次的假日我一人大約等待15-20分。

抹茶ババロア 874円 (有外帶杯裝比較便宜)

雖然很想點上一碗餡蜜又或者刨冰,不過一人實在難以吃這麼多,尤其在午餐過後,

期待很久的抹茶ババロア,另外貼心的附上了一小片鹹仙貝、煎茶,在日本甘味處吃這些和菓子甜點時常會見到搭配仙貝/梅子/鹹昆布絲與煎茶/焙茶的吃法。

(因為日本比較注重隱私部分,所以店內拍攝前有詢問徵求過店家同意)

ババロア是Bavarois,中文有人翻成巴伐利亞奶油或是巴巴露亞,這是種使用了蛋、牛奶、鮮奶油製做的法國甜點。有人會把巴伐利亞與布丁、奶酪混淆,但其實在製作過程或者材料上有點差異,而且口感上也較為不同。

彷彿岩漿般的鮮奶油,牛奶香氣很重,打發的程度使得口感較厚重,但只吃一點點不會覺得油,不過吃多還是有點負擔感。

抹茶巴伐利亞口感很綿密,茶味濃厚且甜中帶苦味。搭配的紅豆,煮得很香軟綿但又保有粒粒分明口感,是好吃的紅豆,但甜度上較為偏甜,就跟普遍日式和菓子甜度一樣。

紀の善 日本東京甘味處/新宿區美食

連結|官網菜單Google Map

地址:東京都新宿区神楽坂1-12 紀の善ビル

營業時間:週二至六 11:00-20:00(19:30LO) ,週日、假日11:30-18:00(17:00LO),週一休

交通:東京地下鐵有樂町線、南北線 飯田橋站步行約2分

JR中央線 飯田橋站西口步行約3分

東京地下鐵東西線 、都營地下鐵大江戶線  飯田橋 地下道B3出口站步行約6分

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※因有時依現場狀況變動及每個人喜好不同,內容不一定能完全對應到每人身上,但會以當時狀況敘述,另外我的口味不是絕對的,主要是想提供給要前往的人一個參考,可以知道是否合乎喜好。

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