宜蘭小吃鮮明，但幾次來到宜蘭才發現宜蘭麵店很多，尤其宜蘭麻醬麵、餛飩。神農路上的火生餛飩麵店，是朋友推薦的宜蘭老店美食，從早餐、午餐至晚餐時段營業，沒有招牌依然人氣很高，來碗特製的麻醬乾麵、醬油乾麵、餛飩湯和切些粉腸、豬頭肉或其他小吃，滿足！
宜蘭餛飩麻醬麵店：火生餛飩麵店無招牌在地美食，最溫暖人心
那日宜蘭行的成立，主因半夜聊天時提起想去行動支持某家店。
沒想到朋友曾在宜蘭居住好長的日子，於是展開了只恨胃不夠多的宜蘭在地小吃之旅，範圍可不僅限於宜蘭市。
在車上一路聽著朋友提起哪家乾麵好吃、哪間小吃很棒，午後的時間來到他推薦的宜蘭小吃「火生餛飩麵店」。
宜蘭神農路上的「火生餛飩麵店」沒有招牌，雖已過正餐時間，但騎樓裡坐著內用、站著排隊外帶的人可沒少過。看著爐鍋裡煮麵冒的白煙，攤子前堆疊的細麵條和炸豆腐，心想，跟著對吃有講究的朋友來真的沒錯。
吃什麼？切一份Q軟的粉腸、冷豆腐，若早點來還能切其他特別的部位，好比豬頭肉，記得再加一碗熱騰騰的餛飩湯，那麻醬乾麵呢？招牌菜色怎可少得。
若敢嚐試特別的部位，火生餛飩麵店菜單還有綜合眼睛牙齦，對於這樣的特別美食我尚未開竅，只能說尚無口福。
炸好的豆腐蓬蓬的樣子，像是一顆顆黃金立方、小枕頭似的，『我要一份冷豆腐』。
看吧！賣相好看，腦波就沒了。
冷豆腐是炸的乾又膨的豆腐包，味道沒特別獨特，但宜蘭小吃麵店的特有橘色甜辣醬為其加分不少，有時我覺得沾醬或許才是這些小菜切盤裡的主角。
＃冷豆腐 $30元、粉腸 $20元。
在台北、中部、南部（比方嘉義、台南）跟宜蘭吃到的粉腸都不一樣作法，於台北點粉腸時，出現的是豬小腸，所以有切粉腸、粉腸湯；南部的粉腸加了澱粉、紅麴或食用色素，有一層厚Q的外皮；這次在火生餛飩麵店所見到的粉腸呈現滷汁色澤還有蔥花在裡頭。
先前曾在嘉義朝陽街菜鴨（源滷肉飯、菜鴨魯熟肉）吃過粉紅色的粉腸，讓我增長了關於吃的知識，所以當朋友問我要不要試試宜蘭的粉腸時，馬上點頭說好。
有一說加入澱粉的粉腸製作來源自以前肉類價格高、物資不是那麼容易取得或購買，於是加入了澱粉，吃肉時更能滿足口腹。宜蘭粉腸Q軟的口感不僅限於外圍那一層，整個腸衣所包住的部分都是如果凍般特別的質地，我試著入境隨俗感受在地的獨特美食，沾上不辣的橘紅色甜辣醬更好入口。
＃麻醬乾麵 小碗 $30元
麵上桌記得趁熱吃，手機、相機留下回憶增添記憶色彩時，記得快速拍個1-2張即可。
趁熱將這麻醬醬汁和白色的麵條拌勻，確保麻醬有好好地巴在麵條上才好。有別於以往對麻醬麵濃稠醬汁印象的，火生餛飩麵店的麻醬乾麵湯汁，可是特別濕潤。
拌勻了細麵條和麻醬醬汁，大口吸溜起來，芝麻跟豬油、麵水是這碗中的靈魂，質地細滑不乾稠，好吃。小碗的麵，正好適合留點肚子吃些小菜，又或能夠多點胃容量探訪宜蘭其他老店。
聽說醬油乾麵也是這的招牌，不少人推薦必定得嚐，此次遺珠之憾或許增添日後再來的豐富度。
＃餛飩湯 $30元（火生餛飩麵店菜單另有售生餛飩）
小時候沒特別愛吃餛飩湯，可特別喜歡盯著湯裡的餛飩皮一直瞧，因為餛飩皮在湯裡的模樣很像鬥魚、金魚的尾巴，飄啊飄的。
火生餛飩麵店的餛飩湯，湯裡有一顆顆緊實的餛飩，個頭小，可是這些小個子的餛飩每個都是皮薄嫩、肉餡新鮮，要說豬肉腥味的，這裡可沒有，毋須擔心。
那天的天氣和今日一樣，常見的北部濕冷雨天，油蔥、蔥花的香味蓋過了鼻子裡雨中濕冷的味道。
–
宜蘭粉腸獨特，口感喜好或許見仁見智，但可一嚐這樣的味道仍令我感到開心。想想宜蘭特有的小吃食材，已品嚐了粉腸、鴨賞、西魯肉、卜肉和糕渣，還有許多尚未品嚐，如同宜蘭各家麵店一樣，都想特地造訪。
火生餛飩麵店，宜蘭小吃店營業時間資訊
連結｜Google Map
地址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號／電話：039358140
營業時間：07:30-20:00，每週二、三公休
請以現場實際為主，建議儘早前往以免售完
