台北信義區尋覓到平價又不錯的日本中華食堂，那是虎記餃子。把日本老店傳授的技術帶來台灣，銅板價食堂內用外帶主餐只要50元起，主推現點現煎的脆皮煎餃，共有韭菜、高麗菜、咖哩和玉米四種口味。還有銅板美食蔬菜拉麵，大火快炒的五種蔬菜搭配醬油及昆布雞骨蔬菜湯，一吃暖心。另一個名物虎虎雞，是冰冰吃的冰凍炸雞，冷凍取出常溫放置5-10分鐘，為最佳賞味時間。
（文內有虎記餃子菜單）
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虎記餃子，把熟悉的日本味道帶來：多汁超脆皮日式煎餃、大火炒蔬菜拉麵、虎虎雞
中午時段，找尋位於台北的日式中華食堂—「虎記餃子」，捷運台北101世貿站出站後，往基隆路二段和吳興街的方向走。
越偏離繁華的市政府信義、信義百貨戰區，越是能找到平價不錯且受週邊生活圈喜愛的美食。
看著地圖認路時，轉入小巷子見附近的上班族不少兩兩或三五位正要去吃午餐，猜想或許是到虎記餃子吃飯，果然跟著沒錯。
紅色討喜的老虎圖案，張貼於牆面上那些拉麵、煎餃菜單照片，冒著熱氣的煎檯、正起鍋出爐的煎餃，誘得肚子好餓。
虎記餃子菜單、點餐方式
虎記餃子的點餐方式和日本一些食堂、連鎖餐飲店、拉麵店一樣，透過餐券機點餐。先在餐券機排隊點餐投幣之後，將印有老虎的餐券交給櫃台人員，而另一張標示取餐號碼的餐券，須先自行保留，入店挑選自己喜歡的座位，等候叫號取餐。
因為現在是拉麵店百家爭鳴戰國時期，如今都市裡用自助餐券機點餐也成了一習慣之事。
看著大家有秩序的排隊等候點餐，貌似不少客人已成為虎記餃子的熟客了。點完餐且將印有老虎的餐券交給店內人員後，請依照手裡的號碼牌等待店內號馬燈叫號、取餐。
菜單上的菜色，是虎記餃子特地至日本東京和「滿北亭」社長，安富敏晴先生學習，再將習得的技術帶到台灣，第一站就先從台北信義區開始。
和虎記餃子、虎記蔬菜拉麵同為「虎記名物」的另一項「虎虎雞」，在製作和調味上特別研發，非一般大家熟知的現炸熱食，而是油炸後冷凍保存，食用前常溫放置5-10分鐘，讓讓凍感炸雞「虎虎雞」達到適合牙口的硬度與風味。
「虎虎雞」讓我想起日本福岡名物「努努雞」（ゆめゆめどり／努努鶏）雖赴福岡多次，可還未曾嘗試過。如今在虎記餃子看到，而且最少數量為3入，不免激起好奇心想一嚐看看冰炸雞是什麼樣的味道。
滿北亭昭和45年間創業，當時於東京西武新宿線花小金井站前成立最初的店面，目前在東京都有五間店，另外兩間分店分佈在山梨縣。
去年虎記餃子籌備開幕，日本「滿北亭」社長暨料理長安富先生，還特地從日本來台灣監製，更到了台灣菜市場了解、熟悉台灣食材，進行料理味道上的調整。
透明化的廚房、具有日本中華風的顯眼紅色，或是比鄰著這廚房前的位置，都讓人有身處在日本的平價食堂感覺。
看到牆上的那些彩繪畫板嗎？一進到店裡時我便被這些可愛的圖畫吸引，以往在日本見到的都是作為簽名板，在虎記餃子卻化為能夠和客人們互動的畫板。不限於年齡，只要主動跟店內人員告知索取，他們會貼心提供色筆和畫板，背面寫下姓名和地址後，畫板在店裡張貼跟大家欣賞一段時間後，會不定期寄回。
內用外帶餐具自行取用，也貼心附上碗、醬碟和四種醬料（柑橘醬油、辣油、花椒辣醬、白醋）。
＃每桌上會有紅色的Q版大虎頭面具「虎醬」和「餃醬」，或是把虎記名物的照片做成可愛的板子，讓小朋友或大人來吃飯時看到覺得很親切，拍照時也能作為背景道具，記錄下在虎記餃子用餐的時光。
餃子50元、拉麵95元，或是各種優惠的套餐，在台北信義區有這樣的價格和乾淨明亮的用餐環境，讓人覺得很實在。
「來虎記餃子吃飯的客人，可以很輕鬆、沒壓力的點餐。穿著藍白夾腳拖來的附近住戶到這飽餐一頓，或是爸媽帶著小朋友下課、下班後，在虎記餃子吃個晚餐」，店裡人員說著虎記餃子的理念，希望提供對荷包友善的銅板價日式風味產品，並成為全客群都能輕鬆自在入店用餐的街坊食堂。
虎記餃子菜色介紹和推薦
虎記餃子推薦：脆皮煎餃系列
脆皮煎餃的煎法同日式餃子一樣，是單面脆皮的方式，需要將餃子放上高溫鐵板上油煎，加入水後上蓋蒸煎加熱，才能讓餃子酥脆好吃。
煎餃的容器也非一般的盤子，改用附濾架的不鏽鋼盤，一來可以讓油滴落在下方增加爽口度；二來則能讓煎餃減少因接觸盤上的油而降低了酥脆口感。
原本在日本大多作為配菜的煎餃（比方搭配拉麵、炒飯等等，除熱愛餃子的宇都宮則把餃子發展成各種狂熱美食文化），在虎記餃子則是帶有日式脆皮，同時也擁有台灣餃子的作為主食的皮餡比例。
＃虎記餃子—脆皮韭菜煎餃 8入 $50元
韭菜、高麗菜、玉米、咖哩，虎記餃子四種口味的脆皮煎餃，每種口味的價格都相同，8入$50元。以特別打造的店面來說，此價格確實很平價。
薄脆的餃子皮可真無愧對「脆皮煎餃」這名稱，以鐵板高溫煎成金黃如餅乾般的脆皮，「卡滋聲」伴隨著入口咬的當下時發出。新鮮韭菜肉餡，保留了豬肉的鮮甜。韭菜讓餃子吃起來更加爽口，更做到了無辛嗆的味道，也是四款脆皮煎餃中，最富有個性及我們最喜歡的一款口味。第一次造訪之後，和朋友又第二度來到虎記餃子再點了脆皮韭菜煎餃吃。
稍微放涼和剛出爐的兩種口感我和朋友都有嘗試，即使放涼了也非常酥脆，但還是趁熱吃更能感受多汁的優點。
四種醬料，柑橘醬油、辣油、花椒辣醬、白醋，都不會過重而搶蓋住煎餃的味道。非常值得一提的，是虎記餃子的花椒辣醬出奇意料的好吃，有淡雅的花椒香氣和些微的辛辣感，配著甘甜不死鹹的醬油，稍微將餃子蘸上點花椒辣醬，瞬間開胃。
＃虎記餃子—脆皮咖哩煎餃 8入 $50元
輕柔的咖哩香料味，於餡料之中彰顯突出其辛香料的香氣，且仍保豬肉的甜味，加上洋蔥丁的清脆，是我第二喜歡的虎記餃子口味。
薄餃子趁熱吃時大口咬下還得小心湯汁流出，建議像是吃湯包一樣的吃法。把虎記餃子放在湯匙上，可一手筷子，一手拿湯匙輔助，才會讓滴落的湯汁流於湯匙上，而不至於浪費了。
＃虎記餃子—脆皮高麗菜煎餃 8入 $50元
因本身顆粒較大的關係，趁熱吃時內餡更是湯汁豐富，更有老薑提味去膩。
＃虎記餃子—脆皮玉米煎餃 8入 $50元
一開始還以為此為咖哩煎餃，原來是為了和高麗菜口味區分，便將脆皮玉米煎餃的外皮改選黃色的餃子皮。因有玉米的甜味，想必小朋友們會特別喜歡這個口味。
名物：虎記蔬菜拉麵
＃虎記蔬菜拉麵 迷你 $95元
中華湯碗內，放入清爽泛著淡淡甘甜味的蔬菜雞骨醬油高湯和捲捲麵。再豪邁地，把大量白菜、紅蘿蔔絲、豆芽菜、木耳、豆皮以大火炒出香氣，爽快的將豐富的蔬菜以中華大湯勺挖盛於麵碗之上。
熟悉日本中華文化的人，可能會聯想到日本長崎的強棒麵（ちゃんぽん）。但虎記餃子的此碗蔬菜拉麵，卻是日本關東地區發祥的湯麵（タンメン），因為能補充到豐富的蔬菜（這在日本很難得，更何況還是熱的）加上價格便宜，是很撫慰人心的平價美食。
捲捲麵能夠吸附帶起湯汁，甘甜清爽湯頭是因多種蔬菜集結而成，上桌時趁熱喝下，有因大鍋炒而產生的鑊氣滋味更添富層次，這正是日系中華料理才有的特色。
我想起在日本旅行或工作，由於區域常常非以都市為主，又累且肚子又餓的時候只想找個溫暖的熱食溫飽，熱湯、炒菜是內心最渴望的。尤其熱的青菜在日本提供的店家確實不如台灣那麼容易尋得，以致有段時間從日本出差回家後，爸爸問我最想吃什麼，那時我回答的都是炒青菜。
虎虎雞：冷吃一樣脆的炸雞
＃很冰虎虎雞 3入$50元、虎虎棒棒腿 $5入80元
久聞福岡冷吃的炸雞，這還是第一次品嚐。以往總是有炸物要趁熱吃這樣的觀念，來到虎記餃子卻是吃冷的（店裡目前可沒賣熱炸雞喔）。
下油鍋長時間高溫油炸後調味、冷凍，建議食用前一定要先放桌上5-10分鐘稍微回溫後品嚐。製作方式和一般的炸雞完全不同，雖然冷吃依然可將風味鎖住在炸雞內且保有脆外皮，作為外帶、伴手禮也是沒問題的。
作為嚐鮮也挺有新意，調味鹹甜且棒棒腿紮實，我更喜歡雞翅的部份因為皮緊緻且有脆感（棒棒腿的脆度沒雞翅強烈）。與其說是吃以往的炸雞，虎虎雞倒更像是零嘴、下酒菜，下班或休假後在家追劇、球賽時邊聊天邊吃虎虎雞。
虎記中華炒飯：加上花椒辣醬大變身
＃虎記中華炒飯 $80元
用大湯勺挖成可愛的圓球狀，虎記中華炒飯正如小時看日本動漫《中華一番！》（小當家）、《亂馬1/2》裡常出現的造型。
配料是蛋花、洋蔥、雞肉和米飯以大火快炒，起鍋再撒上滿滿的蔥花，單吃是家常樸實的風味。
好友亨利忽然將虎記餃子店裡的花椒辣醬倒入炒飯裡，攪拌均勻後，因著花椒辣醬的香、甜，炒飯瞬間提味好吃不少，和原先是不一樣的風味。因此若來虎記餃子吃炒飯時，推薦一定要吃加上花椒辣醬後的吃法。
油蔥乾麵：加入自家提煉豬油酥炸油蔥
＃油蔥乾麵 $50元
今天想吃肉多？虎記餃子菜單有配料，如虎虎叉燒 $40元、半熟溏心蛋 $30元、捲捲麵一球 $30元，依照口味喜好、食量，點選這些豐富的配料加在炒飯、虎記蔬菜拉麵或是油蔥乾麵上，也能配上店裡免費供應的辣韭菜，自己組成不一樣的美食。
捲捲麵條拌著拉麵醬油和虎記餃子自製的油蔥，樸實的風味因著油蔥香氣讓人想起最純粹的台灣味道。忍不住問起油蔥，原來虎記餃子油蔥酥是自家製而非購買現成品，提煉豬油到剝油蔥、手切，而後酥炸油蔥酥、放涼後保存，都是為了安心與呈現較實在的傳統油蔥風味。
我們再將那花椒辣醬和油蔥乾麵拌著吃，這花椒辣醬真的是萬用佐料，難怪也有客人詢問是否有販賣，虎記餃子日後不考慮販售單瓶的花椒辣醬嗎？
其他餐點：湯、飲料、虎耳酥
＃低GI豆腐味噌湯 $40元
虎記餃子菜單上的低GI豆腐味噌湯、古早味綠豆湯，也是做為搭配脆皮煎餃、虎記中華炒飯、油蔥乾麵的不同口味湯品。柔和家常的味噌湯滋味，有滿滿的蛋花和板豆腐塊，很有飽足感。
＃古早味綠豆湯 $30元
沒想到連綠豆湯也有賣，綠豆燉煮綿密且料多。
當朋友拿起紅色的飲料內用杯，才發現兩面都印了不一樣的文字，「今天不想上班」、「老闆我想加薪」，完全是現代人的心聲，真可愛啊不是嗎？
＃虎耳酥 $40元
「妳要不要吃虎耳酥？」「那是什麼？」我忍不住好奇的問。
熱情的店內人員馬上拿了一杯虎耳酥裝在外帶碗，好讓我吃不完也能帶回家品嚐，真是貼心啊！原來虎耳酥是將虎記餃子所用的餃子皮入油鍋後炸到金黃酥脆，起鍋後以糖調味。
炸得酥脆且不帶任何油膩感，咬下可是無法控制的發出卡滋聲，甜脆的滋味就像古早味的零食，到底是什麼味道怎如此熟悉？豬耳朵？麻花捲？像是介於這兩者之間的味道，可是酥脆涮嘴，竟不自覺得吃了好幾片。
又是一個很適合追劇時邊吃邊配的點心，看來我最近追韓劇太過走火入魔，在虎記餃子吃飯時，總能想到哪些可以外帶回家一邊追劇一邊吃。
＃內用用餐完畢後，請將餐具拿至店後方回收區分類自助回收。
外帶虎記餃子回家
虎記餃子的脆皮煎餃、蔬菜拉麵、油蔥乾麵、和虎記中華炒飯、其他小菜配料、虎虎雞、飲料等等，貼心的提供外帶餐盒，如不方便在店內用餐，便能將這些餐點帶回公司或家裡和夥伴、朋友家人們一起吃。
中間印有虎醬和餃醬這兩隻可愛老虎的紙盒，是特別為虎虎雞設計的包裝，如此一來作為伴手禮送人也很別出心裁。
整頓吃下來，覺得以這樣的價格、環境（乾淨明亮環境、冷氣開放、有洗手間）和品質掌控，虎記餃子確實是讓我與當天一起用餐的朋友都想再回訪的平價食堂（確實也和朋友之後再來用餐了），更不用說在台北信義區來說不容易。
最喜歡的莫過於虎記餃子脆皮煎餃及花椒辣醬了，即便我們兩人在吃完豐盛的下午茶後再度來虎記餃子吃晚餐，因擔憂吃太飽先點了脆皮韭菜煎餃和脆皮咖哩煎餃各一份（每份八顆）。但因皮超酥脆且帶有肉汁，沾上花椒辣醬後更香，馬上清空，又去加點了一份。
虎記餃子營業資訊、交通
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【虎記餃子 世貿店營業資訊】
地址：台北市信義區基隆路二段39巷14號／電話：02 2732 9871（可電話預訂外帶自取）
營業時間：11:30-14:30，17:00-20:30
交通：捷運淡水信義線（紅線）台北101世貿站2號出口步行約7分
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謝謝虎記餃子邀請
