在台北大安區辛亥路巷子裡（靠近台電大樓捷運站）有一間開業很多年，人氣一直很好的甜點咖啡館Flügel studio。因為很喜歡所以來訪多次也訂過生日蛋糕，總覺得Flügel studio變得更加厲害了，每次來吃都有感受他們不斷的進步。清新舒適的風格、甜點，在眾多咖啡館中特別有特色，也擁有多年的死忠粉絲。無論是人氣的伯爵茶起司蛋糕或是其他手作的德式甜點、誘人的說果蛋糕品項等，溫柔的口味中又有耐人尋味的味道，於是每每想到公館、古亭這附近的好吃甜點店或是尋訪可以外帶的甜點店推薦時，總會和Flügel studio劃上等號。
台北大安 Flügel studio甜點咖啡館，公館台電大樓人氣居高多年的好吃蛋糕推薦
若說起伴隨著我生活的甜點店、咖啡館，馬上聯想到的是Flügel studio。在台北大安區台電大樓站旁靜悄悄的巷子裡，對面是池上便當店，從原本的一、二店，到現在僅有的這間（原本是Flügel studio二店），多年了依舊陪伴著大家。
原文2019.04.11發表，2021.01.27更新
- 店外照片是2019年拍攝，現在有稍微更改一些，但差距不會過大
店面低調的很可愛，但是熟客們早已熟悉也喜歡著這裡，自在地推開門，就像回家一樣。
以前我最喜歡Flügel studio門口的位置，簡簡單單白淨的擺設，幾個植物盆栽，彷彿坐在小花園裡般舒服。
＊原本Flügel studio是不能拍照的，在前陣子開放，這次來訪時也有先詢問Flügel studio店內人員，並且獲得同意後再拍，拍的時候也以不打擾客人動線為主。
2020.12.31來Flügel studio時，店面裝潢已經重新再翻新一次，換了不同的樣貌。
- 2019年時的Flügel studio
Flügel studio的甜點主要以內用為主，少數品項提供外帶（為了保有甜點的美味度），目前也無提供訂位預約服務。
- Flügel studio不收服務費，水、餐具、紙巾採自助式服務。
在店內人員帶領好位置坐下後，研究好飲料菜單（Flügel studio內用低消為每人一杯飲料），再到Flügel studio店內後方點選甜點、飲料、結帳。每日甜點不同，可以依照現場為主，也會提前在Flügel studio的Facebook粉絲頁上公告。
Flügel studio的甜點有分為冷藏類與常溫蛋糕，由於Flügel studio品項都很有特色，所以不論哪種甜點都很熱門。
- 2019拍攝
「我想去Flügel studio吃草莓蛋糕，你要去嗎？」
年末的最後一天，和著好友 Henry（@kfhmcbs331）來熟悉的Flügel studio吃甜點，熟悉多年的地方、無所不談的好友，象徵性的跨過了舊、轉換了新。
＃雙層草莓南法水果慕斯 $200元
稠密的卡士達醬和柔軟的手指餅乾，配著新鮮草莓果肉，是簡單純粹的甜點滋味。卡士達醬的香甜，配著茶飲或咖啡吃在甜度上會較為爽口。當日的手指餅乾濕潤度上中等，朋友印象中以往來時較為濕潤，或許是有所調整，而我們口感上較偏好更為濕潤的口感。
當天外帶了一份雙層草莓南法水果慕斯到朋友Alina家，和好友一起迎接新年。
＃冬日草莓水果千層蛋糕 $230元
常常在Flügel studio的FB上看到千層蛋糕照片，這次總算吃到了。更新裝潢後的Flügel studio單看價格上比起以往高，不過甜點份量更大塊，而且我覺得水果很豐富，價格都可接受且合理範圍。
柔軟的千層蛋糕餅皮，配著清爽的奶油餡、豐富的草莓，使內心也跟著甜美。
＃豐盛的草莓塔 $260元
塔皮很好，外緣酥脆爽口，裡面則有柔軟濕潤的杏仁餡，簡單卻很實在。
＃新鮮草莓巧克力蛋白蛋糕
Flügel studio不少經典甜點中，蛋白蛋糕是極具代表性的品項之一。原本賣完的新鮮草莓巧克力蛋白蛋糕，也在我們離去前製作好新的補上。
那麼就貪心的再點上一塊吧！
訝異於新鮮草莓巧克力蛋白蛋糕，巧克力蛋白餅裡面還有不同層次的巧克力夾在裡頭，太好吃了！
＃香料紅酒 $180元
那時正值聖誕節前後的時間，Flügel studio飲料推出極為應景的熱香料紅酒。豐富的香料和酒韻濃厚的紅酒，十足成熟感。
＊未成年與開車均請勿飲酒
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用最時令的美味，來迎接新的時刻。我們成了草莓富翁，冬季的草莓一直從年末來到隔年，捎來了好運和幸福至新的開始。
——以下是2019年時拍攝撰寫——
精選冰美式 $140、百年振發茶行 頂級冰釀伯爵 $150
朋友的冰美式，味道是煙燻焦感略帶點雜燥，雖然冰涼，可是不太合我們口味喜好。
另一款我點的百年振發茶行 頂級冰釀伯爵，味道清雅，佛手柑的香氣怡人，茶芬芳不澀，好喝。
德式鄉村覆盆子布丁塔 $155
雖然我是喜歡新鮮覆盆子柔嫩、淡香的口感與味道，對於冷凍類覆盆子常見的酸度較不那麼偏好，不過在Flügel studio甜點桌上見到德式鄉村覆盆子布丁塔，感到很好奇，尤其早先一開始知道Flügel studio是因為他們的德式甜點，那麼習慣什麼的就先撇開吧，多點嚐試新品總是好的。
色澤較為深的薄塔皮，塔酥帶點奶油以及焦香香氣。底層的布丁滑潤，在吃的時候會先感到覆盆子的酸甜味，再由布丁的蛋奶香氣、滑潤感讓整體圓潤順口了起來，突然多了些苦甜味，原來是巧克力粉所帶出的層次感，可卻不搶戲。
莓果夏日蛋糕 $160
原本想吃的日式草莓鮮奶油蛋糕賣完了，在Flügel studio的蛋糕冷藏櫃內見到了莓果夏日蛋糕。雖然說前往Flügel studio吃甜點的時候是四月，可是溫度飆升爬完山的那天，也幾乎等同於夏日了，「莓果夏日蛋糕」好像沒有什麼還比它更來得合適在那天吃。
紮實帶點鬆感，不乾不過濕的蛋糕為底，上方是Q軟的慕斯凍。在清爽的風味間，由酸甜的綜合莓果、檸檬皮清香來讓煩悶的夏天（或者熱天）都一掃悶燥感，再配一旁滑順帶奶香的鮮奶油，讓人無負擔的一口接著一口。
如同朋友說的，Flügel studio這兩款甜點在第一口吃時並未感到特別驚訝，可是越吃越好吃，不由得吃得乾淨，連渣也不剩在盤子內。罕見地點了兩款平常不太選擇的莓果口味甜點，可是對於台北炎熱的天氣，多麽清爽解膩，好適合。
Flügel studio 台北大安區咖啡甜點店推薦
連結｜Facebook、Instagram、Google Map地點
地址：台北市大安區辛亥路一段34巷3號／電話：0928-080-973（營業時間才會有人接聽電話）
營業時間：週一至五 14:00-19:00，週六、日 13:00-19:00
Flügel studio每月份的營業時間、公休時間不同，會公佈於Facebook
用餐時間限制為1.5個小時、禁止攜帶外食、每人低消為一杯飲品
為了管控服務品質，在網路無法提供訂位／蛋糕的服務，請於營業時間內來電預約訂位。
提供整模蛋糕的訂購服務，但最遲需於預定取貨日之前「3天」來電預訂。
