於IG搜尋所澤市的咖啡館時，發現有不少當地人前往這間 bib coffee (ビブコーヒー)，距離所沢駅(所澤車站)步行約5分而已，氛圍清新簡約且由於早上10點開始營業，早餐也可以在此喝杯美味的手沖義式咖啡搭配簡單的甜點蛋糕，很舒服放鬆。
每去一個城市旅行，選間質感不錯的咖啡館似乎已成了我的必要行程。
對我而言，在簡單舒適安靜的環境下享受咖啡的香醇，是一件很幸福的事情。
bib coffee (ビブコーヒー) 簡單的水泥牆，落地窗透出店內溫暖的燈光，不華麗但非常地吸引我。
雖然離車站附近熱鬧的商店街很近，但由於是轉進來的住宅區，所以格外地安靜呢！
那天早上特地選了早上十點營業的時間前來，就是想在此吃早餐與感受那悠閒感。
※拍攝店內有先徵求過店內人員同意。
菜單很簡單，咖啡類與茶類等，櫃台上有餅乾與蛋糕的售價、介紹小立牌。
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眼光正好對到牆邊櫃上的 Fork Cookie，形狀長得很像瑪芬蛋糕，那就來上一份吧！
咖啡師沖著我們的咖啡，那瞬間店裡充滿了咖啡香氣，好溫暖。
DEMITASS MILK (Hot) 400円
濃郁的咖啡香氣，很香醇好喝，順口且不苦不澀，牛奶與咖啡的比例取得很好的平衡。
喝完咖啡後在杯底見到店的商標圖案，看起來就像是一個人的臉呢，十分有趣！
Fork Cookie 250円
造型像是瑪芬蛋糕的巧克力曲奇餅，有點微熱的溫度，口感外酥內鬆，雖有點乾，不過融化的巧克力塊可補足點濕潤口感，整體甜度不會太高。
使用像是咖啡濾網造型的紙包裝，讓我想起之前在清澄白河的Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡也是如此。
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店內的一隅還有提供洗手台供客人洗淨雙手，很貼心。
所澤咖啡館-ビブコーヒー bib coffee
地址：埼玉県所沢市東町13－29 H-CUBE東町１G
營業時間：10:00-18:00，每週二或第一週、第三週的週五休息
