早餐、午餐、晚餐到宵夜街吃得到爌肉飯的彰化，不同的醬汁、成色調味讓彰化爌肉飯更加迷人，是深深懷念的彰化味道。我在早餐及午餐時段到了彰化市品嚐阿泉爌肉飯、老店朱爌肉飯，也在朋友帶領推薦下來到溪湖鎮吃溪湖阿讚豬腳爌肉飯。而這3家收錄在2024彰化爌肉飯節活動參與的50家爌肉飯店家之內，跟著爌肉飯地圖造訪彰化縣旅行以及吃爌肉飯，非常滿足！
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2024彰化爌肉飯節活動：
彰化爌肉飯節地圖、彰化爌肉飯節店家
以前曾在活動時遇到一位彰化人，他跟我說出了彰化後都找不到他喜歡的爌肉飯，激起我對爌肉飯的好奇，直至當我踏上彰化後才發現這裡的爌肉飯之多，白天、晚餐或宵夜時段皆能吃到爌肉飯，甚至各家風味不同，和嘉義雞肉飯一樣，都是極具代表在地的美味小吃。
若熱愛小吃的饕客來到彰化時肯定很開心，分佈各種特色且價格實惠的美食，例如爌肉飯、漢餅（例如蛋黃酥）、肉圓、木瓜牛奶皆是令我深深懷念的味道。為推廣彰化爌肉飯，舉辦了「彰化爌肉飯節」活動，跟著彰化爌肉飯節地圖上的介紹彷彿得到超強美食指南，即便日後活動結束，日後到彰化吃爌肉飯只需按圖索驥即可。
尋找爌世英雄 數位集章
到指定店家品嚐爌肉飯並參與數位集章，完成指定數量即可兌換活動贈品，像是可愛的爌肉鑰匙圈（2024彰化爌肉飯節活動日期：2024年09月1日(日) 00:00~10月31日(四)17:00止）
以下是我到了阿泉爌肉飯、老店朱爌肉飯、溪湖阿讚豬腳爌肉飯品嚐後的介紹，這3家也在2024彰化爌肉飯節活動參與的50家爌肉飯店家之內。
彰化爌肉飯節嘉年華
本次2024彰化爌肉飯節特地在今年11月2日舉辦「嘉年華」，販售各種彰化爌肉飯美食及小吃組合套餐（需購買餐券兌換美食，數量有限）。
不僅可以品嚐各式彰化特色小吃、爌肉飯，更有市集、歌手演出、闖關遊戲，當天會舉辦當天也會頒發「爌世英雄」獎品，詳情請見官網：彰化爌肉飯嘉年華
阿泉爌肉飯—早餐至午餐時段
因為好友到彰化工作的緣故，有次到彰化找她時，在她推薦和帶領之下來到彰化市成功路上的阿泉爌肉飯吃早午餐，當時是我初次得知原來在彰化一大早就有不少爌肉飯店家吃，甚至有些名稱相似或是相同，但不同時段販售的店家與風味皆不一樣。
店外吊著許多不同造型的可愛燈籠，在獲得第一屆500碗比賽榜首後，阿泉爌肉飯不僅是在地彰化人推薦名單，慕名前來阿泉爌肉飯的饕客越來越多。
接近用餐熱門時段時，阿泉爌肉飯外排了許多等待用餐的隊伍，無論內用、外帶，請先前往櫃檯前拿取菜單排隊結帳，若是內用則會有工作人員安排座位。
跟印象中的台北爌肉飯不同，因一般彰化爌肉飯份量如同滷肉飯的大小（除非點大碗），所以大多數人會點上一碗爌肉飯搭配香腸、熱湯或其他小菜做為搭配。
阿泉爌肉飯：爌肉飯小碗 $60元、滷蛋
早餐7點開業的阿泉爌肉飯，是彰化市經營數十年的老店，從早一直營業到下午一點半，爌肉飯可說是「彰化台式早午餐」。小碗的爌肉飯上桌，還記得我初次坐在戶外的桌上，光線加持下，爌肉飯色澤通紅透亮，加上蘿蔔乾，看起來更加好吃。
滷汁入味，鹹中帶有甘甜的香味，肥肉軟綿入口即化、毫無油膩感，瘦肉不乾柴，用筷子輕輕一撥即可將肉分塊。由於肥肉部分很香，油脂搭配瘦肉及白飯，在口中的融合性更好，我喜歡阿泉爌肉飯將香氣燉煮入爌肉中卻不過鹹，味道還能爽口不膩，早餐吃這樣的爌肉飯毫無違和。
造訪阿泉爌肉飯數次後發現，建議儘早於熱門用餐時段前過來用餐，我喜歡平日時前來，避免花上較長時間排隊或是爌肉，更能兼顧較好吃的爌肉飯品質。
蛤蜊湯 $35元（限11點半後供應）
好友說我一定要試試限量的蛤蜊湯，蛤蜊貼心去殼而且蛤肉數量非常多，價格很實惠僅35元。
阿泉爌肉飯｜Facebook、Google Map
地址：彰化縣彰化市成功路216號／電話：04-7281979／營業時間：07:00-13:30
＊若於假日、連假記得請儘早提前排隊用餐，以免因為人潮多爌肉提早售完，或是較喜歡的肥瘦分配被先挑選完。
老店朱爌肉飯—早餐至午餐時段
彰化市早上就能吃到的爌肉飯店家，舉凡阿泉爌肉飯、老店朱爌肉飯（三民市場）、老朱阿贊爌肉飯（民生路） 、魚市爌肉飯店（非晚餐的魚市場爌肉飯） 等，一開始見到爌肉飯節店家中的老店朱爌肉飯以及民生路上的老朱阿贊爌肉飯還以為是同家店，後來才知道原來他們是堂兄弟，目前是第三代。
跟著2024彰化爌肉飯節集章店家地圖，近日彰化旅行第一份早餐就來到老店朱爌肉飯，一進門看到整鍋的肉燥，馬上引起食慾。
老店朱爌肉飯菜單
找尋座位之前，我先點了一碗爌肉飯、滷蛋以及白菜滷。『要什麼湯？』見阿姨問我，連忙說不用湯，只因9-10月的彰化氣溫還未轉涼，還不能習慣跟在地人一樣一碗湯、一碗爌肉飯搭配，不然很想試試筍片湯的滋味。
老店朱爌肉飯：爌肉飯 $55元、滷蛋 $20元、白菜滷 $30元
顏色清麗帶點粉紅色澤是老店朱特色，當時發在IG限動上，隨即有彰化讀者回覆『一看這顏色就知道是老店朱』，好厲害！
老店朱的爌肉飯味道十分清爽、淡柔，並且澆淋上許多帶有肉燥的醬汁、附上醃漬佛手瓜為特色，這使我想起台北的金峰滷肉飯同樣是走淡味的風格加上佛手瓜。由於醬汁味不重，即便澆上許多醬汁都不鹹，入味、爌肉軟綿，能吃到豬肉的本身香味，適合口味較清淡者或是想吃點清爽感爌肉飯的時候。
滷蛋綿密，因醬汁風味淡，以呈現蛋本身的香味為主。
我見不少在地人點了爌肉飯、香腸、肉汁飯等，在彰化吃爌肉飯的選擇和變化性好豐富。
老店朱爌肉飯｜Google Map
地址：彰化縣彰化市中民街31號／電話：04-7234158／營業時間：06:00-13:30，每週一公休
溪湖阿讚豬腳爌肉飯—晚餐時段
因為好友關係才知道溪湖許多美食，除所知道的溪湖羊肉爐、羊肉胡椒餅與芋頭鳳梨胡椒餅（香饌胡椒餅），甚至這家「溪湖阿讚豬腳爌肉飯」也是好友推薦帶領才有機會品嚐，之後因2024彰化豬腳爌肉飯節集章活動再次來吃溪湖阿讚豬腳爌肉飯。
沒有明顯招牌，很容易錯過溪湖阿讚豬腳爌肉飯，幸好由於前來吃晚餐或外帶的人很多，不難認出。不過白天和晚上的溪湖阿讚豬腳爌肉飯即便位置相同，卻是不同人經營，販售爌肉飯風格不同，請記得晚餐時段再來吃。
經營50多年老店的溪湖阿讚，可看到老闆和兒子、家人共同打理這家店。
到溪湖阿讚豬腳爌肉飯不僅可以吃到爌肉飯，還可點選各種配菜、豬腳，更提供免費的味噌豆腐湯，我們挑選了幾樣炒青菜一塊吃。
第二次來時點了爌肉飯、滷豆腐、筍絲、炒佛手瓜、豬腳，好豐盛且價格實惠，在彰化吃爌肉飯身心與皮包都很滿足。
在彰化吃了四家爌肉飯，溪湖阿讚目前是我最喜歡的。和白天品嚐到的爌肉飯風格不同，溪湖阿讚的爌肉飯醬汁無論香氣、鹹度、口味都較來的重，鹹甜香，可不擔心會死鹹，反而入味又很順口，瘦肉柔軟不柴，肥肉則因美味的醬汁更加好吃了，大口扒著飯和爌肉，很快地吃完一整完仍然意猶未盡，我們一邊吃著一邊稱讚這才是爌肉飯該有的表驗啊！
豬腳有彈性且入味，雖然不錯，但相較來說我還是比較喜歡溪湖阿讚的爌肉飯，兩次吃溪湖阿讚爌肉飯的時間間隔了非常久，水準依舊十分厲害。
溪湖阿讚爌肉飯｜Facebook、Google Map
地址：彰化縣溪湖鎮員鹿路三段忠工路口／電話：04-8821080／營業時間：06:00-14:00，17:00-20:00
交通：彰化火車站搭乘6738公車前往，至「溪湖站（員客）」下車步行約6分鐘。
彰化火車站走6分鐘到「員林客運彰化站」，搭乘6714公車前往，至「溪湖站（員客）」下車步行約6分鐘。
員林火車站轉搭20號公車前往，至「果菜市場站」下車步行約5分鐘。
4彰化爌肉飯節地圖50家店家
