台中米其林必比登推薦的「上海未名麵點」，已是70多年老店。距離台中火車站不遠，剛到台中先來吃招牌豬排麵和酸梅湯作為午餐。現炸的里肌豬排，將盤內的湯汁倒入酸菜麵中增味，再隨自己喜好配著不同的自製辣椒或者涼拌青蔥小菜，爽口開胃！尤其那涼拌青蔥小菜更是清脆好吃、難忘。
（餐點除內用，也提供外帶和宅配）
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台中上海未名麵點:米其林必比登推薦排骨麵老店
初見到台中好友大佛寫的上海未名麵點食記，想吃的情緒油然而生，酸菜和排骨從小便是我的心頭好，而上海未名麵點食記將這兩者結合了。雖都是常見的家常小吃美食，可比起排骨搭配炒飯或上海菜飯，又或單純的酸菜麵，將這兩個傳統美食融合為一，倒也不多。
然而每回來台中想吃的店太多，肚子不爭氣，加上這上海未名麵點的營業時間太過短暫，下午1-2點間即休息，於是這碗排骨酸菜麵的虛實，卻是放於心中許久後才終以探究。
吃上海未名麵點要快，因為營業時間短暫，耽誤了，便只能乾瞪眼明天請早。
不愧是歷經三代且受到台中米其林必比登推薦的老店（2021年台中必比登小吃推薦名單，上海未名麵點再度上榜），看這一路從台中火車站往中區市府路平靜住宅區。一到店內，才發現裡面不管是內用的客人或者排隊等待外帶的客人可多著了。
「大擔擔一碗」門口的服務人員對著麥克風大聲遞和廚房吆喝點餐，這肺活量可真好，於是客人和店裡人員的點餐聲音，讓這間麵店熱鬧的很。
「內用嗎？先找位置坐下」一聽到店裡人員這樣說，馬上找了戶外桌位區坐。
雖室內有冷氣，但人潮多，我還是喜歡那較少人的室外空間用餐，偶爾還能聽見門後傳來的「大擔擔」點餐聲。
上海未名麵點菜單
上海未名麵點這名稱來自於第一代奶奶的家鄉，為上海人的她在1950年代左右和先生一同經營起這麵館，將家鄉味融入台中在地口味，成了富有自己個性的麵食，直至現在已陪伴台中人70年多的歷史歲月。
現在的上海未名麵點菜單有牛肉麵、豬排麵、酸菜麵、榨菜肉絲麵、擔擔麵，還有同食材延伸的各種湯品，比如排骨湯、榨菜肉絲湯等。初來到這，大概都會點上最有名的豬排麵和酸梅湯。
上海未名麵點內用或外帶菜單上，能夠選擇乾麵或湯麵，尤其在外帶和宅配的部分更有生麵，讓追求口感的客人也能於家中吃得開心。
麵點有名，小菜同樣熱門
冰箱裡塞了滿滿的小菜，從滷菜到漬菜泡菜類，各式適合搭配麵點或者帶回家作為配菜，小包至罐裝，內用、外帶至宅配應有盡有。能做到將店裡的麵食和小菜宅配，可見多少人喜歡上海未名麵點的味道。
那日下午前往，不少我同其他客人一樣，點了滷蛋結果售完，不曉得此熱門的小菜滷蛋，是何滋味？
上海未名麵點宅配包裝方式參考：上海未名麵點Facebook
免費的醃漬涼拌青蔥小菜和辣椒醬
一整盆醃漬的涼拌青蔥小菜，豪爽的直接放置在櫃台，免費自取。翠綠鮮白的顏色是新鮮的蔥才會有的色澤，看起來好吃，吃起來確實也好吃，因蔥和辣椒、醋與香菜拌勻，這味道在外面不常見，更不用說像上海未名麵點給這麼大方的了。
本身便偏愛酸辣的食物，還有蔥、香菜，此醃漬的涼拌青蔥小菜，有蔥和辣椒兩種不同的辛辣感結合，再由醋帶出酸爽感滋味，最後吃到香菜時更是畫龍點睛，太喜歡了。
因為店裡人很多，提供自取涼拌青蔥小菜的美意很好，但若未來可以蓋著蓋子好阻隔飛沫等，減少衛生疑慮，就更好了。
酸梅湯
＃酸梅湯 $40元一杯
點了酸梅湯後，店內人員告知需自行到後方取用，原來已先盛裝好加常溫的酸梅湯，再自己加入冰塊。
沈香酸甜的酸梅湯，喝起來生津止渴，無論酸味或甜味皆很恰到好處。
台中米其林必比登推薦的豬排麵
＃豬排麵 湯 $110元
上桌時豬排貼心地分開於另外的盤中，這樣可避免炸好的豬排過於濕爛。
（辣椒為我自行放上）
醃漬後的里肌豬排入鍋油炸，因為裹上酥粉，外皮不走酥脆口感，紮實和醬汁香味才是此豬排特色。
酸菜用高湯炒過，色澤較深，鹹、酸和甜味在上海未名麵點的炒酸菜上未誇飾彰顯，像是一溫和的配菜，為湯麵增加不同配色和清脆口感。
初喝湯頭，味道清柔簡單，淡淡的鹹味和酸菜一樣樸實家常，原先以為的酸、重口味，在這完全不走這套路。守分地做好自己的配角定位，為彰顯其他主料而生。
上海未名麵點店內好吃的辣椒有二種，一種是辣椒籽較多，另一種為鮮豔的青紅雙椒。無論哪一種，都是他們特別調製再澆淋上熱油。前一似油潑辣籽，不過嗆燥先由香味帶路，後慢慢引發辣感；另一者是花椒和辣椒、醋的多重奏，酸辣開胃。
依照個人的飲食口味偏好，我將兩種辣椒和炸排骨的醬汁倒入此碗湯裡，如施放了法術那般，此碗懷舊家常味道的排骨麵，瞬間有了自己的靈魂。想起那烏醋乾麵，或者台北小南門的傻瓜乾麵，不也是一碗樸實平凡的麵點，在客人自己「客製化」後，家常之中卻讓人回味無窮。
（為拍照效果，我將豬排放於湯麵之中，拍好後隨即拿起）
朋友點的牛肉麵，看起來肉塊夠厚，突然發現幾次和她出去，她常常點牛肉麵或者牛肉湯麵，「妳很愛吃牛肉麵嗎？」我問。
「對啊，我喜歡吃牛肉麵」，雖然此碗吃起來是簡單的家常麵，不過有了涼拌青蔥小菜，讓家常的味道更出色不少，而這青蔥也是我和朋友最喜歡的味道。
上海未名麵點營業資訊
地址：台中市中區市府路69號／距離台中火車站步行約10分。
營業時間：週一至週六 07:00-14:00，週日公休
恢復成2021.06/18（五）開始營業
