找尋台北信義區的推薦美食、餐廳，ATT 4 FUN內的「PUTIEN 莆田」，是新加坡連續摘下三年米其林一星，受到許多人推薦的好吃福建菜、中式料理餐廳。菜單呈現出福建菜特色的海鮮、肉品料理、滷麵與新加坡的叻沙、辣椒螃蟹、胡椒螃蟹、麥片蝦等，味道與服務皆有水準，餐廳也融入了新加坡的元素，更有窗邊區座位可看著台北101及信義區景觀吃飯，作為聚餐餐廳非常適合。
台北信義美食:PUTIEN莆田 聚餐首選，連三年米其林一星中餐廳
新加坡的PUTIEN 莆田是享譽新加坡的福建菜，從2016年開始摘下米其林一星，之後2017年、2018年，連續三年獲得米其林一星餐廳殊榮，被譽為米其林餐廳摘星中較為平價版的選擇。王品集團將PUTIEN 莆田引進到台灣也拓展不少分店（基隆、台北大直、台北信義區、新北蘆洲、新竹、台中、高雄），因為注重菜色料理、服務品質，價格不貴，是家庭或朋友、商務間聚餐的首選推薦。
PUTIEN 莆田台北信義店，位置是在信義區ATT 4 FUN六樓，交通位置方便，捷運淡水信義線（紅線）的台北101世貿站與板南線（藍線）的市政府站都可抵達。因為周邊很熱鬧，到PUTIEN 莆田台北信義店聚餐，而後吃完到附近信義商圈看場電影或者散步逛街也不錯。
有「新加坡最佳餐廳」之稱的PUTIEN 莆田，在餐廳的裝潢設計了許多新加坡的元素，像是新加坡的代表魚尾獅（獅面魚身）在PUTIEN 莆田餐廳裡都能看到，讓我憶起兒時和爸爸、弟弟到新加坡魚尾獅公園所見的場景回憶。
PUTIEN莆田台北信義店（ATT 4 FUN）裡現代的建築間可看到融合了中式及新加坡的特色，像是那些百葉窗門、吊扇、蘭花。很喜歡當日和好友在此吃飯的感覺，聊天無拘無束。服務上也挺好，時時注意我們的需求，很親切貼心，更幫我們剝螃蟹。
在PUTIEN 莆田要怎麼點餐？可參考菜單上的「莆田十最」，集結PUTIEN 莆田推薦的福建菜、新加坡菜：九轉粉腸、煲湯白菜燉軟豆腐、金銀上湯時蔬、酥炒芋心、百秒黃花魚、紫菜海蠣酥、黃金荷葉包、極品椒鹽豬手、砂鍋紅糟雞、莆田滷麵。
除了單點之外，平日中午（週一至週五）的「午市頭等餐」（商業午餐），有二人、四人、六人、八人與十人套餐，兩個人也不用擔心不知道如何點菜。套餐價格優惠，平均來說四人套餐，一人為423元，難怪當天用餐時見到很多商務人士來此聚餐。
其他時段有單點菜單可自己選擇喜歡的菜色口味，另有依照人數設計的「經典宴」套餐，同樣從二人、四人、六人、八人到十人皆有。
線上看PUTIEN 莆田菜單、價格：https://www.putien.com.tw/menu.html
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因為不少名人、明星來到PUTIEN 莆田各分店吃飯，獲得他們的好評，在盤上簽名，成了店裡獨特的景色「名人牆」。
走到PUTIEN 莆田台北信義店後方的桌位區，因為是面對松智路且是整片的玻璃窗，可看到台北101景觀，白天或者晚上用餐都能欣賞台北市的美麗夜景，也是我特別喜歡的位置區域。
若要多人聚餐，PUTIEN 莆田餐廳台北信義店也提供類似包廂型的大桌位。
風味小品 – 經典四拼 $328（九轉粉腸、滷水嫩豆腐、水晶豬蹄凍、蝦苗嫩紫菜）
PUTIEN 莆田既是享譽新加坡的福建菜，在菜單除了星加坡特色美食外，中自然能看到不少福建料理。至於為什麼是新加坡的福建菜，這和新加坡華人人口中，源自的地區有相關，多為來自福建移民而來，餐廳名稱「PUTIEN 莆田」也是源於福建的莆田市。其次是潮州、廣東等，所以在菜色中可看到潮州菜的特色，比方說滷水。
菜單內的不少風味小品中，倘若想一次吃到多款口味，可點選「經典四拼」，「莆田十最」菜色之一的「九轉粉腸」也能吃到了。
九轉粉腸、滷水嫩豆腐、水晶豬蹄凍、蝦苗嫩紫菜，味道清爽中卻又入味、各自有特色。微酸、口感軟滑的蝦苗嫩紫菜，滷水滷製的豆腐味清爽順口。
四道中我最喜歡水晶豬蹄凍以及九轉粉腸，平時不喜吃肉凍（因害怕口感與腥味）的我，PUTIEN 莆田的水晶豬蹄凍味Q不膩，另搭配上方帶點麻辣香味的醬料，是十分開胃的冷菜。另一道九轉粉腸屬費心製作的九轉粉腸，將九轉肥腸改良成爽口卻又鹹香、耐人細細品嚐的菜餚，用粉腸以香料滷汁滷製，並以小腸反轉套入小腸的方式製作，口感Q軟，味香無腥味，好吃。
（旁邊的乾花生是一上桌時招待的，讓人在等待菜餚製作好上桌前可以吃，不用餓肚子太久，十分貼心的服務）
叻沙水蓮 $220元（若不吃辣者，可點清炒鮮蔬 $180元，有水蓮、莧菜、菠菜、小松菜可點）
吃過不少次叻沙，到還是第一次品嘗到把新加坡、馬來西亞代表性的叻沙料理與清脆的水蓮結合。大火將叻沙醬、水蓮快炒，保有水蓮的脆度口感以及叻沙醬的鮮味及辣，味道鹹香好下飯。
金銀上湯時蔬 $220
越是簡單的料理，越考驗著料理的功夫能否帶出食材的美味。炒鹹蛋黃的細節掌握了，才能去除蛋黃的腥，又可保留住那特有的鹹香味。接著與高湯一起煨煮，湯清甜透著鮮味，且層次間有幾分鹹蛋黃的香氣。
吃的時候那大火炒香的小松菜仍保有清脆的口感，讓人滿意，和金黃的蒜頭或是皮蛋一塊吃著，自是豐富。
砂鍋紅糟雞 $290元
「莆田十最」的砂鍋紅糟雞，為中國八大菜系之一「閩菜」菜系的「福州菜」改良成爽口的版本，符合現代人的口味喜好與需求。把雞腿肉和紅糟、酒、其他辛香料炒製後再放入砂鍋內悶煮，使得雞腿肉入味且帶有濃郁紅糟香氣、色澤。
莆田滷麵 $220元
莆田滷麵是「莆田十最」菜色之一，是許多人推薦到PUTIEN 莆田要吃的餐點。融入福建菜、新加坡菜的PUTIEN 莆田，滷麵是福建特色麵食（漳州、泉州、興化、福州地區，同時也是福建莆田地區的經典傳統菜色），在新加坡也能吃到滷麵美食。滷麵特別之處在於其麵的「滷湯」，所謂滷湯是特別燉煮的鮮美高湯。
PUTIEN 莆田的滷麵在福建莆田當地用作為宴客菜，原本不太明白一道乳白湯麵為何能成為宴客菜色，直到吃了後。
將豬大骨、雞肉等熬成了鮮美的乳白高湯，搭配海瓜子、蝦仁、蔥段等配料。因為是長時間燉煮而成的高湯，湯頭鮮甜有雞肉精華的甜味感，麵條軟且能吸附湯汁，味道好吃鮮美，讓人添了不少碗麵湯。
（為了能讓莆田滷麵從上桌吃到後來都是熱的，特地換了較容易保溫的餐具配備以及蠟燭，不過因為湯濃稠，記得沒吃完時要攪拌，以避免黏底）
PUTIEN 莆田的菜色中有不少特色海鮮，將魚、蝦、蟹、海蠣（牡蠣）等以不同手法方式料理，若點食辣椒螃蟹、黑椒螃蟹，PUTIEN 莆田貼心準備圍巾，讓人可爽快大啖螃蟹又不擔心醬汁噴濺了衣物。
非常新加坡 -辣椒螃蟹（沙公） $1,188元 *限量供應（另有同是新加坡美食的黑椒螃蟹，為988元，也是限量供應）
辣椒螃蟹屬新加坡美食，用各種辛香料和沙公翻炒，色澤香氣誘人。蟹螯肉多，若愛大啖蟹肉之人頗為合適。
比起蟹肉，我更喜歡這道辣醬，帶有點海鮮的鮮味，嚐起來是酸辣夠味，各種辛香料堆疊除了豐富的層次。
由於辣醬好吃，此道辣椒螃蟹更搭配了黃金小饅頭的組合。把皮酥的炸小饅頭沾上香辣的辣醬吃，顧不得熱量什麼的，吃了不少（笑）。
金絲麥片蝦 $540元
將炸蝦與麥片、奶粉或煉奶拌炒的新加坡經典美食「麥片蝦」（麥皮蝦），PUTIEN 莆田在炒這道菜時，不僅把蝦肉去殼處理後酥炸，加入麥片、奶油、奶粉等炒，更多了道把蛋液倒入濾網過濾至熱油、畫圓攪和成的蛋絲（蛋酥）。
因麥片、奶粉的關係，使得原本蝦的海鮮甜味中，多了特別的奶香及麥片香酥、甜味，再搭配酥脆的蛋絲，各種不同的酥脆口感與香氣，淡淡的風味很適合小朋友們。
荔香馬蹄水 $110元、酸柑汁 $110元
用馬蹄（荸薺）、桂圓、無花果、荔枝、毛根等熬煮成香甜解膩的荔香馬蹄汁，馬蹄水一向是我在菜單上每見必點的飲品，清甜爽口。另一款酸柑汁則是充滿果酸、柑橘味的飲料。
星州肉骨茶 $450元
起源自馬來西亞的肉骨茶，以帶骨的豬肉和多種中藥燉煮。名稱為茶，但並未以茶入湯，只因「肉骨地」（創始人名為李文地）的福建話和「肉骨茶」相近。發祥地不同，這肉骨茶也分成了多種派系，像是潮州派、福建派。
莆田餐廳的肉骨茶一上桌時，其色澤、香氣相較於我們刻版印象的肉骨茶湯來說，屬濃厚胡椒香味、淺淡色澤的潮州系白湯。
湯頭有些許胡椒的香辛感，不厚重但能引味的藥膳、蒜頭香，熱騰騰的喝著正是暖心暖胃，於是不管再飽，倒還是盛了好幾碗肉骨茶湯喝。
帶骨的排骨肉，該肉質紮實也軟，沾上香而不死鹹的老抽醬油，既好吃又甘甜不搶味，這老抽的畫龍點睛之處，不得不讓人稱讚。
生煎紅豆餅 $180元／6顆（單顆加點為$30元）
若喜吃榴槤者，或許可試試莆田餐廳推薦的酥炸冰心榴槤。但因我個人目前還未敢體會榴槤的美味，飯後甜點我們則點了另一道推薦的紅豆餅。
大小上一口剛好的紅豆餅，皮薄餡多飽滿，煎得方式紅豆餅裹上股油香，紅豆餡是紅豆泥及紅豆顆粒，口感自然豐富細緻。
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此次在PUTIEN 莆田用餐的感受極好，陪同我一起去的好友也說和她之前在大直莆田店吃到的一樣美味，就連桌上的特調辣醬也好吃開胃。事後我和其他朋友聚餐時聊起，推薦PUTIEN 莆田的餐點與服務，沒想到也有朋友吃過，並且也說好吃，給予很好的評價。
除了是聚餐之外，母親節、父親節、過年、尾牙、春酒等重大節日聚餐，可來到菜色、服務皆有一定水準的PUTIEN 莆田，建議提早訂位。
到2019.06.30前到PUTIEN 莆田各分店餐廳用餐消費，點餐時出示上面這張「粉絲專屬回饋」優惠的圖片，就可獲得生煎紅豆餅一份，飯後就能品嚐到皮薄餡飽滿的好吃紅豆餅了！
（此篇為合作）
PUTIEN 莆田，台北信義ATT店餐廳
地址：台北市信義區松壽路12號6F／訂位電話：02-2723-5898
營業時間：平日11:30-14:30，晚17:30-21:30／假日11:30-14:30，晚17:00-21:30
（最後點餐時間：午餐 14:00／晚餐 21:00）
交通方式：捷運淡水信義線（紅線）台北 101 世貿站4號出口，步行約5-7分鐘。
捷運板南線（藍線）市政府站3號出口，步行約10分鐘。
*可刷卡、需酌收10%服務費
