著作《前進甜點之都：巧克力師的巴黎學藝告白》的巧克力師鄭畬軒，於2/14情人節當日正式成立品牌「Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作」，陸續推出一系列美味的巧克力甜點。
※畬：音為ㄩˊ
因巧克力師鄭畬軒的著作《前進甜點之都：巧克力師的巴黎學藝告白》，所以得知畬手工巧克力，之後穿越九千公里交給你洗衣咖啡館的老闆借給我看此書，更加深印象，一直希望有朝一日能品嚐到。前陣子在原本的畬手工巧克力FB見到發佈的貼文，得知品牌「Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作」將於2/14開幕的消息，愛好巧克力的我便立刻前往購買。
「Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作」靠近仁愛圓環、中山醫院，店面小巧，但很精美有質感。
以師傅名稱「畬」命名為＂YU＂。
試營運期間僅供應節慶巧克力禮盒六入與十二入，店員表示約莫農曆年或年後，會推出新的巧克力甜點，屆時都會發佈在Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作的FB。
購買了節慶巧克力六入禮盒 $620元，從提袋、巧克力外盒包裝、名片上都非常的雅緻與美觀。
盒子很漂亮，巧克力吃完後，我還是將盒子留作於收藏。
從左上至右下依序為：薄荷檸檬(金蔥)、四季之蜜(眩光馬賽克)、產地Manjari(平面波紋)、產地Guanaja(三斜痕)、薑汁覆盆子(愛心)、畬(金箔)
因斷面照看起來無太大差異，所以便沒拍攝了。
六款巧克力味道均不甜膩，口味成熟、細緻、柔順，價格很高貴，味道不錯且包裝精美。我個人覺得最獨特為薄荷檸檬、帶蜂蜜香氣的四季之蜜(使用文旦花蜜)、薑汁覆盆子，最喜歡的為薄荷檸檬，那帶點薄荷與檸檬各自不同的清香感，與巧克力搭配很適合也不衝突。說到這，為薑汁覆盆子口味更較難以想像，透著薑香與覆盆子的酸甜果香，可是契合度比想像中高，而且無突兀感，呈現上也很高雅。
另外三款，孟加里Manjari產地巧克力帶著果酸感，是此六款中果酸味最為強烈的一款，但那酸度由於是天然果實(就像帶果酸的咖啡豆那樣，巧克力豆與咖啡豆總是那麼的有趣)，所以和檸檬的酸、醋的酸又不同，不酸嗆且自然。Guanaja瓜納拉產地巧克力口感是這六者中吃起來更為濃厚、紮實感。最後，以師傅名稱「畬」命名的一款巧克力甘那許，質地柔滑，味道濃、純粹，刷上淡淡的金箔外觀，正如其巧克力般內斂。
Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作｜FB、畬手工巧克力FB
地址：台北市大安區仁愛路四段112巷3弄10號 (仁愛圓環)（搭乘捷運板南線至忠孝敦化站6號出口出站後往仁愛圓環、中山醫院方向步行約7、8分鐘，或捷運信義線信義安和站1號出口步行6分鐘）
營業時間：11:00-20:00 ※週二公休／電話：02-2701-0792
