2014-06-17

[台北大安信義區]心月懷石日本料理,生魚片、烤魚、龍蝦(捷運信義安和站、101世貿站餐廳)

[台北大安信義區]心月懷石日本料理,生魚片、烤魚、龍蝦(捷運信義安和站、101世貿站餐廳):Banbi217 美食旅遊
心月懷石日本料理位於信義路與基隆路口花旗銀行的後方，捷運可搭乘至台北101/世貿站或是信義安和站，提供各式生魚片料理、烤魚、龍蝦、日式煮物等。

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因發送網的關係來到心月懷石日本料理體驗$1800元及$2100元價位的懷石料理套餐，我找了朋友小瑜陪同我一起前來。

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店內有兩大水族箱可看見新鮮。

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吃日本料理我總是喜歡坐在吧台的位置欣賞師傅精湛的手藝。

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吧台前的冷藏櫃內放置著許多魚生，不過玻璃上有些水漬與指紋。

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碩大的干貝看了很心動，光是看著便能讓人猜想著會有多新鮮。

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擺設簡單沒有太多花俏卻透出美感的前菜，最前面的是蟹肉豆腐，上方擺著一片豆皮，帶有些許胡麻香，口感軟嫩。

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吃起來帶些煙燻味鹹香感的烏魚子與Q脆海參。

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鹿角菜拌飛魚卵與芝麻、細嫩的蘆筍佐松露醬。

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新鮮山葵芥末泥、柚香蘿蔔乾、紫洋蔥、漬小黃瓜、百香果漬菜，漬菜這樣簡單的開胃小菜但卻素雅爽口。

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肉質Q軟的飛魚

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海鱺魚佐上帶辣味的柚子胡椒醬、小鯛魚

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肥美的白甘、紅甘

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先前在冷藏櫃內看到一個個大干貝早已心動，表面稍微炙燒的大干貝肉質緊實Q軟可口。

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沾上少許海鹽提出干貝的鮮甜味

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此道是以花枝與烤銀鱈包覆或是放置著馬糞海膽的料理方式呈現，鮮甜的海膽與軟Q花枝、柔嫩的銀鱈搭配起使得每一口都充滿海膽的鮮甜味！。

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宜蘭大頭蝦
店家說蝦背上那黑色的非腸泥，腸泥已清除乾淨，此為蝦膏，蝦子肉質Q彈帶甜味。

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宜蘭大頭蝦的蝦頭可選擇燒烤或酥炸的方式，朋友小瑜選擇了酥炸，果真又香又酥脆也不油膩，整個蝦頭都很能夠輕鬆地入口吃下。

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軟嫩且有肉甜美香氣的牛排香煎過後搭配櫛瓜、杏鮑菇、蘋果、小番茄與蒜片，牛排、櫛瓜、杏鮑菇均是烤後入帶點淡淡甜味的日式醬汁稍微煮過十分好吃。

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櫛瓜很多汁好吃！

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酸甜的醃漬杏桃果乾

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南瓜可樂餅
店家招待地南瓜可樂餅炸物，酥脆的外皮咬下是綿密香甜的南瓜內餡，吃到這裡他們家炸物表現均不錯。

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*從此開始為1800元懷石套餐內容
滑嫩的海帶芽包覆著青甘的握壽司、炙燒銀雪(圓鱈)佐芽蔥握壽司

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細嫩的芽蔥為炙燒鱈魚帶來些清新香氣

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店家拿了一條生黃瓜魚給我們看，此魚因聞其味有如黃瓜而得名，既然這麼特別我也忍不住聞了一下，沒想到真沒有魚腥味反倒有如小黃瓜的甜味！

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方才剛剛那條清新的黃瓜魚拿去烤，雖烤熟後沒有小黃瓜的氣味，但魚肉也無腥味，嚐起來是皮酥肉嫩。

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山藥細麵與蛋豆腐、午仔魚、柳松菇、金針、鮭魚卵
有別於大多山藥細麵為冷盤，這裡以熟食煮物方式呈現，滑順的山藥細麵，鮮美的高湯趁著蔬菜與蛋豆腐，唯有一點美中不足的鮭魚卵的外皮口感太硬有些可惜。

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鹽烤鮑魚佐筆薑

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午仔魚蛤蜊味噌湯肉質細嫩、湯鮮甜好喝，和2100元的波士頓龍蝦蛤蜊味噌湯相比較應只是差在料的不同。

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*從此開始為2100元懷石套餐內容
味噌醬烤竹筍與扇貝，爽脆多汁的竹筍以切塊讓食用時更為方便，扇貝肉質甜美，兩者均淋上帶甜味的味噌美奶滋。

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波士頓龍蝦

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半個大波士頓龍蝦蒸熟後加入許多柳松菇、杏鮑菇、竹筍與淡日式醬汁，味道清爽但甜美，吃到這裡我覺得心月懷石日本料理的煮物、炸物這些熟食類比起生食更讓我喜歡。

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散壽司丼飯
小巧可愛的散壽司丼飯色彩繽紛漂亮，上有許多蝦卵、鮭魚卵、黑鮪魚碎肉，還是一樣美中不足的是鮭魚卵外皮太過硬影響了口感，之後有跟店家反映，店家是說最近的品質不大穩定，不知現在是否已改善了？

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波士頓龍蝦蛤蜊味噌湯，一看到龍蝦螯肉與肉厚飽滿的蛤蜊便讓人開心了起來。

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蝦肉肉質Q彈緊實

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附餐為抹茶提拉米蘇、咖啡、水果（當天提供鳳梨）

拍攝使用相機Nikon D7100（依現場狀況及每個人口味喜好不同，文章僅供參考）

心月懷石日本料理｜FB
地址：台北市大安區信義路四段466號1樓
電話：02 8780 7756
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:00

 

我是Banbi 斑比，現為專職攝影者、旅行部落客，曾出版兩本書籍、線上攝影課程，分享多場旅行或是攝影講座。將攝影、創作化為生活與工作，不是在旅行、美食攝影的路途，就是尋找創作素材。◆詳細個人自我介紹請見：https://banbi.tw/about/

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