2026-03-21

鳥取車站美食-燒肉牛王:推薦鳥取黑毛和牛「萬葉牛」牛舌拼盤、7種部位拼盤

鳥取車站旁的燒肉牛王無論一人或多人聚餐皆很適合，尤其可吃到鳥取黑毛和牛「萬葉牛」與「純血但馬血統萬葉牛」、鳥取大山豚、鳥取大山雞腿肉、牛肉壽司，菜單很豐富且肉質不錯。其中很推薦鳥取黑毛和牛「萬葉牛」牛舌拼盤、萬葉牛7種部位拼盤，尤其厚切牛舌鮮嫩好吃，可體驗不同部位的美味。

＊文內附上燒肉牛王菜單、燒肉部位日文與中文對照說明。

文章目錄（點名稱快速前往）

鳥取黑毛和牛「萬葉牛」、純血但馬血統萬葉牛

鳥取縣的特產有松葉蟹、紅楚蟹、猛者蝦、白魷魚、蝶魚、二十世紀梨，還有黑毛和牛「萬葉牛」等物產。

萬葉牛實際名稱為鳥取因幡萬葉牛（鳥取いなば万葉牛），鳥取縣培育的黑毛和牛，肉質等級4以上且符合「萬葉牛生產流通組合」制定的標準，才能獲得許可認定為「萬葉牛」。另外又有「純血但馬血統萬葉牛」，這個認定是引進兵庫縣出生成長的純血但馬血統小牛至鳥取，之後在鳥取培育，同樣必須符合「萬葉牛生產流通組合」制定的標準。

在鳥取市受到推薦的萬葉牛燒肉店有：炭火焼き福ふく（炭火燒 FukFuk）、炭火焼ジュジュアン（炭火燒 Jujuan）、燒肉牛王等，我們來到鳥取車站旁的「燒肉牛王鳥取站北口店」（2025年10月1日開幕，本店在鳥取市今町1丁目），距離車站很近，直接往北口出站後右轉直走即可抵達。

燒肉牛王鳥取車站北口店菜單

推薦來此點選一次可吃到七種部位的「牛王厳選 7種盛り合わせ」7,900日幣，牛舌組合「牛タン盛り合わせ（數量限定）」2,000日幣，視個人預算和喜好選擇是否點選稀少部位（希少部位）、鳥取大山豚、鳥取大山雞、牛肉壽司等。

燒肉牛王菜單請見：一般菜單、中午菜單

店內的環境很簡潔明亮，分成需脫鞋入座區域和一般座椅區，不僅有多人座位，另有單人位和簡易包廂。

除了燒肉，我們另點了牛肉壽司，，萬葉牛海膽鮭魚卵軍艦 2貫 1,000日幣（万葉牛うにくら軍艦）、萬葉牛炙燒板腱肉壽司佐鮭魚卵 2貫950日幣（万葉牛ミスジ炙り肉寿司いくらのせ）、萬葉牛羽下肉壽司（也可稱上等肩肉）2貫850日幣（万葉牛ザブトン炙り肉寿司），搭配了辛奇組合（キムチ盛り合わせ）、豆腐沙拉（豆腐サラダ）、烤野菜組合（焼き野菜盛り合わせ）。

牛肉壽司味道還不錯，我更喜歡這裡的燒肉，可挑選一種品嚐即可，其中較推薦的是萬葉牛搭配海膽、鮭魚卵軍艦的牛肉壽司。

＊註：韓式泡菜已正名為辛奇。

「牛タン盛り合わせ」厚切り特上タンねぎ塩、ねぎ塩包みタン、上タン塩 4,900日幣

包含厚切特上鹽蔥牛舌、鹽蔥牛舌包、上鹽味牛舌這三種，一次品嚐了三種厚度和不同的呈現手法，我最喜歡厚切特上鹽蔥牛舌，肥厚鮮嫩，再藉由鹽蔥的提味，更加好吃。另外包覆起來，對折如四方形像是小禮物盒的鹽蔥牛舌包，將鹽蔥、肉汁緊緊鎖在牛舌中，由於非常多汁，吃得時候請小心燙口。

牛王厳選万葉牛7種盛り合わせ 7,900日幣

挑選7種部位的萬葉牛肉，可一次感受萬葉牛的細緻油花及柔嫩的口感，如肥美的「特選カルビ」（カルビ中文為牛肋骨周圍的肉）、「三角バラ」（中文：三角牛五花或稱為三角肋骨肉）、「カイノミ」（靠近牛里肌肉的部位，十分柔嫩，中文另稱為貝身肉）、「赤身」（油脂較少，瘦肉比例較高）、「ウワミスジ」（中文：上三筋，前腳上方，也就是牛肩胛骨內側上方的部位，保有柔嫩的瘦肉特性又帶適量的霜降油花）、「中落ちカルビ」（中文：牛肋間肉，肋骨間赤身和油脂交疊處的部位，其數量較爲稀少）。

藉由不同部位的特性使得較不容易因油脂太多而感到膩。在牛王吃到的萬葉牛品質都不錯，另點了大山雞腿肉，將其烤到外皮焦脆的程度很好吃，加上環境舒適、菜色種類豐富，而且就在鳥取車站旁，未來還會想再訪。