因朋友大力推薦，於是一起到永和頂溪站附近的蜀中食堂餐廳聚餐。屬川湘菜系的蜀中食堂，店裡的諸葛烤魚鍋、酸菜魚鍋、爆淚蛋、酸辣土豆絲各個味道重，過癮且好吃極了！除此之外還有水煮魚鍋、麻辣鍋、台式熱炒、鱸魚湯、雞湯等，部分菜色也能依照個人口味調整辣度，不吃辣者也不用擔心。
無論夏、冬天，都適合來上一酸辣魚鍋：永和 蜀中食堂
身邊有饕客好友便不乏美食名單，和朋友聚餐時約好來到蜀中食堂「吃香喝辣」，有川、湘菜系料理與台菜，多麽適合和朋友聊天喝酒的地方。（喝酒請勿開車）
來到美食餐廳雲集的永和，總匯集各式各樣的特色料理，像是頂溪站周邊的韓國街。而朋友推薦的川菜料理蜀中食堂便在頂溪附近的永貞路上，吃過一次後，我們之後也約了好幾次在此聚餐。
原是饕客的老闆本身也很熱愛料理、烹飪，因老闆的口味特偏好下酒的辣、香這類的重口味菜餚，又在資深的中菜廚師結識，於是他將自己對料裡、美食的喜愛熱情，再加上中菜廚師們的專業，開設了這間蜀中食堂。
來到蜀中食堂，除了有川、湘菜系外，菜單也有為了台灣客人聚餐時的喜好，特地準備了台菜快炒、湯品、泰國蝦（部分品項可以製作不加辣或者調至小辣的方式，請以菜單標示為主）。
諸葛烤魚鍋 $790元
口味上為了健康與現代人的口味喜好，更改減少原本川、湘菜系的多油多鹽，讓菜餚可以更加順口且富層次。
初來到此，必定要點的不外乎就是諸葛烤魚鍋與酸菜魚鍋，皆是店內人氣品項，兩者都可另加點喜愛的食材入鍋熬煮。
但由於這兩鍋份量皆不少，記得約好家人或朋友一起聚餐享用，一同感受美食之外也讓感情更加熱絡。
麻、辣感皆重的諸葛烤魚鍋，因台灣的喜好喝湯，所以特別將鹹度調整且將高湯增多。挑選適合長時間熬煮，肉質也依然保有軟而不爛口感的鱸魚。
（視當日魚貨品質挑選七星鱸魚或是金目鱸魚，客人也可依照喜好加價選擇更加鮮甜的石斑魚）
塗抹上使用中藥、豆瓣醬與數十種藥材製作成的烤魚醬，加上馬鈴薯片、紅薯條、月桂葉、數種香料後，與雞骨、豬骨長時間而煮而成的高湯下去入鍋燉煮。
魚肉的鮮美與蔬菜的甘甜、香料的香氣全會釋放在湯內，讓在麻、辣的口味之餘又多了分甘鮮的層次。
在蜀中食堂吃鍋，除了各式魚鍋內的配料外，也可另點選肉片、蔬菜等配料入鍋煮。
可加入品項有牛肉、羊肉、豬肉、白蝦、田雞、大腸頭、蛤蜊、老油條、鴨血、豆腐與各式火鍋料。
鍋物主食也可搭配白飯、麵、王子麵或者寬冬粉、麻辣粉絲。
酸菜魚鍋 $790元
另一酸菜鍋，更是我與幾位好友的心頭好。
老闆特別挑地挑選酸菜，從菜的種類到醃製方式都十分講究，才能讓湯頭喝起來帶酸味可是舒服宜人，連不太喜愛酸菜湯的朋友都稱讚好喝，而喝了不少。
製作上更加入了剁椒、小米椒、雞豬骨耗時熬煮的高湯與其他食材燉煮，使得湯頭不僅只有酸菜的酸味口感，更多了分甘甜味。特別推薦大家可以點選蓮藕片加入鍋內熬煮，多了蓮藕得清脆口感，好吃！
爆淚蛋 中 $190元（可調整大、中、小辣）
兩款鍋物外，店裡的炒菜也十分推薦。
聽名字便很吸引人的「爆淚蛋」，先將與他們自製的紅辣油與辣椒、蒜頭等爆炒，再加入烘蛋與醬油炒香。
烘蛋很用心地使用油炸方式製作成，再為了口感切成厚方塊形狀，此道菜香辣夠味，非常過癮。
辣子雞軟骨 中份 $190元（可以製作不辣）
朋友推薦我嚐嚐「辣子雞軟骨」，軟骨部分先用醬料醃製入味，油炸至八分熟度後再與爆香後的蒜酥、乾辣椒、蔥花與自製的花椒油快炒。
特地保留較多雞肉，讓整體吃起來的口感又有肉的軟度，也有軟骨的脆感，還有各種辛香料香氣，非常適合搭配酒飲。
酸辣土豆絲$150（可以製作不加辣）
想來點蔬菜類的，推薦「酸辣土豆絲」，為了使馬鈴薯的口感吃起來爽脆可口，需要事先用水沖去表面的澱粉才加以烹煮，那酸辣與脆度的口感令大家都讚不絕口。
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除了上方的菜餚之外，老闆也推薦他們的口水雞、水煮牛與酸辣涼拌粉等。菜色上因為台灣口味有調整，所以若擔心太辣或者口味吃不慣者，可放心。
有這麼過癮的菜色以及待客人很用心的親切招呼，加上營業至晚上十點，朋友或家庭聚餐時確實是一很合適的選擇，這也難怪店內總是有不少客人上門。
蜀中食堂 台北、永和烤魚鍋、麻辣鍋、火鍋、熱炒美食
地址：新北市永和區永貞路32號／電話：02-2928-5308
營業時間：11:30-14:30，17:00-22:00
交通：捷運中和新蘆線（橘線）頂溪站1號出口步行14分。
