台北東區的「MU: Taipei」，見證了“東西好吃、餐廳有強烈特色，即使新開幕，仍會掀起熱潮話題”。由世界調酒師冠軍打造:，Google Map多推薦MU:是食物好吃、豐富且調酒好喝、氣氛很好的酒吧、餐酒館。因MU: 和給海的客座之夜，吃到了5種很新鮮的海鮮酒吧料理，和極好吃的XO醬。
身邊是否有朋友，是很享受吃，也很能建立吃的品味？
打開Facebook或Instagram，像是瀏覽美食節目頻道一樣，中到西；鹹到甜；冰到熱，不同菜系、風味、類型的美食應有盡有，只不過一時間看得到吃不到，這下收藏名單越積越多，似乎難有消停之日。
「一起去吃飯喝酒」，Facebook訊息跳出，是Claire 傳來的訊息。原來是口袋名單中的MU:和給海合作的特別活動，當然好啊！
大安區敦化南路一段上，靠近忠孝復興與忠孝敦化間的「MU:」，是吳盈憲 Nick和友人夫婦Tryson、Bannie一同合作，將特色雞尾酒結合好吃的餐點，Cocktail pairing正蔚為風潮。
MU:分成餐廳和酒吧兩個區域，想安靜吃飯品酒；想感受酒吧氣氛，在MU:都有。
主廚正是新加坡的Tryson Quek，其作品能看出創作者的思維，3月開幕至今，MU:的一道道餐點，如幽默有趣的他，也能看出有趣、豐富、創新的特色。
入口處旁隱藏牆壁旁的門推開，在Diageo World Class 2016獲得冠軍的吳盈憲 Nick，另一經營的「Bar Mood Taipei 吧沐」，也曾獲選入「2020亞洲50大酒吧」（Asia’s 50 Best Bars）。
韓國的Bannie Kang，甜美親切的她用英文招呼著我們，關心我們吃的好嗎？想喝什麼？
「她是世界調酒冠軍哦！」不知道來幾次MU:的Claire為我介紹著—Bartender of The Year 2019 。
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MU: Taipei x 給海 海鮮餐點、調酒
供應超新鮮美味海鮮的「給海 GetHigh Seafood Bistro」，來到MU:客座。2020.09.24這天，於MU:推出一系列的海鮮料理，主要由Tryson設計當晚的活動菜單，給海提供海鮮。
MU:常態性的餐點組合很豐富，可參考朋友Claire的介紹：Claire食旅記事（@tasty_ccll9）
或可到MU: Taipei官網，有菜單資訊。
和給海客座餐點，如反應好，或許日後會增加至菜單內。
＃Korean Yuzu Gin Fizz $380
活動當日有常態性酒單，和推薦給當天餐點搭配的三款調酒，Single Malt Whisky High ball、Single Malt Whisky Sour、Korean Yuzu Gin Fizz。我們四人，很有默契的都點了Korean Yuzu Gin Fizz，做為開胃酒。
清爽柔和的柚子 Gin Fizz，配著當晚的海鮮饗宴，正好。
＊未成年與開車均請勿飲酒。
＃風暴貝.焦化奶油醬油.魚露.蔥 $280元
Q軟有彈性的紐西蘭風暴貝，從口感一吃就能吃其鮮度。把奶油炒至焦香後加入醬油，以魚露提味，整個鮮度層次和韻味，又更加厚實。第一道菜便是如此好吃，把貝的鮮味鎖住，也把風暴貝優點全展露。
吃完後嘴巴裡還留有焦化奶油與貝鮮甜的美好，忍不住回味。聽聞風暴貝目前在台灣能買到的量已很稀少，能藉由此次MU:與給海合作的活動吃到，特別開心。
＃炸鱈魚薯條 $350元
上桌時那瞬間，還以為是漢堡。英式經典的炸魚薯條很適合作為派對食物，炸至金黃澎滿的炸魚，外皮很酥脆，魚肉柔軟細緻。
炸魚薯條搭配的櫻花蝦米餅，米餅脆且櫻花蝦特香。炸魚薯條是吃其鮮，櫻花蝦米餅則很涮嘴。
＃生蠔.檸檬泡沫.鮭魚卵.柴魚 3片$400元、5片$620元
南非生蠔佐以檸檬泡泡、細柔的柴魚絲、鮭魚卵，初嚐上方，因柴魚的風味和海鮮鮮度，一時間突想起大阪章魚燒的風味。
檸檬泡泡味道和口感很是細柔，比起直接滴上檸檬汁，更加溫柔。南非生蠔是很新鮮的，肉肥美且無腥味，不太敢直接生吃生蠔的我，也被其鮮美驚嘆。上方的味道雖較豐厚，愛好生蠔者或許會覺得味道有些多，但即便初嚐者也能很放心地入口。
蛤蠣.椰子濃湯.冬粉 $220元
MU:與給海合作的活動五項餐點中，唯一一道湯品和主食料理。
Tryson和我們介紹，使用Coconut cream和Coconut milk的差異。這道料理用較濃稠的Coconut cream，完全無加水，湯頭則有滑順甜香的椰奶味道。給海提供的螯蝦，將蝦頭煉製成蝦油油滴入湯上。
湯內更加入風暴貝的肉湯，和蛤蜊、白酒煮至濃縮，後入魚露、香茅、萊姆葉，一碗湯品融入了滿滿的異國南洋風。合著冬粉吃起，邊喝酒邊來一碗，對味極了！
蝦子.芥末柚子醬油 $200元（照片為兩人份）
螯蝦新鮮彈脆，肉質緊實。五道所使用的海鮮，鮮度與美味度上自有很高的水準，令我期待著給海餐廳的餐點表現。
＃給海客座活動限定，獨賣XO醬 $380元
瓶身上畫了可愛的蝦子和辣椒圖案，並寫著「Shiok La！」這新加坡話中代表「爽啦！」的意思。
確實，當我回家打開這可愛包裝的XO醬時，還沒煮麵或配飯、配菜吃，迫不及待用湯匙挖了一口。螯蝦油香氣濃厚，微辣之下竟有甜味釋出，實在好吃，於是還沒正式佐餐來吃，已被我吃了半罐。
只有活動限定，實在太可惜了。
MU: Taipei 調酒
除了活動限定，也好奇著MU:平時的酒單。只見店內人員拿了本很精緻宛如畫作的菜單，是MU:平時的酒精菜單。
＃Rice Me Up #2 $480元
知道我喜歡較甜味的酒，Claire推薦她曾喝過的「Rice Me Up #2」，百家得蘭姆酒和荔枝作為的搭配。（隨季節更換水果，之後會更改成鳳梨與香蕉）。
煙燻泥煤韻味，荔枝的甜味和果感作為尾韻，外層還有些梅粉。Claire推薦的真的很不錯。
另外還喝了「Hwachae」（$480元），酪帝波本威士忌、西瓜、梅子啤酒、安哥斯苦精、萊姆、泡沫、鹽。這款倒讓我很驚艷，把威士忌調配成清甜順口，帶給人輕盈感的一款好喝調酒。
＊未成年與開車均請勿飲酒。
有趣的Tryson拿了11月預計在MU:菜單販售的「肉骨茶」招待我們吃，取新加坡肉骨茶「胡椒」的精髓。
肉排厚實軟嫩，無腥味，是肉本身的甜味和辛香料和胡椒香，外皮又烤的焦脆，好吃極了！
雖還未曾品嚐過MU:的其他餐點，從這次與給海客座活動，感受凸顯海鮮的特色與鮮度，手法上不會過多花俏，但仍見其功夫底子深厚。
好喝的調酒、美味的料理，不禁期待著MU:與給海的各種呈現。台北好吃又有趣的雞尾酒佐餐，MU: Taipei自是在推薦名單上！
MU: Taipei 台北酒吧、餐酒館資訊
連結｜網站、Facebook、Instagram、Google Map
地址：台北市大安區敦化南路一段190巷54號／電話：0965 259 952，可訂位預約
營業時間：週一、二、三、四、日 18:30-01:00，週五、六 18:30-02:00
交通：捷運板南線忠孝復興站4號出口步行約3分、捷運忠孝敦化站14出口步行約2分鐘。
