花蓮中華路巷子裡的「榕樹下麵店」，是花蓮好友帶我來吃的在地美食，這家老店從早餐時段便開始忙碌到下午一點半，來吃台味早餐、早午餐的人可多著。菜單上有肉燥飯、肉燥意麵、肉切盤，還有許多滷味小菜，最特別的是土雞（玉米雞）切盤、乾豬血、腿扣肉以及獨特的九層塔沾醬，這樣的古早味簡單好吃，成了花蓮代表性的小吃。
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花蓮在地美食小吃：榕樹下麵店
走，我帶妳去榕樹下吃麵！
喊著我的名字，知我熱愛小吃，好友小瑜準備開車載我前往她自小時候吃到現在的麵店、小吃，那是「榕樹下麵店」。
『這家店因為很貴，我們家一年就清明節吃一次，妳來了，我帶妳來吃，這樣今年我就吃了兩次』
這樣的開頭讓我對這家麵店更感好奇，來到這才知，說是麵店，菜色豐富的很，還有玉米雞切盤。
＃曾經用作轉運稻米和甘蔗的田浦車站，如經已廢棄了，而車站旁大榕樹下的麵店至今仍然胃飽許多花蓮人的胃。
用餐時間，榕樹下的麵店前人潮絡繹不絕，大家特地騎車或開車停放在旁走來這吃麵，從早餐時段供應至中午一點半左右，榕樹下麵店已可是花蓮代表性的在地小吃和台味早午餐了。
台灣的小吃店不少和榕樹下相關，舉凡台北的大稻埕慈聖宮廟前的小吃攤群，還有各地皆有榕樹下小吃店、榕樹下海產店、榕樹下熱炒、榕樹下麵店，而不少人便以地標稱之，就像沒有名字的店面總會掛上「無名」二字。
榕樹下麵店由老闆娘一手打拼起來，鐵皮屋搭建的小棚子下有廚房、桌位，一家人於廚房忙進忙出，點餐、煮麵、滷配料、煮筍絲、切雞肉等，小攤子的日常可忙碌的很。
桌上一鍋鍋的是滷製好的菜色，等客人點餐後料理、調味擺盤上桌，我竟在旁看得無法轉移視線。
榕樹下麵店的招牌豬血，把俗稱玉米雞的土雞肉入鍋燙煮，燙煮雞的湯汁則用來煮豬血和滷桂竹筍，這樣豬血、竹筍才會特別香。
榕樹下麵店菜單
榕樹下麵店的點餐菜單僅清楚地為意麵、米粉、油麵、米苔目、滷肉飯、乾豬血（沾醬）、珠血湯、肝連湯、粉腸湯、貢丸湯標上價格，其餘黑白切菜色、土雞肉、豬腳腿扣肉、滷大腸、豬尾巴、滷豬皮或是燙地瓜葉、海帶、豆乾、筍絲等，皆依照人數配置份量和價格，若是擔心費用，可事先詢問店家。
土雞肉的價格則可參考攤子後方掛的板子，將土雞肉的部位畫上的參考價格。
沒一會的時間，好友便點了滿桌子的菜，我們是在圍爐吃年夜菜嗎？這也太豐富了！
＃滷肉飯 小碗$20元、大碗 $40元，假日限定
在攤子旁恰好聽見店家和熟客的對話，熟客見到滷肉鍋，『很黑餒！』，他大聲的驚嘆著。『當然！從週一滷到五』，店家答覆的簡潔可愛。
＃意麵 乾 $50元一碗
黝黑的滷肉鍋，其實是瘦肉滷成的肉燥，假日來時還能吃到假日限定的滷肉飯。雖然色澤黝黑，但鹹度未如顏色所見那般過鹹，配上白飯或者麵條，拌起來便是傳統懷舊的味道。
＃乾豬血（沾醬）小份 $30元、大份 $50元。
來榕樹下麵店必試的豬血，在這裡除了有豬血湯外還將其瀝乾搭配沾醬，於台北的小吃店、麵店來說較少見這樣的吃法。
豬血滑彈又鮮嫩，就像布丁、果凍那般的口感，味道新鮮無任何腥味，簡單好吃的美味看的是對食材挑選以及處理的講究與用心程度。
土雞以及乾豬血的沾醬是九層塔蒜蓉醬油，味道鹹甜適中既不會搶蓋過雞肉和豬血的鮮味，又能達到提味效果。
＃豬血湯 $30元一碗（另有$80元、$100元的份量）
豬血湯搭配酸菜、韭菜，湯頭鮮爽不油膩，味道好喝且豬血量很多，喝得好滿足。
＃油豆腐
＃土雞肉（玉米雞）
除了豬血之外，榕樹下麵店的土雞肉請一定要點來吃，因嚴選重量5台斤以上的土雞，所以雞肉是市售2倍大左右，加上我們正好人多，切的份量也多。
我想起小時候因為家裡鄰近雙連市場，菜市場常販售蒸煮好的玉米雞，因為買回家就能吃，非常方便，所以自小我家裡的餐桌常常出現這些白斬雞，也因為這個緣故，使玉米雞、白斬雞，一直成了我愛吃的料理。
上桌時瞧那盤雞肉看似肉嫩且雞皮油油亮亮的，一看就覺得肯定好吃！
入口後雞皮油脂於口中化開後感受肉的甜味，雖然是土雞肉但是雞肉肉質新鮮彈牙又不乾柴，果然味道好。
彈牙的滷豬皮以及軟透的蘿蔔，不過這兩者味道接埠中，適合搭配沾醬一塊吃。
我們還切了些肝連肉、豬舌等，味道無腥味。
＃腿扣肉
厚實爽口不膩的豬腳，皮雖厚卻有彈性，淡淡的滷汁，味道不錯。
整體印象最深的是玉米雞、乾拌豬血、沾醬和這腿扣肉，還有燙地瓜葉，充滿了豬油香氣。
最後結帳，大約5-6人份的菜色共是1280元包含飲料。
花蓮榕樹下麵店營業時間資訊
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地址：花蓮縣花蓮市中華路453巷9號／電話：03-8527758／營業時間：06:00-13:00，週二休
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