因為口感入口即化所以有奇跡厚鬆餅之稱的Flipper’s，在日本有不少分店，最近在東京代官山車站旁開設了新的代官山分店，除了有受到大家好評的原味厚鬆餅與新鮮綜合水果口味外，更推出了代官山店限定的山形西洋梨厚鬆餅口味！有好吃的糖漬西洋梨、皇家奶茶風味奶油醬以及焦糖醬，讓原本就充滿蛋香的鬆餅更加香甜好吃，推薦大家在東京澀谷、代官山區域時可以前來FLIPPER’S代官山店吃甜點。
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日本東京美食-澀谷、代官山、中目黑咖啡館甜點推薦
FLIPPER’S在東京自由之丘、吉祥寺、下北澤與名古屋都有分店，之前也曾與同集團的J.S. BURGERS CAFÉ結合，在林口三井Oulet開設了台灣分店：日本奇蹟舒芙蕾鬆餅來台-J.S. FOODIES 林口三井餐廳下午茶
FLIPPER’S於2017/11/17在東京代官山開設了新的分店，位置就在代官山車站中央口旁邊（照片是我從店門口往代官山車站中央口方向照去，照片中有位女士走過來的後方即是代官山車站），十分地便利，附近很熱鬧有不少商家。
若喜歡散步走路的話，也可以跟我一樣從澀谷車站、中目黑車站走過來也是可以的（澀谷站步行時間約為20分內，中目黑站則為7分左右）。
Flipper’s代官山店的設計色彩用了活潑明亮的黃色，十分可愛，這和下北澤店以藍色系為主又有些不同。
店內空間不大，位置不多，建議大家可以盡早前來。
（此篇為合作，原本是合作介紹七間店為一篇，但因為覺得Flipper’s代官山店不錯，所以我又另外獨立寫）
外帶菜單提供派與布丁、飲料。
Flipper’s代官山店的鬆餅口味上僅有三樣，原味、新鮮綜合水果以及代官山限定的山形西洋梨口味。
TAPIOCA MILK TEA 580円
東京現在十分流行珍珠奶茶，已有不少台灣手搖茶飲在東京拓展外，不少店也會賣珍珠奶茶。
當時店家給我一杯去冰的珍珠奶茶（照片上我僅有喝一口），其實除了台灣外，像是日本、韓國等，大部分的飲品去冰後的量不會再多加滿，所以看起來就會比較少，但是是正常的。
只是粉圓上我覺得還是台灣比較Q軟與道地（就像很多東西當然還是原產地比較好吃一樣），不過還是分享一下在國外見到當地的人如此喜歡台灣的東西，感到很開心。
*花束是我自己帶去輔助拍照使用。
La France & Royal Milk KISEKI PANCAKE 1,400円稅外（奇跡のパンケーキ～山形ラ・フランスとロイヤルミルクティ～）
造訪過山形幾次，除了美味的山形牛外，山形的水果也是很有一定水準，尤其西洋梨更是這的名產，甚至連日本郵便局發行的各縣限定明信片中，山形縣有一款就是西洋梨。
既然來到代官山店，那麼一定要點選使用山形產西洋梨製作的口味。
山形西洋梨口感軟嫩，有甜香但不死甜，最棒的是有蘋果的清香香氣，而後跟店內詢問，果然選用的西洋梨是有蘋果香氣之稱的「La France」品種。
吃法上建議用兩根叉子撥開的方式，而非用刀子切開，這樣比較不會影響口感，才能吃到入口即化的軟綿口感。
雞蛋香氣我覺得比起之前在台灣所吃到的更為濃厚，因為使用了日本東北宮城竹雞農場（竹鶏ファーム）的雞蛋，以安心、濃厚蛋香為特色，而我本身就喜歡蛋香味濃郁的甜點，所以更加對我的喜好。
（台灣部分雖沒辦法引進同樣的雞蛋，不過製作上跟麵粉選用的是和日本同步，雞蛋方面也選擇了大武山牧場，也是以安心雞蛋為主打）
除了有入口即化的軟綿空氣口感外，一旁搭配的是皇家奶茶奶油醬以及焦糖醬，奶茶香氣與太妃糖香氣感與鬆餅很契合，還有清新的西洋梨，十分的不錯！
舒芙蕾厚鬆餅Flipper’s代官山店-東京鬆餅店推薦
連結｜官網、IG、Google Map地圖
地址：東京都渋谷区恵比寿西1-35-16，東急電鉄代官山駅中央口1分路程。
營業時間：11:00～20:00（L.O.19:30），不定休
電話：03-5784-1710
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