在日本找尋上野美食咖啡館時，發現到了Egg Baby Cafe，從早上至晚上10點，一早來有優惠的早餐套餐，接續後有義大利麵、早午餐、甜點等，還有自己的啤酒釀造機，IG上許多人推薦的人氣招牌是雞蛋寶貝三明治還有焦糖布丁。相較於日本其他咖啡館，Egg Baby Cafe很難得的提供了插座、WIFI，見到不少人帶著電腦在此久待休息，很適合到上野站轉新幹線等車空檔，或是上野逛街累時到這裡吃點東西休息。
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東京上野美食，到新開幕人氣直升的咖啡館 Egg baby Cafe吃三明治、布丁甜點
以前從機場移動到日本其他地方時（像是東北），有過幾次在上野轉車，在等候新幹線發車前有些空檔時間，用來逛街或是找個咖啡館歇息還算充足，但是上野站附近的星巴克或者其他地方總是一位難求。
後來找尋上野美食咖啡館時，發現到了Egg Baby Cafe，從早上10點營業至晚上10點。距離上野前一站的JR御徒町站較近，南口走來才一分鐘，或是地鐵銀座線上野廣小路站、大江戶線上野御徒町站距離3分路程，倘若從上野站走來，也才10分。
那天早上起來去上野公園賞櫻、拍櫻花，肚子餓且還沒吃早餐的我們，賞櫻行程結束後就來Egg Baby Cafe吃早餐，早上八點就開始營業供應早餐套餐，真是太好了。
Egg Baby Cafe是在JR御徒町高架橋下的咖啡館，從2018年12月24日平安夜這天開幕，是一間新的咖啡館。美國紐約下町作為咖啡館的風格，並且以蛋料理作為招牌，有自己的啤酒釀造機外，咖啡豆使用京都有名的小川珈琲。
上野Egg Baby Cafe的菜單分為四種：早餐、午餐（吐司三明治、義大利麵、輕食沙拉）、甜點與晚餐時段。
（2019.04月營業時間更改為10:00開始，不確定現在早餐套餐是否有調整）
Egg Baby Cafe採自助式，從點餐、取餐、找位置、拿取水與餐具、用餐後收拾都是，排隊至櫃檯點餐結帳後取號碼牌，等待叫號再取餐。
看到冰櫃內的布丁非常想吃，這也是Egg Baby Cafe的招牌，點餐後會擠上鮮奶油，看起來好吃極了（請點這見布丁照片）。只可惜下午兩點後才有供應，但我們接著要到淺草雷門、晴空塔附近的隅田公園賞櫻，來不及等待布丁的供應時間。
除了布丁之外還有些許千層酥派，貌似也不錯。
Egg Baby Cafe有提供免費使用的Wi-Fi與電源插座，這點在台灣、韓國的咖啡館很常見，在日本倒是很難得。一般來說要特地到星巴克或者同樣是連鎖咖啡館的Tully’s coffee，沒想到Egg Baby Cafe也有此貼心的服務。
不知道店內是否沒有限制用餐時間，當天有不少客人都帶著電腦在Egg Baby Cafe久坐使用。
Egg Baby Cafe的空間很大，店面寬敞且是挑高空間，一、二樓都有座位，我覺得這在東京上野如此熱鬧的地段很難得，而且因為不在阿美橫町旁，所以少了吵雜感，但若到附近百貨公司逛街也很便利。
等待餐點製作好，店員會用日文叫號（號碼對應收據上的數字），便可以過來取餐。若聽不懂日文也不用擔心，因為會夾上號碼牌。
Egg Baby Morning 500円稅外（Bacon and egg toast & drink set）
我們到Egg Baby Cafe時正好介於早餐與午餐時段間，所以點了早餐套餐以及午餐的三明治。
Egg Baby Morning這培根蛋吐司搭配飲品的價格為500円，飲料可選熱咖啡、五種熱茶、冰咖啡、冰茶、三種果汁，或是加價100円就可升級成拿鐵、抹茶拿鐵、焙茶拿鐵、瓶裝飲料。
Egg Baby Cafe標示自家製的吐司，用鐵板煎烤，再放上同樣是鐵板煎的兩片荷包蛋、培根片，看起來非常經典的美式組合，就像是在美國影集或者漫畫中會出現的早餐。
但是當天的餐點和Egg Baby Cafe官方的instagram照片不同，蛋、培根與吐司都較為焦且偏乾，煎過頭之外彷彿非現煎的口感，可惜那Q軟的吐司，因為一時失誤變得過乾。不曉得是否是因為即將到了替換午餐菜單的時間，又或者當天個案問題，所以才會造成不好的出餐品質。
飲料我們選擇熱咖啡，雖然說是使用京都有名的咖啡品牌小川珈琲，但那天聽好友說他喝的咖啡似乎不太和她喜好，我淺嚐了一口，不太出色。而我另外的套餐搭配了熱伯爵茶，佛手柑香氣芬芳，比起咖啡好上許多。
Egg Baby sand with French fries 900円稅外
在IG上見到許多人推薦的人氣雞蛋寶貝三明治，是夾了兩顆水煮蛋的蛋沙拉三明治，另外搭配油醋沙拉、炸薯條。（＊若需茶飲、咖啡則需加價200円）
當天的吐司雖然有一片煎烤的偏焦，但整體不影響口感且已經比另一道早餐的培根蛋吐司好很多。吐司Q軟，雖說不上特別驚艷，但不乾口，表現可以。
抹上了帶有點芥末香氣的軟綿雞蛋沙拉、並夾了兩顆半熟水煮蛋，是一道適合蛋料理愛好者的餐點（比如我），口味順口，味道還不錯，屬於順口的大眾口味。如果再多點酸黃瓜或者其他配料，讓味道更突出我想會更為出色。
（吃的時候蛋黃會很容易掉出來，倒是有點不太方便）
吃完後記得將餐盤、剩餘的餐點放到後方的回收台上。
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雖然那天碰巧遇到Egg Baby Cafe出餐狀況不好，但是人氣的雞蛋寶貝三明治還算是順口不錯，可不到特地來訪的美味感。倘若需要在上野站附近坐著休息一下，或者要用電源、WIFI時，倒是可以列入名單內。
Egg Baby Cafe 東京上野美食咖啡館
地址：東京都台東区上野5-10-9／電話：050-5596-7396（tabelog上標示可以預約，實際狀況請以現場為主）
營業時間：10:00-22:00
交通：JR御徒町站南口步行1分／地鐵銀座線上野廣小路站、大江戶線上野御徒町站步行3分／地鐵日比谷線仲御徒町駅站步行4分／地鐵千代田線湯島站步行6分／JR秋葉原站步行7分／JR上野站步行10分
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