2026-01-20

新潟自由行-新潟市旅遊行程景點總整理+當地人推薦餐廳：舊齋藤家別邸、今代司酒造、白山神社、上古町商店街

到了新潟旅行，才發現對於米之王國新潟真是相見恨晚，有非常多豐富好喝的日本酒、滑雪場、海鮮、越光米食、文化體驗以及舒適的旅遊氛圍。將我去過的新潟市景點整理出來，讓大家好規劃新潟自由行行程（新潟市推薦壽司、美食／舊齋藤家別邸／今代司酒造／白山神社／上古町商店街／Pier Bandai 萬代市場／CAVE D’OCCI 葡萄酒莊／高志之宿高島屋等），包含新潟機場往返市區交通。

作者：Banbi 斑比

＊關於本文以及所有作品，未經許可，切勿擅自使用任何文字、影片、照片素材，以免侵權。

日本東北部臨日本海側的新潟縣，以越後湯澤滑雪溫泉勝地、越後妻有大地藝術祭、長岡祭大花火大會、越光米、日本酒、燕三條（燕市與三條市）等聞名。今年去了兩趟新潟市，這次以新潟市為主，介紹景點、住宿和美食。

＊常見到將新「潟」誤以為是「瀉」，正確名稱為「潟」（發音同ㄒㄧˋ，漢語拼音 xì）。

新潟交通

新潟機場往返新潟車站，搭乘新幹線至新潟車站

▶︎ 前往新潟市交通：由日本其他縣市搭乘新幹線或高速巴士等抵達新潟車站，或是日本國內線航班、台灣虎航桃園機場直飛新潟航班抵達新潟機場。

① 新潟機場往返新潟車站巴士，時刻表請參考：巴士（新潟站） | 新潟機場

・新潟機場往新潟車站巴士（國際線出發口外搭乘）。

・新潟車站巴士往新潟機場：新潟車站萬代口廣場方向，直達巴士在18號巴士站搭乘，一般公車在4號巴士站搭乘。

車資470日幣（孩童240日幣），可用現金或交通電子IC卡。直達巴士車程約25分鐘，一般公車車程約33分鐘。

② JR東日本（東日本旅客鐵道）：新潟車站包含鐵道路線—上越新幹線、信越本線、磐越西線、白新線、羽越本線、越後線。

新潟車站內的日本酒杯裝飾。

新潟市觀光循環巴士

▶︎ 新潟市觀光循環巴士：從新潟站萬代口18號巴士站出發繞行新潟市區，最後終點回到新潟站。單程車票 260日幣（中學生以上）小學生130日幣，1日 Pass 500日幣（中學生以上）小學生250日幣

新潟市觀光循環巴士介紹：観光循環バスについて　新潟市

新潟市觀光循環巴士地圖

新潟景點

舊齋藤家別邸

上次造訪舊齋藤家別邸已是2018年10月，當時庭院景色尚未轉紅，還觀看了藝伎表演。事隔7年後的11月中下旬再訪，庭院已轉成好看的紅葉景色，可惜當日風太大了所以關閉窗戶和禁止進入庭園。

於1918年（大正7年）落成的「舊齋藤家別邸」，佔地1300坪，是新潟富豪第四代的齋藤喜十郎的別墅之一，作為迎賓館與夏季避暑使用。

齋藤喜十郎財閥於江戶時代末期便存在的新潟富商家族，為新潟三大財閥之一，更為政治家，江戶時代末期進行酒類販售、海運（運送酒、稻米）、金融業，連新潟至佐渡島的航線佐渡汽船都是齋藤喜十郎財閥開創。第四代齋藤喜十郎也從事金融業，擔任眾議院議員、貴族院多額納稅者議員，不過太平洋戰爭後此別墅被進駐軍接收，1953年時轉為加賀田家族，藉由2005年市民發起「舊齋藤家夏之別墅保護市民協會」（旧斎藤家夏の別邸の保存を願う市民の会）這項保存運動，一直到2009年成為新潟市公共財產。

舊齋藤家別邸｜網站、Google Map
地址：新潟県新潟市中央区西大畑町576
開館時間：4月至9月 09:30～18:00，10月至3月 09:30～17:00／閉館前30分鐘為最後入場。
休館日：每週一（如遇國定假日會開館，改為隔天休息）、國定假日隔天（若遇週六、週日則改為週二休息）、年末年始（12月28日～1月3日）。
參觀門票：大人300日幣，小學生、中學生100日幣。
交通：➀ 搭乘新潟市觀光循環巴士於10號巴士站「北方文化博物館新潟分館前」下車，步行約1分鐘。
➁ 新潟車站外9號巴士站搭乘C2系統浜浦町線「西大畑」站下車，步行約6分（若是回程要往新潟車站，可走路約1分鐘路程在「神宮前站」，搭乘同樣的公車回去）。
➂ 新潟車站萬代口搭乘計程車約10～15分鐘。

從東京邀請園藝師設計，花費約4年時間建設了這座回遊式庭園，由於新潟日本海側的風非常強大，於是面對海的位置設立了庭園，種植松樹、楓葉、竹林，防止強風把風沙帶過來。庭園內有設置茶室松鼓庵、瀑布流水、雪見燈籠等，園內的石頭更是來自日本全國各地，雖低調但可見其財力及勢力雄厚，走上主屋二樓可以不同角度眺望庭園美景。

可於館內享受抹茶及和菓子套餐700日幣，和菓子選用上古町商店街的老店「美豆伎庵金卷屋」，另外還有其他喫茶菜單。

今代司酒造

江戶時代中期1767年創立的今代司酒造，初期從事旅館業、餐飲業、酒類批發等行業，直到明治時代中期才投身釀酒事業，設立酒藏，全力以釀酒為主。他們運用新潟當地優秀的資源、阿賀野川清澈伏流水、好的酒米釀造好喝的日本酒，其中以如同新潟代表錦鯉（鯉魚）做為設計的日本酒「錦鯉」為代表舊款（獲得非常多獎項）。

▶︎▶︎ 我寫的「今代司酒造」詳細介紹：日本酒廠參觀：新潟今代司酒造預約免費酒藏見學，試喝日本酒、日本酒扭蛋機、絕美清酒錦鯉

今代司酒造｜網站、Google Map
地址：新潟県新潟市中央区鏡が岡1-1
營業時間：09:00～17:00，年末年始12/31～1/3休息。
交通：➀ 新潟車站步行約15分鐘。
➁ 新潟車站萬代口搭計程車約7分鐘。
➂ 新潟車站搭乘公車約10分鐘（牡丹山線・竹尾線・石山線・京王団地線）→至「沼垂白山」站下車。
・未成年與開車均請勿飲酒，飲酒請適量。

希望讓大家更了解日本酒的知識，今代司酒造規劃了免費酒藏見學，透過線上預約即可，還能選擇日文或英文的導覽說明，深入了解釀酒過程，十分有趣。

記得勿噴濃厚的香水，參觀年齡需滿20歲。

酒藏場次&線上預約：酒蔵見学 | 今代司酒造株式会社

＊酒藏見學不開放錄影。

・未成年與開車均請勿飲酒，飲酒請適量。

除了原本供應可免費試喝一款日本酒與兩款甘酒（無酒精），若是意猶未盡，或是想品嚐更多款酒類，可到櫃檯付費1500日幣，能夠試飲10款日本酒（每款一杯），連代表性的日本酒「錦鯉」都能喝到。

・未成年與開車均請勿飲酒，飲酒請適量。

轉了清酒扭蛋，500日幣（以0.2匯率換算約台幣100元）就能帶一瓶日本酒回台灣作為禮物。

PONSHU館新潟車站店唎酒番所

新潟車站下車，走進車站裡的「ぽんしゅ館新潟驛店」（PONSHU館新潟車站店），進入擁有111種新潟日本酒自動販賣機之「唎酒番所」，500日幣最多可喝到5杯，是清酒愛好者必定造訪的旅程清單。

不只喝酒，至PONSHU館新潟車站店還可購買新潟米果、仙貝、醬油、果汁和許多新潟特產美食。

▶︎▶︎ 我寫的「PONSHU館新潟車站店」詳細介紹：新潟車站清酒自動販賣機：PONSHU館唎酒番所，500日幣最多喝5杯！全111種日本酒等你收集

PONSHU館新潟車站店唎酒番所｜網站、Google Map
地址：新潟県新潟市中央区花園1-96-47 （新潟駅西口改札前往）
營業時間：09:00～21:00（唎酒番所 09:30～20:30 ・最後兌換代幣、申請服務 20:15）

・未成年與開車均請勿飲酒，飲酒請適量。

精選新潟111間酒藏的日本酒，每一個販賣機上有該清酒的酒標、酒藏資訊、清酒名稱類型、代幣枚數，下方可見辛口度、濃醇度、酒香度、酒精濃度，左邊手寫字說明了該清酒風味描述。

把清酒杯對準放置在機器內的凹槽→投下硬幣→按下黃色按鈕→接著機器就會自動注入清酒→停止後就能拿出來品嚐。

CoCoLo新潟

隨著2024年「CoCoLo新潟」商業設施開幕，新潟車站變得更加熱鬧。於新潟車站內1～2樓分佈了便利商店NewDays、7-11、Lawson、城城石井、藥妝店、百元用品店 3COINS+plus、KALDI CODDEE FARM、靴下屋、無印良品，與各種餐飲、服飾、眼鏡店、咖啡店等品牌，前面提到的「ぽんしゅ館新潟驛店」（PONSHU館新潟車站店）也設置於CoCoLo新潟裡。

CoCoLo新潟2樓東側區域進駐各家新潟名店，若有購買伴手禮需求，記得撥時間到2F EAST SIDE逛逛。

「CoCoLo新潟」｜網站、Google Map
地址：新潟県新潟市中央区花園１−１−１JR新潟駅構内
營業時間：
2F EAST SIDE：10:00～20:30（新潟酒吧★麵橫丁：11:00～23:00）
1F EAST SIDE：10:00～21:00
2F WEST SIDE：依店家而異
1F WEST SIDE：10:00～20:30（EKINAN KITCHEN依店家而異）
南館：依店家而異／METS館：依店家而異
一年3次休館日

在日本各地旅行常會看到的點心（米果、柿種）老品牌「龜田製果」，其公司於1946年創業，本社及工廠皆位於新潟。他們開設了可愛的土產店，並以「HAPPY SHOP 」命名，進駐於CoCoLo新潟店2樓。這裡有許多好吃的米果，上次買了秋天新潟限定的烤地瓜、佐渡牛奶口味，好好吃，尤其是烤地瓜口味後悔沒有買更多。

HAPPY SHOP CoCoLo新潟店｜網站、Google Map
地址：新潟県新潟市中央区花園1-1-1，2樓東側區

圖上：明治15年開業的和菓子老店「百花園」，進駐「CoCoLo新潟」（網站、Google Map），因新潟人推薦試吃他們製作的生焦糖羊羹、生巧克力羊羹，口感非常特別帶點Q度彈性，還有濃郁的香氣，我也帶了一些回去。

圖下：新潟鄉土甜點「笹糰子」，是竹葉包覆的艾草糰子（內餡紅豆沙），據說以前上杉謙信會隨身攜帶笹團子。我購買的是「越後獅子のさかたや」這品牌（Google Map），笹糰子類似甜口味的豆沙粽，充買艾草香我很喜歡。

圖上：新潟阿賀野市著名的安田優格品牌，於新潟市開設了烘焙店「LECHE」，新潟車站2樓開設「YASUDA YOGURT CoCoLo 新潟店」（網站、Google Map）。在這可以買到各種口味優格、現烤鬆餅、霜淇淋、冰淇淋。

圖下：日本全國拉麵，以及新潟五大拉麵綜合包。

Pier Bandai 萬代市場

「萬代島鮮魚中心」（万代島鮮魚センター）

距離新潟車站步行約18～20分鐘，開車約4～5分鐘車程的「Pier Bandai 」（台灣旅客有些人會以「萬代市場」代稱），是複合式的市場、餐飲設施，目前已有17個品牌進駐。來「Pier Bandai 」可滿足逛海鮮市場、採買生活食品雜貨及伴手禮，逛超市、喝咖啡、購買甜點、用餐。

最受歡迎的便是「萬代島鮮魚中心」（万代島鮮魚センター），由新潟漁業協同組合的鮮魚市場直送日本海新鮮魚貨以及土產、美食。「萬代島鮮魚中心」早上9點便開始營業，可以來此逛市場，挑選螃蟹、海鮮，又或是到後方的賣場購買零食餅乾、新潟土產。

Pier Bandai 萬代市場｜網站、Google Map
地址：新潟市中央区万代島2／營業時間：依照各店鋪各異，約09:00（或10:00）～19:00
交通：➀ 新潟車站17號巴士站搭乘「朱鷺メッセ・佐渡汽船線」，至「ピアBandai前」站下車。
➁ 新潟車站4號巴士站搭乘「空港・松浜線」，至「宮浦中学前」站下車。
➂ 新潟車站5號巴士站搭乘「河渡線」，至「宮浦中学前」站下車。
➃ 新潟車站18號巴士站搭乘「新潟市觀光循環巴士」，至「ピアBandai」站下車。
➄ 搭乘「みなと循環線」（Minato循環線），路線：ピアBandai〜万代シテイ〜古町〜ピアBandai〜新潟日報メディアシップ。
以上巴士停靠站與時刻表請見：交通案内 | ピアBandai

不僅有新鮮海鮮，更提供生魚片或者熟食料理、便當。請參考萬代島鮮魚中心介紹：万代島鮮魚センター｜海鮮魚市場・浜焼き・波止場のかき小屋

在「萬代島鮮魚中心」見到新潟限定的螃蟹可樂，實在很特別但無法鼓起勇氣嘗試。

另一間「ピカリ産直市場お冨さん」有各種生鮮蔬果、調味料、牛肉、果汁，我們11月16日去的時候看到不少當季水果，如：柿子、麝香葡萄、草莓、蘋果、柑橘等。

其他還有販售酒類（日本酒、啤酒、葡萄酒）的「ナチュレ片山ピアBandai店」，迴轉壽司「佐渡廻転寿司弁慶」，咖啡店「BAY STANDARD by SUZUKI COFFEE」、「BAROQUE by SUZUKI COFFEE」，年輪蛋糕「BARREL COFFEE BAUM」，還有其他食堂餐聽（如牛肉丼飯、飯糰、烤海鮮）。

新潟總鎮守白山神社

在新潟非常重要的信仰之一「白山神社」，鎮守保護整個新潟千年。創建年份，雖因大火導致實際時間不可考，但大約為延喜（901～）至寛治（1087～）年間，約有1100年歷史。從西元1655年時，建造新潟城鎮時更是以白山神社為中心擴建，如古町商店街。

▶︎▶︎ 我寫的「白山神社+古町通商店街」介紹：新潟白山神社+古町通商店街：超可愛飯糰御神籤、祈求好緣分和財運強運，懷舊商店街散步發掘有趣店家

新潟總鎮守白山神社｜網站、Google Map
地址：新潟県新潟市中央区一番堀通町1-1
交通：距離新潟車站步行約35分鐘，可以在車站前租腳踏車或是搭計程車、轉公車來（但公車會繞路車程較長），推薦跟附近的上古町商店街一起安排。

白山神社境內供奉了18尊神祇，主祭神·菊理媛命以改善各種關係、締結緣分聞名，更是新潟縣新年初詣最多人參拜的神社，共有18萬人會來（新潟縣總人口70萬人），來此祈求好人緣、姻緣、財運、貴人運、考試合格或是事業上的合作。

參拜後記得來看看白山神社的御朱印、御神籤，設計的非常可愛。新潟白山、佐渡金山、飯糰都成了御神籤的造型，尤其不少參拜者將籤詩拿出來後，在飯糰上畫圖與寫下心願，再放置神社內，一顆顆不同樣子的飯糰超級有趣。（主殿內的授予品區域禁止拍攝）

上古町商店街

以白山神社為起點（地址為新潟県新潟市中央区一番堀通町1-1），延伸古町1番町～4番町左右的街道現又稱為上古町商店街。實地走訪感受到上古町商店街跟其他古町通氛圍不同，更加靜謐且保有懷舊氛圍。

從白山神社走往上古町商店街先遇到這間可愛的「古町糀製造所古町本店」，該店是一家以米麴「糀」（こうじ）製作好喝飲料、食品的店家。

今年6月、11月前後都有來「古町糀製造所」，先後點了桃子口味的糀冰涼飲料（右邊）以及巧克力豆乳的糀熱飲（左），濃郁不錯，店內還有販售料理用糀、糀特製的品項（如夏天有刨冰）。

99年的木造老屋，前身是販售酒類的酒屋「渡道酒店」，把兩層樓都改裝成可愛的雜貨店「hickory03travelers」。

上古町商店街上吸引目光的鵝黃色店舖，是百年長型老屋改建的複合式設施「SAN」。一樓空間作為「喫茶UKIHOSHI」與僅接待一組的住宿「ODO」（オド），二樓是上古町編集室、會議及用餐用的ENJOY＆STUDY空間、教室活動使用的CLASS＆LEARN。

浮星専門店・喫茶UKIHOSHI｜網站、IG、Google Map
地址：新潟県新潟市中央区古町通3番町653
營業時間：平日09:30〜18:00，週六日及日本國定假日10:00～18:00，最後點餐時間：17:30
公休日：週二、三公休

跟金平糖相似，卻是米做成的浮星，口感脆中帶酥，「喫茶UKIHOSHI」將這可愛的菓子做成漂亮的伴手禮、飲品和甜點。

把浮星做成許多種口味，搭配各種外盒超可愛，還有新潟土產插畫的圖案。

牛奶霜淇淋配上葡萄汽水，再以浮星裝飾增添口感跟可愛色澤。

そら野テラス Sola Terra

以農業、田園、稻田風光為特色的新潟市西蒲區，設立了發展當地農產品的複合式設施そら野テラス（Sola Terra），包含商店、飯糰店、稻米脫穀機、咖啡店。新潟縣米產量佔日本全國第一，西蒲區更是新潟產量第一。因而以米為主，供應米和蔬果農產品，讓農家自己營運，5月有稻米體驗，旁邊還有草莓園提供採草莓體驗。

そら野テラス Sola Terra｜網站、Google Map
地址：新潟県新潟市西蒲区下山1320-1
營業時間：市場商店 09:00～19:00（12月1日至2月底為 09:00～18:00）／熟食店 09:00～16:00
Farm Cafe Kitchen TONERIKO 午餐11:00～14:00，咖啡廳 10:00～17:00（最後點餐時間：16:00）

類似超市、商店的區域有很多當地人特地來此買食材，尤其是蔬果很受歡迎，那時新潟人跟我說這裡販賣的水果、青菜很好吃喔，直叫我羨慕。

我買了他們自家草莓園中的越後姬草莓，香氣很令我驚艷，甜度也高，是很好吃的草莓。

CAVE D’OCCI 葡萄酒莊

近新潟日本海側的角田濱地區，有一間1992年創業之葡萄酒莊「CAVE D’OCCI」，他們種植葡萄並進行釀造，更推廣葡萄酒導覽參觀。由於想要擁有一座被葡萄園包圍的酒莊以及親自釀造葡萄酒，考量葡萄酒莊的位置能夠讓東京都圈的客人親自過來買都不是問題，最終他們選擇了新潟。

角田山山麓的區域靠近日本海側海岸，砂質地形易排水有助栽種。6月葡萄樹開花，9月葡萄收穫；海風讓葡萄不易生病，夏季降雨量不高，冬季反而不太下雪（以雪國新潟來說這是少見之事），可保護葡萄樹。為了避免土壤養分不夠的問題，他們用心施肥來克服這個困難。

如今他們在嘗試栽種許多葡萄品種後，最終成功19種，尤其是歐洲的阿爾巴利諾（Albariño）葡萄酒品種。

CAVE D’OCCI 葡萄酒莊｜網站、Google Map
地址：新潟県新潟市西蒲区角田浜1661番地
交通：上越新幹線新潟站下車，轉搭JR越後線至内野站（車程約25分），接著搭乘計程車前來（車程約20分），可以使用預約計程車「Niigata West Coast」優惠方案：預約制單程一人3,000日幣（小學生1,000日幣），可省下非常多錢。
預約申請網址：にしかんエリア（新潟市西蒲区・弥彦村）の観光なら新潟ウエストコーストライナー｜Liner | Niigata West Coast | 新潟市
或者預約内野站免費接送巴士，預約資訊：アクセス | カーブドッチ | CAVE D’OCCI WINERY | 滞在するワイナリー

我們預約了酒莊參觀導覽，費用一人2,200円（60分鐘），包含導覽、酒窖以及品嚐兩款酒。

從葡萄酒園開始講解，一路跟隨人員帶領走進酒窖，聽製作過程、他們酒莊各種葡萄酒的特色介紹。傳統經典款葡萄酒Sable系列，動物系列的自然派葡萄酒，風格清新明亮的FUNPY系列。

ワイナリーツアー11:00～　予約フォーム

CAVE D’OCCI 葡萄酒莊現有食品生活雜貨、酒類販售、烘焙店、義式冰淇淋、餐廳、飯店，其中不同類型的餐飲設施共有5間，他們也投身釀造啤酒。

在酒莊內的餐廳用餐時，品嚐到他們的麵包和選用的高千穗奶油很是不錯，在園內正好見到有販售。

運用新潟在地食材製作的餐點，先由麵包、湯、涼菜、主食，接著還有甜點，包含導覽、餐廳用餐以及品嚐一款葡萄酒，費用為每人5,500日幣，價格實在很平易近人。

新潟美食

鮨・割烹丸伊

說到新潟市的美食，當時新潟在地人推薦我們晚餐吃這間「鮨・割烹丸伊」日式料理，曾為JR東日本「TRAIN SUITE 四季島」列車供應午餐。距離新潟車站車程10分，於新潟古町通商店街旁，也近新潟古町花街，有時間可體驗古町藝伎這傳統文化。

・十貫的握壽司「極み（十貫、味噌汁）」4,950日幣，食材中使用了新潟及日本海特產的海鮮，以及引以為傲的米，整體新鮮不錯，連醬油都是特製適合搭配當季菜單。鮪魚中腹、荒魚、甜蝦、鯛魚、海膽、鮭魚卵、鰤魚、花枝、貝、松葉蟹、玉子燒，我因身體蝦蟹容易過敏，所以將甜蝦、松葉蟹改成鮪魚及竹莢魚（菜單價位有各種選擇，尤其午餐來時會有不少優惠套餐價格）。

＊店內菜單有熟食料理，如不吃生食者可以單點其他品項。

鮨・割烹丸伊｜網站、Google Map
地址：新潟市中央区東堀通8-1411／營業時間：11:30～14:00，17:00～22:30

・未成年與開車均請勿飲酒，飲酒請適量。

畢竟是以日本酒為傲的新潟，於「鮨・割烹丸伊」日式料理菜以及不少飯店、餐廳都能看到菜單供應了許多種新潟當地酒廠釀造日本酒。當時點了「佐渡北雪純米大吟釀」（300ml 2,500日幣）以及「極み本釀造生酒」（300ml 1,200日幣），前者純米大吟釀甜度較高，我更偏好極み本釀造生酒。

在極み本釀造生酒的酒標見到「新潟すし三昧（極み）」，查詢後才知這是特地推廣新潟壽司、帝魚、地酒還有特製魚醬（專用的壽司或海鮮醬油）的「新潟県すし商生活衛生同業組合」，他們特地聘請佐渡北雪酒造合作開發，並使用朱鷺認證米釀造，這款很爽口略帶清爽的米香與圓潤感，好喝。

とんかつ政：醬汁豬排丼

醬汁豬排丼（タレかつ丼）為新潟市民平價美食，特色在於把豬排切成薄片下油炸，接著快速放入醬汁，使豬排的外衣裹上甜鹹的特製醬汁。據說最初開創醬汁豬排丼飯是昭和6、7年創業的「とんかつ太郎」，雖看是日式料理，但在當時是學習過法式料理的小松道太郎開設的洋食菜單，被視為是時尚洋食炸豬排。

之後醬汁豬排丼成為了新潟市特色美食，除了「とんかつ太郎」，在新潟市有名的醬汁豬排丼還有「とんかつ政ちゃん」（旗下還有新潟タレかつ丼政家與MATSURIYA）、「とんかつかつ一」。

我們造訪「とんかつ政ちゃん」沼垂本店，距離PIA BANDAI魚市場、Befco bakauke瞭望室以及新潟港佐渡汽船不遠。「とんかつ政ちゃん」店家提到醬汁豬排興起也跟新潟港町有關，因當時新潟港繁盛，有許多商船來往運送物資，為了當時的工人以及熱鬧的運河人潮，「とんかつ太郎」小松道太郎於街邊屋台提供了這樣的料理。「とんかつ政ちゃん」則是從「とんかつ太郎」休業後，在1965年時創設了現在的品牌。

・「にいがたうんめもん三昧セット」（含稅1,991日幣）包含：➀ 新潟家庭於一月時或是重要節慶吃的年節鄉土料理「のっぺ」，加入里芋、蔬菜、蕈菇燉煮和勾芡。 ➁ 可食用菊花醋拌小菜「かきのもと」，因新潟市、燕市10月～11月下旬產菊花，將菊花川燙後加入醋攪拌，製成涼拌小菜。若遇其他季節則改為其他時節菜色。 ➂ 笹糰子冰淇淋，把新潟特產包入紅豆餡蒸煮的艾草糯米糰子，另外製作成冰淇淋。 ➃越後味噌湯。

とんかつ政ちゃん｜網站、沼垂本店 Google Map
地址：地址：新潟県新潟市中央区沼垂東 5-12-1／營業時間：11:00～15:00，17:00～21:00
每週一公休，若遇日本國定假日則更改為隔天週二休息，1/1也休息。
若想要找新潟車站附近，則可以前往他們的另一品牌「新潟タレカツ丼政家（まつりや）」新潟駅南店。

特製的醬汁（有點像是老滷汁的概念）加上新潟越光米飯，飽足感很高！

豬排鹹甜，味道還不錯，不過無論豬排量或是飯量都很多，建議食量不大者請選擇較少量的餐點（豬排和飯量皆可選擇）。除了招牌的醬汁豬排丼飯，店內還有炸蝦、炸雞、炸雞塊、炸豬排、漢堡肉、黑毛和牛鐵板燒等菜單。

吟醸味噌らーめんまごころ亭本店：新潟拉麵

因為新潟地形為南北長向，不同的氣候、地區文化造就了「新潟5大拉麵」，長岡生薑醬油拉麵、燕背脂拉麵、新潟濃厚味噌拉麵、新潟淡醬油拉麵、三條咖哩拉麵（長岡生姜醤油、燕背脂、新潟濃厚味噌、新潟あっさり醤油、三条カレーラーメン）。

秋末來到新潟，微涼的天氣很適合吃濃郁類型的湯頭，新潟當地人推薦濃厚味噌拉麵類「吟醸味噌らーめんまごころ亭本店」。來店內時已有許多人潮候位（每位要用餐的客人皆需在現場依序排隊，不可中途加入），生意很好。

吟醸味噌らーめんまごころ亭本店｜網站、Google Map
地址：地址：新潟県新潟市中央区紫竹山6-3-7
營業時間：11:00～24:30（L.O24:00），週六～日、國定假日10:30～24:30（L.O24:00）
日本新年期間12/31營業至15:30（L.O 15:00），1/1～1/2公休。
・新潟車站旁另有分店「吟醸味噌らーめんまごころ亭新潟駅前店」，但因目前火災後復原中，暫停營業。

・特製吟釀味噌らーめん 1,155日幣

菜單有吟釀味噌、滿滿背脂的霜降味噌、海老辛味噌（蝦子）這三種味噌為傲，以及厚實的直火叉燒，另外還有胡麻濃厚擔擔麵、淡醬油拉麵。以豚骨基底搭配非常濃厚的味噌、18番切自家製中太麵（口感較有彈性），或許是上方有肉燥的緣故，這碗麵湯頭竟有相似台灣肉燥飯的香氣。濃郁味噌湯頭味道不錯，還有炒蔬菜、味玉、蔥花，使用的太麵量很多，當天又吃得超級撐。

新潟人熱愛拉麵，當地人說他們會跟山形縣比哪個縣吃的拉麵最多，在日本拉麵量吃最多的縣當中，大部分是次山形第一多，新潟排第二。結果有年新潟縣民拼命狂吃拉麵，當年度得了第一，結果隔年山形縣不想輸，就吃了超越原本統計拉麵數字還要更多的數量。

いかの墨新潟駅前店：新潟人推薦的居酒屋

非常熱門的「いかの墨新潟駅前店」，供應佐渡島新鮮魚貨、村上牛、越光米、新潟鄉土料理、豐富的新潟地酒，於新潟、關東開設許多店鋪，人氣很高，建議提早前往或預約。

日本居酒屋大部分在其他菜色上來之前，會提供客人需付費的小菜（お通し），「いかの墨新潟駅前店」有別於我以往的經驗，他們的お通し提供了「蒸海鮮」。店內人員拿著一大盒海鮮，裡面有蝦、蟹、扇貝、螺肉、花枝等，可挑選自己喜歡的一樣，接著店家會幫忙蒸煮。

いかの墨新潟駅前店｜網站、Google Map
地址：新潟市中央区東大通1-5-24／營業時間：17:00～24:00
新潟車站萬代口廣場步行約3分。

蒸好的海鮮、佐渡島海鮮生魚片組合 3～4人份（佐渡沖お造り盛合せ）3,828日幣，還有他們店特製招牌菜色：雪室儲藏冰溫熟成的「佐渡越光米釜銅鍋御飯」，加入麒麟山酒造常浪川伏流水進行煮飯，另可選擇不同的海鮮配料。

「佐渡越光米釜銅鍋御飯」（雪蔵貯蔵　氷温熟成佐渡コシヒカリの釜戸炊き銅鍋御飯御飯のお供盛り合わせ付き） 1,848日幣，簡單的搭配鮭魚、鮭魚卵、梅子和一些小菜，可做成茶泡飯。新潟產的鮭魚、鮭魚卵特別好吃，之前我也特地造訪新潟縣村上市・鮭魚的故鄉。

我們另外點了加入墨魚汁的釜飯（名物いかの墨釜戸炊き銅鍋御飯）2,959日幣，選擇加入起士後，有類似西式燉飯的風格，味道也不錯。

從左上至右下依序為：田舍風玉子燒（田舎風玉子焼き）682日幣、黑喉魚藻鹽烤（のど黒藻塩焼き）、新潟長岡名物・櫪尾油豆腐（新潟県長岡市名物栃尾ジャンボ油揚げ）715日幣，以及各種串燒（價位落在4622日幣～539日幣）。

「いかの墨新潟駅前店」料理實在很不錯，若想喝日本酒，菜單上有越後地酒16種90分鐘喝到飽（1,870日幣），那天吃了特別喜歡釜戶銅鍋御飯、烤黑喉魚、櫪尾油豆腐、蒸海鮮。

新潟文化體驗

新潟漆器

新潟漆器於2003年時被指定為國家傳統工藝品（花塗、石目塗、錦塗、磯草塗、竹塗，五種技法），起源約在江戶時代初期，距今約400年，因元和年間（1615～1624年）秋田能代傳入的春慶塗，據說是影響新潟漆器發展的開始。1638年時於新潟市現在的古町商店街處，設立了「椀店」專販售漆器，並且著重保護和發展。

江戶時代中期至明治30年時的「北前船」（大阪到北海道間以航運進行貿易買賣的船隻），帶動了新潟港物資及引入日本各地文化，也使得新潟的漆器技法發展更成熟及多樣化。

在新潟市可見到多處餐廳使用品質優良且精美的漆器，或是於不少工藝用品店販售。我們在前往「岩室溫泉高志之宿高島屋」住宿前，開車來到2025年搬遷到岩室溫泉區的「新潟漆器製造株式会社」工房進行漆器筷子體驗。

新潟漆器｜網站
地址：新潟県新潟市西蒲区岩室温泉879番地9
漆器筷子體驗為事先預約制度（請來信：[email protected]），費用每人5000日幣（時間約一小時），需2人以上成行。
・詳細的漆器筷子體驗介紹請見：400年の伝統を体験！新潟漆器の工房でオリジナル箸づくり | 新潟市公式観光情報サイト – 旅のしおり

這次體驗的漆器筷子技法為「錦塗」，老師說他們將20層的漆分層塗於筷子上，並放置5年以上才提供大家進行體驗（為了食品安全）。我們需要用砂紙沾水將筷子表面的漆磨去，步驟看似簡單但過程很花費時間。

＊不懂日文也沒問題，老師會用簡單的英文及親自協助帶大家進行。

由於我很害怕磨砂紙磨物體的聲音，當下體驗時有引發恐懼反應，大部分的過程皆由老師幫我完成，非常感謝。原本已知曉漆器很費工，經過這次體驗後更覺得困難了，未來使用到的漆器皆會以珍惜感謝的心對待。

新潟市飯店住宿

義大利軒飯店（ホテルイタリア軒）

雖然義大利軒飯店（ホテルイタリア軒）不在新潟車站周邊，不過走路6～10分鐘可以到達「人情横丁本町中央市場商店街」、「古町商店街」、「新潟美術館」、「新潟大神宮」、「舊齋藤家別邸」，新潟市很不錯的拉麵店「らぁめん倉井」、新潟在地人推薦的「鮨・割烹丸伊」也在附近。

前身是洋食餐廳，故事回朔到150年前時，法國馬戲團來新潟港演出，馬戲團成員之一的義大利籍廚師Pietro Migliore （Miora）因意外重傷而留在新潟養傷和生活。新潟縣令楠本正隆看中了Miora的料理能力，於是提供協助、出資，1874年時Miora開了西洋食品店（也為當時新潟第一家）。

Miora後續和治療時照顧他的舞伎阿千結婚，雖後來遇到火災使得西洋食品店被燒毀，但後續開設了餐廳，阿千並提供想法將餐廳命名為「イタリア軒」，而後深受新潟市民喜愛，成為重要的聚會場所（有一說法是，イタリア軒為日本最早供應肉醬義大利麵的餐廳）。

義大利軒飯店（ホテルイタリア軒）｜網站、房價查詢、Google Map
地址：新潟市中央区西堀通七番町1574番地／電話：025-224-5111

房間採懷舊色調，整潔乾淨，還有辦公桌位區，只是空調暖氣太強，需要打開點窗戶透氣。

早餐主打明治時代至今，150年風味的傳統洋食，現煎蛋捲、肉醬義大利麵、咖哩，此外有供應西式和日式餐點，還有新潟在地美食（新潟醬汁豬排、長岡櫪尾油豆腐、糀甘酒、安田優格）、現做飯糰。

飯糰可包入的食材也是新潟產，「峰村釀造」的熟成味噌漬大根、生薑、紀州南高梅，還有新潟村上的鹽引鮭。

岩室溫泉高志之宿高島屋

新潟市開湯300年的岩室溫泉，為近年來新潟高評價的溫泉區。從新潟車站開車自駕來到這裡的「高志之宿高島屋」溫泉旅館，是 270年前江戶時代中期的建築物，明治天皇曾來此處住宿。預訂一泊二食的住宿方案，感受可愛的女將親切照顧，看著房間庭院外的秋季紅葉，品嚐新潟特產製作的料理，或是泡特別的黑湯放鬆身心。

《米其林指南新潟 2020 特別版》「高志之宿高島屋」獲選為3 Pavillon（特別舒適的旅館）。

▶︎▶︎ 我寫的「高志之宿高島屋」詳細介紹：新潟溫泉旅館：岩室溫泉高志之宿高島屋，江戶時代老屋黑湯溫泉，女將親切可愛

岩室溫泉高志之宿高島屋｜網站、房價查詢、Google Map
地址：新潟県新潟市西蒲区岩室温泉678甲／電話：0256-82-2001
交通：➀燕三条駅車程約30分，住宿客人可於3天前預約14:40於車站免費接送，退房時10:00於旅館出發至車站。
➁ 岩室駅、弥彦駅車程約10分，住宿客人可於3天前預約免費接送。
➂ 新潟機場搭計程車車程約1小時，推薦出發前先預約計程車「Niigata West Coast」優惠方案：預約制單程一人3,000日幣（小學生1,000日幣），可省下非常多錢。
預約申請網址：にしかんエリア（新潟市西蒲区・弥彦村）の観光なら新潟ウエストコーストライナー｜Liner | Niigata West Coast | 新潟市
・ぐる〜んバス觀光周遊巴士，4月下旬～10月下旬的週六、日語日本國定假日，期間限定推出優惠方案（一人單程300日幣，若買1日PASS為500日幣，可在車上購買），行經巻駅及弥彦駅，前往笹祝酒造、岩室温泉和彌彥神社等地。
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