一人份的西班牙烘蛋料理[邀約-食譜試作《幸福感!讓你戀上廚房的單人套餐》]

Banbi217 美食旅遊: 一人份的西班牙烘蛋料理[邀約-食譜試作《幸福感!讓你戀上廚房的單人套餐》]
一小鍋西班牙烘蛋,綿密紮實的烘蛋口感與香氣搭配各種蔬菜(青豆、洋蔥、番茄、蘑菇、馬鈴薯),最後再讓融化的起司將這些美味全牽再一起,實在滿足。

收到這本月出版的新書由陳懿著作的《幸福感!讓你戀上廚房的單人套餐》,從食譜書內挑出一道菜來試作,從90道料理中(含沙拉、前菜、主餐、甜點、飲料)我選擇之前沒做過的西班牙烘蛋(此道料理在書中名稱為西班牙小陶鍋烘蛋)。
此本《幸福感!讓你戀上廚房的單人套餐》解說食譜作法的圖文詳細,加上有許多類餐點(例如日式料理、義式料理、法式料理、美式料理等)且集結沙拉、前菜、主餐、甜點以及飲品的簡化製作方法,與以單人套餐為概念撰寫,適合對料理剛入門的初心者及單人份餐點適用。

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作者陳懿Ruby在《幸福感!讓你戀上廚房的單人套餐》書中提到:在西班牙,烘蛋是運用馬鈴薯變化的一道普遍家庭料理,每個媽媽都有屬於自己的獨特味道,而他用簡單的方式來呈現,也可以適量加入喜歡的蔬果來進行搭配。

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《幸福感!讓你戀上廚房的單人套餐》西班牙小陶鍋烘蛋作法步驟,照片與文字詳細。

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因為食譜書上說明西班牙烘蛋可用自己喜歡的蔬果呈現,所以我準備的一人份西班牙烘蛋材料為:馬鈴薯半顆、洋蔥半顆、青豆少許、蘑菇少許、蛋兩顆、番茄一顆、牛奶30cc、鮮奶油15c.c.、起司適量(可以用一些Parmesan帕瑪森乾酪,因為我家裡冰箱剛好有一些Le Camembert法國卡門貝爾白黴乳酪便直接用來使用)、鹽巴適量、黑胡椒適量、香腸或火腿適量。
事前準備工作:(1)馬鈴薯洗淨削皮切片、洋蔥洗淨去皮切絲、青豆洗淨、番茄洗淨切片、蘑菇洗淨切片、香腸或火腿切圓片。(2)雞蛋打成打液加入牛奶、鮮奶油、少量鹽巴、適量粗黑胡椒粒備用。

*部分西班牙烘蛋會將蛋汁打發,不一定會加入牛奶或鮮奶油,在此步驟是依照作者的獨特作法呈現,作者加入牛奶、鮮奶油、麵粉是為了讓初作此道新手的完成度較高。

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西班牙烘蛋作法1:將鍋中放入油熱鍋後,放入洋蔥爆香,接著放入馬鈴薯片、青豆、蘑菇炒至馬鈴薯有些焦黃色澤出現後,放入番茄與火腿或是香腸圓片,撒上適量的現磨黑胡椒粒以及鹽巴拌炒撈起放入碗盤內備用。

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西班牙烘蛋作法2:將鍋中放入油熱鍋後,放入先前攪拌好的蛋液以畫圓圈方式攪拌,稍微凝固及關火。

*關於作法2及3:部分西班牙烘蛋是將料倒入打發後的蛋液內攪拌再入鍋煮至稍微凝固後入烤箱烘烤,此步驟是依照作者為了讓初作此道新手的完成度較高的手法呈現。

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西班牙烘蛋作法3:將炒過的食材倒入半熟蛋汁中拌勻起鍋裝置烤烘烤用的容器內。
西班牙烘蛋作法4:在上方均勻鋪上起司絲,入已預熱好的烤箱以170度C烤至表面呈現金黃色及烘蛋膨脹即可。

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一小鍋西班牙烘蛋,綿密紮實的烘蛋口感與香氣搭配各種蔬菜(青豆、洋蔥、番茄、蘑菇、馬鈴薯),最後再讓融化的起司將這些美味全牽再一起,實在滿足。

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蔬菜、肉類、蛋奶類全都集合在此烤好的西班牙烘蛋內,一人份的餐點也能簡單卻又豐盛、營養均衡。

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