日式牛排燒肉丼飯料理食譜作法(可當便當菜)

Banbi217 美食旅遊: 日式牛排燒肉丼飯料理食譜作法(可當便當菜)
突然想吃日式牛排燒肉丼飯,無法出外上餐廳吃,那就自己動手做碗牛排丼飯,加顆半熟蛋又或是放滿牛排,多豐盛,吃得很過癮!

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日式牛排燒肉丼飯材料(4人份):
美國無骨肩小排牛肉片約364g(此為斑比我到超市購買兩盒的重量)
洋蔥切片200g
調味料奶油、鹽巴、黑胡椒各少許適量
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醬汁:
蔥、薑、蒜頭各25g,洋蔥丁110g
高湯120cc (我用的是昆布柴魚高湯,是可以當湯喝的一般鹹度)
黑胡椒少許,紅冰糖30g,清酒、味醂各40cc,清醬油80cc、水110cc、醬油膏30cc(我用的是有帶點甜味)

日式牛排燒肉丼飯作法(1):將牛肉片抹上少量鹽巴與黑胡椒。

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日式牛排燒肉丼飯作法(2):將材料醬汁的部分放入食物調理機打成醬汁,接著過濾渣備用。

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日式牛排燒肉丼飯作法(3):用適量奶油入鍋中熱油,加入材料中的洋蔥切片200g下去爆炒,接著倒入作法(2)的醬汁煮至洋蔥軟化。 *洋蔥因為較容易吸附味道,建議洋蔥在醬汁內煮的時間別太久以免過鹹。

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日式牛排燒肉丼飯作法(4):拿一平底鍋以奶油煎牛排肉片,牛排肉片兩面煎至稍微上色即可關火,牛排與鍋內煎牛排剩下的奶油一起倒入作法(3)內煮約30秒即可。 *不要煮太久以免牛排肉質變老。

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日式牛排燒肉丼飯作法(5):在碗中盛入鬆軟的白飯。

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日式牛排燒肉丼飯作法(6):在白飯上鋪上洋蔥、牛肉片、撒上蔥花與白芝麻即可,喜歡吃蛋的可在中間放上生蛋黃或半熟蛋等。

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日式牛排燒肉丼飯完成!大口扒飯大口吃肉片很是過癮!

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拍攝使用相機Nikon D7100

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