人形町的柳屋鯛魚燒與四ツ谷的わかば（若葉）、麻布十番的浪花家為東京三大鯛魚燒，非一次用大烤盤烤製，而是手工用單支剪刀式烤具一支支在火爐上烘烤，加上特製的麵衣，才能使鯛魚燒外皮薄酥焦香，搭配細緻綿密的紅豆泥，好吃極了，讓我在短時間內又再去買了第二次。
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東京傳統甜點:讓人回味的好吃鯛魚燒-人形町柳屋
說到鯛魚燒，是我在日本非常愛吃的食物之一，因為那香氣口感和在台灣吃的截然不同。至從2015年吃了同為東京三大鯛魚燒之一的浪花家總本店後，使我思思念念這美味，每到日本都想尋覓好吃的鯛魚燒。
人形町的柳屋是2017年時因工作認識的一位日本人跟我們推薦的名店，見著如此有品味的先生都這麼鍾情柳屋的鯛魚燒，不來吃一次怎麼行呢？
說起人形町，雖在東京市區，可是街道寧靜且有不少傳統美味，我非常喜歡這裡，而創業百年以上的柳屋（やなぎや）便是在這樣的地方。
其實才在店外便能聞到那烤鯛魚燒的香氣，更加地誘人。除了鯛魚燒，柳屋也有賣包著冰淇淋的最中（紅豆冰淇淋、香草冰淇淋）。
一隻150円的鯛魚燒，不用大盤烤爐一次烤，而是用單支剪刀式烤爐烘烤，每隻鯛魚燒都會特別用心顧慮到火侯、熟度，你說那一大盤烘烤的鯛魚燒怎麼能比呢？！
△鯛魚燒非常的燙啊，見到師傅在高溫下製作鯛魚燒，覺得很辛苦，同時也為他們的職人精神而感動。
（因為日本比較注重隱私部分，所以店內拍攝前有詢問徵求過店家同意）
雖然才150円，但拿在手裡很有份量感，是種小確幸啊！！
師傅在將鯛魚燒從烤具上取下來後，會修剪外型接著才裝袋，店裡總是有不少人前來購買，還有人一次購買大盒裝的。
（鯛魚燒很燙，吃的時候小心別被燙到了）
鯛魚燒很燙，皮超薄，緊實，部分地方烤的焦脆，內的紅豆餡十分細綿軟甜，好吃呢！
接近尾巴的地方脆又焦香好吃，真的好好吃！雖然知道不可能，但若哪日只賣尾巴，我絕對會買超多（笑）。
紅豆餡難免會有點甜度，我覺得最理想狀態是吃一隻柳屋的鯛魚燒搭配對面森乃園的焙茶啊！！！肯定很幸福！
後來該趟旅程要回台灣的前一日，我又去人形町的柳屋買了鯛魚燒吃。
柳屋鯛魚燒-東京三大鯛魚燒／東京傳統甜點美食
地址：東京都中央区日本橋人形町2-11-3／電話：03-3666-9901
營業時間：12:30-18:00，週日與國定假日休息
交通：東京地鐵Metro日比谷線 人形町站A1出口步行3分
