2024-10-30

長野美食推薦：小布施堂本店、えんとつ咖啡店，超美味蒙布朗朱雀、栗子大福，非常難忘

日本栗子產地之一的長野小布施町，每年9-10月為美味小布施栗盛產季節，特地來到這夢幻栗子王國後，我最喜歡「小布施堂」以及他們開設的蒙布朗專賣店「えんとつ」（Entotsu Cafe）。えんとつ一整年都有供應的「蒙布朗朱雀」，份量非常大而且味道很好，極為平衡、細膩，又能吃到豐富口感與香濃好吃的栗子風味，是我心目中最愛的蒙布朗甜點之一。

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長野美食推薦：小布施堂、えんとつ（Entotsu Cafe）

在長野小布施町較為有名的店家主要有三「小布施堂」、「竹風堂」、「櫻井甘精堂」（甚至在長野縣各處都可以見到分店或者他們的伴手禮商品），我最期待的則是小布施堂本店以及他們在旁邊開設販售蒙布朗的咖啡店「えんとつ」（Entotsu Cafe）。

小布施堂本店

小布施堂在小布施町（這句好像繞口令）共有兩家店鋪，照片為本店，從小布施站步行前往約9-10分鐘。本店有販售處以及餐廳，菜色內容依照季節食材結合當地料理製作成和食套餐，每月會進行更換，菜色內容可參考官網「小布施堂本店レストラン」：小布施堂の界隈 | 栗菓子の小布施堂（オブセドウ）｜信州長野小布施

於小布施町栗子盛產季節9-10月時進行採收，接著將大量的栗子短時間內盡快送往小布施堂工廠進行加工，以製作一整年間都能使用的栗子餡、栗鹿之子，並且盡量保留栗子的原本風味。盛產期間更有本店限定的「栗子點心朱雀」，採用新栗製作，為了保留栗子的美味，堅持不加糖跟其他調味料，雖然外表很像蒙布朗，但卻不同，是需要用筷子吃的獨特栗子甜點，尚未吃過的我非常嚮往。

小布施堂本店｜網站、FB、IG、Google Map

地址：長野県小布施町808／營業時間：09:00-17:00 年中無休

栗子點心朱雀2024年供應完畢（2024.09.07~10.16），若未來想吃的人在新的年度資料公佈出現前，可先參考2024年的預約、當日現場排隊方式，請點：2024年朱雀のご案内

交通：小布施站步行約10分鐘。

＊店內拍攝有徵詢過店員同意後才進行。

本店販售栗菓子、季節生菓子，像是有栗子泥和大顆糖栗子的「栗鹿ノ子」為人氣商品，也推薦這裡的栗子羊羹，當時買到一款「栗むし」羊羹（請見下圖），口感好軟嫩且有好多大顆栗子。不過後來觀察到長野車站2樓的分店「MIDORI長野店」，同品項保存期間較本店購買的還要長，或許大家可以留意一下。

在小布施堂本店購買了栗子銅鑼燒、栗子塔與栗むし羊羹，栗子塔口感太軟且較濕，不太合喜好。

銅鑼燒餡料也是栗子製作，吃得到香甜栗子風味。

えんとつ（Entotsu Cafe）

小布施堂於本店旁開設的咖啡店えんとつ（Entotsu Cafe），是他們家族將經營260年以上（江戶時代寶曆年間開始）的「桝一市村酒造場」之精米場改造，專販售蒙布朗朱雀，以廠內的煙囪命名。

＊えんとつ菜單也只有蒙布朗朱雀套餐這個選項，全年供應。

えんとつ（Entotsu Cafe）｜Google Map

營業時間：11:00−15:00（依照季節變更），例如：10月19日～11月20日 11:00−16:00，此為2024年「栗子點心朱雀」供應期間後的營業變動，休息時間為10月17是｜10月18日，請依照前往年度公佈最新資訊調整。

小布施堂共有三種栗子泥點心，外觀都很像蒙布朗，名稱也類似，分別是：（1）9-10月本店期間限定供應的「栗子點心朱雀」，使用當季採收新栗，未加砂糖與任何調味料，僅能內用／（2）一整年在えんとつ供應的「蒙布朗朱雀」，兩種cream、小布施堂招牌的「栗鹿之子」以及栗子餡製作，僅能內用／（3）尺寸較小的「朱雀蒙布朗」，秋冬季節外帶限定，供應於傘風樓、MIDORI長野店以及小布施堂Shinjuku（伊勢丹新宿店）、阪急梅田店等，使用澀皮栗、兩種cream、栗子餡、海綿蛋糕、鮮奶油、塔皮製作。

＊三種朱雀的差異與照片參考：朱雀 | 栗菓子の小布施堂（オブセドウ）｜信州長野小布施（雖然說外帶限定的「朱雀蒙布朗」尺寸較小，但也跟一般蒙布朗一樣大）。