2013-12-04

[宅配/食譜]小林百香果原汁超簡單懶人料理盆栽甜點奶酪,香煎義式雞腿輕食(簡單料理食譜圖解教學做法)[邀約]

簡單好喝的小林百香果原汁，還可用來做美味的香煎雞腿排義式料理以及超簡單的懶人料理盆栽奶酪甜點！簡簡單單就能在家裡出好菜，從飲料、主餐、甜點全都一手包辦！

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這幾天收到小林百香果原汁，禮盒設計挺精美，很適合當作伴手禮送人或是自用。小林百香果原汁來自於高雄小林村社區，也就是前些年受到風災影響極大的小林村。現在居民運用自己的力量重生，製作了許多來自於他們當地的特色商品，像這小林村五里埔的百香果原汁就是其中之一。

小林百香果原汁為100%純天然濃縮果汁，且通過SGS檢驗無添加物。我收到的為250c.c.是小瓶裝，也有大瓶600c.c.。建議飲用方式為稀釋8-10倍水飲用（我覺得這部分可依照個人喜好去調整稀釋水量濃度），開封後請冷藏。（若是泡好的果汁靜置一段時間未喝完會有沉澱屬於自然現象）

小林村居民用心製作的百香果原汁，一打開瓶罐後散發著自然的百香果香氣與百香果果酸味道，這是一般合成香料果汁所無法做到的。

將小林村種植百香果待熟透採收後洗淨後剖半，分離果肉且過濾後，下鍋熬煮攪拌在倒入瓶內，即成了這些無添加香料也無加水稀釋更無添加防腐劑所製成的百香果原汁。

若照建議使用量一瓶250c.c.的百香果原汁可加水沖泡成2000至2500c.c.的香醇果汁，我喜歡喝濃郁點所以泡的水量較少，酸酸甜甜的滋味又散發著濃郁的百香果香氣實在很順口好喝，我泡了一壺後家人很快地就喝完了。

忽然間想到這百香果原汁也可以用來入菜做成料理，於是我做了一道「香煎義式雞腿排佐蘋果與百香果奶醬」以及一道保證不會烹飪、烘培的人都會做的「盆栽甜點百香果奶酪」超簡單懶人料理！

「香煎義式雞腿排佐蘋果與百香果奶醬」材料：義大利香料、墨西哥香料、荳蔻粉、粗黑胡椒粒、蜂蜜、紅冰糖、白酒、鹽巴、無鹽奶油、去骨雞腿、小林百香果原汁。
「香煎義式雞腿排佐蘋果與百香果奶醬」做法1：首先將去骨雞腿洗淨後抹上義大利香料、墨西哥香料、粗黑胡椒粒以及少量的荳蔻粉抓揉均勻，接著倒入1000c.c.到1200c.c左右的水量，加入少許蜂蜜、紅冰糖以及約莫15公克的鹽巴，之後靜置醃製個2~2個半小時。（香料的部分隨個人喜好控制份量，像是斑比我喜歡香料味所以香料下的量較多，不過荳蔻粉本身味道較重，所以建議少量才不會掩蓋住其他香料的味道。）

「香煎義式雞腿排佐蘋果與百香果奶醬」做法2：鍋中倒入食用油後熱鍋，將雞腿放入鍋內以中小火的方式並且蓋上鍋蓋，以悶煎方式雞腿中心較容易熟透且軟嫩，待雞腿熟透且外皮金黃即可起鍋。
「香煎義式雞腿排佐蘋果與百香果奶醬」做法3：雞腿煎好後切片，與洗淨好的蘋果片（蘋果片記得泡鹽水較不容易氧化變色，蘋果可不削皮擺盤顏色上會更為美觀）、生菜擺盤。

「香煎義式雞腿排佐蘋果與百香果奶醬」做法4：在另一個鍋中倒入少量小林百香果原汁、白酒、無鹽奶油以及少量鹽巴煮成百香果奶醬，待醬汁濃縮即完成。
百香果奶醬之前我曾經做過佐天使麵（極細的義大利麵），當時是用新鮮百香果去做，需要將百香果洗淨、剖開去籽過濾，現在用小林百香果原汁便可省下這些步驟。相關文章請見：鱈魚天使髮麵佐百香果奶醬

將雞腿切片、蘋果片、生菜排放在一起後淋上百香果奶醬即完成此道「香煎義式雞腿排佐蘋果與百香果奶醬」。

雞腿的褐色、蘋果的紅色、生菜的綠色以及百香果奶醬的黃色，鮮豔卻又自然的色澤讓人更增添食慾。

用鹽水醃漬的義式雞腿排，以悶煎方式讓雞腿肉質軟嫩而且飽水多汁，並且帶有迷人的義大利香料香氣，佐上酸甜的百香果奶醬更為清爽開胃。

簡單在家裡就可輕鬆出好菜！

超簡單懶人料理「盆栽甜點百香果奶酪」材料：市售巧克力脆片、市售原味奶酪、薄荷葉片、小林百香果原汁。（巧克力脆片以及奶酪可以選擇甜度較低的）
超簡單懶人料理「盆栽甜點百香果奶酪」做法1：將市售巧克力脆片捏碎成圖片中那樣保有不同大小的塊狀碎片。
超簡單懶人料理「盆栽甜點百香果奶酪」做法2：在透明的杯子內放入小林百香果原汁少量，接著用湯匙挖取原味奶酪1-1杯半的量放入（直接倒怕會讓百香果原汁覆蓋住奶酪就沒有漸層效果），最後在奶酪上方倒入捏碎的巧克力碎片以及插上薄荷葉即完成。

超級簡單的步驟讓不會烹飪或是烘培的人也可輕鬆做出美觀的盆栽甜點，從正上方來看還真的不像是甜點，連我婆婆都好奇的問這是什麼。

從側面來看，橘黃色、白色、咖啡色、綠色的四種顏色很美觀。

若是家中突然有客人前來，就可以用此方法做出超簡單的懶人料理甜點，或是也可做給男女朋友或老公老婆吃！

小林百香果原汁
地址：高雄市甲仙區小林路2號
訂購資訊：
小瓶(250c.c.)$200元，一組三瓶$500元含運。大瓶(600c.c.)$350元，一組三瓶$1000元含運。
可到府宅配，電話訂購專線0935-198-389或傳真(07)676-1080
除此之外也有梅子醋、橄欖醋、梅汁販售。