2013-07-22

Mosun 墨賞新鐵板料理巴黎鐵板套餐 (忠孝敦化站,信義區餐廳)

在熱鬧東區的墨賞新鐵板料理餐廳是與老字號的浪漫一生西餐廳、紅磡港式飲茶婚宴會同個餐飲集團。以時尚舒適鎖定主打年齡層為25~45歲女性，因獲得了愛評網口碑券的機會前來，沒想到不僅裝潢時尚、食物好吃、服務好、鐵板燒廚師與客人互動率高且餐點多樣化，以這樣的高級鐵板燒來說我覺得物有所值，推薦給大家！

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墨賞新鐵板料理位於台北市大安區忠孝東路4段155號2樓，若坐捷運的話可坐至捷運忠孝敦化站7號出口，捷運出口旁的大樓即是墨賞鐵板燒餐廳所在位置。
一上來二樓，門口貼有許多藝人明星前來用餐或進行活動等的照片，有陳珊妮、斯容、郎祖筠、蔡上機、明道、小鍾、潘若迪、曲艾玲、小鬼、吳宗憲、梁詠琪、溫嵐、彭佳慧、黃舒駿、黃小琥等。
一旁擺放的是拍照用餐照片上傳Facebook打卡贈送的西式小點（是帶有點辣味的餅乾），除了打卡的活動外，壽星生日當天前往用餐也是有優惠：壽星本人7折、晚間8點後用餐壽星本人五折並加送生日蛋糕，或是來店2天前事先預約告知生日壽星本人來店消費套餐，當天即可獲得生日蛋糕乙個。

增添浪漫感的鋼琴

餐廳顏色風格為黑色及紫色，斑比之前去過的王品夏慕尼、農安街的Hana錵也同樣是以黑色調為底再去搭配別的顏色，品牌象徵為鳶尾花和王品的夏慕尼鐵板燒相同。為搭配色系以及鎖定的25-45歲主打女性族群，椅子為紫色古典造型再搭配水晶燈與花卉。

坐下位子後，服務員貼心地拿出了製物籃供我放皮包。

今天享用的餐點為巴黎鐵板套餐，一人份為$980+10%，餐點內容有開胃菜、手工麵包、湯品、沙拉、檸檬柚子Sorbet、主餐、櫻花蝦明太子炒飯、甜點、飲料。

【玫瑰蘋果醋】
餐前用來開胃的玫瑰蘋果醋，酸微甜帶有果醋的微嗆味。每當飲用完後，服務員便親切的前來詢問是否需要續杯。

開胃菜【香橙鮮蝦】、【蜜鳳梨雞】
柳橙果肉與蝦子、鳳梨與燻雞，兩款都是清爽且口味不重的開胃菜，分量做成一口大小食用起來很方便。

【核桃雜糧麵包】
鬆軟的麵包內包著許多的堅果與核桃碎，在抹上一旁小巧可愛的奶油讓口感更添了分滑順，滿好吃的。

我們這桌的張主廚正在為大家用鐵板製作著湯品。

斑比點的是匈牙利海鮮湯，見湯盤中放入海鮮湯料，接著鐵板師傅在倒入以一旁高湯與其他香料用鐵板的溫度加熱煮成的海鮮湯。

【匈牙利海鮮湯】
用蝦殼與干貝熬成的海鮮湯直接沖倒入湯盤中，將湯盤內的新鮮花枝、蝦子、魚肉、蚌肉沖熟。師傅說匈牙利海鮮湯內的海鮮是選用生魚片等級，花枝爽脆且就連我最容易過敏的蝦子吃了也無過敏反應，果真新鮮。

【松露百菇沙拉】
鐵板師傅先將多種菇類（香菇、杏鮑菇等）在鐵板上現炒後，放入已襯好蘿蔓、紅包心生菜的盤中，再佐以法國進口松露橄欖油醬汁。這道是熱沙拉，食用前用餐具將松露橄欖油醬汁與生菜及現炒好的菇類拌勻，品嘗那多汁的菇類與微微的松露香和生菜的爽脆，讓我覺得既驚豔又好吃。

【檸檬柚子Sorbet】
Sorbet是起源於法國的冰甜品，以水果或果汁製成如同接近冰沙那樣細緻口感，常用於餐點與餐點之間清口腔的作用。這道將檸檬、柚子皮打碎製成，充滿水果香甜的味道很好喝。這和玫瑰蘋果醋一樣，也是每當飲用完後，服務員便親切的前來詢問是否需要續杯。

用鐵板的熱氣與加水產生的蒸汽製作蒸蛋。

【魚子醬蒸蛋】
將松露醬塗抹少許在洗淨的蛋殼內後倒入高湯蛋汁，用鐵板的熱氣加水蒸熟而成的滑嫩美味蒸蛋，最後在放上薄鵝肝片以及魚子醬做裝飾。這道蒸蛋滑嫩順口又細緻綿密好好吃，又因少許的松露醬提升了整體味覺。

精選美國肋眼牛肉灑上一點黑胡椒與鹽，正在熱騰騰的鐵板上啪滋啪滋的作響著。

【嚴選肋眼牛排】
只撒以少許鹽與胡椒用鐵板稍微板煎而成的U.S. Prime美國頂級肋眼牛排，肉質軟嫩咬下去可咀嚼出鮮美的肉汁與肉的甜味，在搭配一旁酥脆可口的蒜片又增添許多香味與美味。
原本斑比我是點選五分熟，師傅建議我點選三分熟更軟嫩。我聽從建議後點選了三分熟，果然沒錯。另外旁邊有紅酒醬以及用鐵板板煎的配菜（當日是美白菇與青江菜），紅酒醬偏甜個人覺得還好，我比較喜歡品嘗原味的牛排。

油花與肉汁因燈光照射下閃閃發亮。

肉質粉嫩的肋眼牛排。

師傅正在鐵板上烹飪著櫻花蝦炒飯。

【櫻花蝦炒飯】

這櫻花蝦炒飯炒得好吃，一口咬下除了感受到那飯與蛋因鐵板炒過的香氣，還吃的到那酥酥脆脆的台灣櫻花蝦與魚卵。

張師傅忽然說要招待我們這桌的人吃鐵板爆米花，我還是第一次看到鐵板炒爆米花。師傅用橄欖油炒爆米花玉米粒後，加入奶油、砂糖拌炒，在蓋上鍋蓋並依照經驗在鐵板上左右搖晃著。

好香的鐵板焦糖爆米花完成了！原本坐在斑比附近的一位女客人只想淺嚐兩個即可，看到成品後便說那來一小碗吧，接著一吃了後便在詢問著是否可以再多一些量呢！

用餐完畢後隨著服務人員帶領到別的區域去享用附餐甜點飲料。

【Mosun冰淇淋聖代】及【巴黎風情水果茶】
今天的聖代是巧克力冰淇淋，巧克力味道很濃郁再搭配堅果、巧克力蛋糕與巧克力馬卡龍與白巧克力片，雖都是巧克力卻各有層次。不過以馬卡龍來說有點硬，但附餐甜點這樣的來說不錯了。
水果茶是以紅茶為基底加上水果醬與果汁、水果去調配而成，不會過甜或過酸。

飽餐完後可來顆店家提供的cool酷涼喉糖清口腔的氣味^_^
這次用餐感到很滿意，裝潢時尚、食物好吃、服務好、鐵板燒廚師與客人互動率高且餐點多樣化，所以本次用餐完畢後斑比便預約了8月份要和朋友一起來用餐！

拍攝使用相機Canon EOS M（每個人喜好不盡相同，因此文章僅供大家參考用）

墨賞新鐵板料理餐廳｜官網
墨賞新鐵板料理餐廳｜Facebook
地址：台北市大安區忠孝東路4段155號2樓
TEL：(02)2731-9966　／　FAX：(02)2721-1334
營業時間：11:30 ~ 14:30 (最後點餐時間14:00)／17:30 ~ 22:00 (最後點餐時間22:00)
交通資訊：捷運板南線：忠孝敦化站7號出口，步行約1分鐘距離
公車：捷運忠孝敦化站：232、278、299、667、919、1800、1815、204、212、292
忠孝敦化路口站：275、285、292、敦化幹線、0東、41、33、52、630、909、905
開車：忠孝敦化交叉口 (本大樓背面有停車場)
墨賞特約停車場：1.「大統領停車場」優惠減免10元/小時(墨賞客人每小時50元)忠孝東路四段183號與191號B1 (頂呱呱旁巷子)／2.「博客停車場」優惠減免10元/小時(墨賞客人每小時40元)敦化南路一段187巷37號B3

本文於2013.10.4刊登上愛評網首頁