「真劍拉麵」以海水般湛藍的藍色拉麵聞名，在台北師大路、捷運台電大樓站旁的巷子裡。我想起在北海道美瑛看到的青池，那Tiffany藍色的水域，但這不是池水，是雞湯。上桌時總讓人驚訝其夢幻色的藍色拉麵，是真劍拉麵菜單中的鹽味翠雞，加入蝶豆花變色。推薦也點店裡的招牌豚骨拉麵，肉大塊厚實，可香的很！
台北藍色拉麵:真劍拉麵 超美的蔚藍海水色雞湯
自從生活圈範圍拓展到古亭、台電大樓、師大一帶，拿起Google Map看看地圖上的美食店家，以成習慣。
照例搜索台電大樓、師大夜市美食，看到藍色拉麵聞名的「真劍拉麵」在我時常路過的師大路旁。對於藍色湯頭的拉麵，自然是好奇的，雖聽聞是因加入蝶豆花變色，但總會想嚐嚐其湯底的風味。
休假時間，和拉麵狂熱的弟弟來到真劍拉麵，晚餐時段五點半開始營業，當天提早於半小時前抵達，便避開了正餐時間的排隊人龍。
近年來台灣的拉麵店越來越競爭，不少自營的拉麵店越來越有品牌風格和吸引人的魅力。這樣的良性競爭，自然造福了愛好拉麵的我們，在台灣就能吃到美味的拉麵。
也因此即便未造訪東京澀谷的吉法師品嚐藍色拉麵「雞清湯 青」，對於藍色拉麵的好奇心，在台北就能先滿足。
踏入真劍拉麵時，是各種感官的刺激。不走明亮路線，反以黑牆為主，播放著現代流行的音樂。正感受著這些，店裡正好在炙燒叉燒，使整間店都是濃郁的炙燒味和油脂香氣，引誘著人們食慾。
（通道較為窄小且位置不多，物品建議可吊放於牆上）
鹽味翠雞拉麵 $250元
真劍拉麵的菜單有醬油雞湯拉麵（$240元）、鹽味翠雞拉麵（$250元）、豚骨拉麵（$260元）三種，和大多拉麵店一樣透過販賣機點餐。
點了期待的鹽味翠雞拉麵，彷彿盛了台灣花東或離島海域那些水藍色的大海於碗裡，自帶仙氣，便是如此吧！美麗的湯頭竟讓我一時有捨不得喝的念頭。
鹽味雞湯，雖清澈可味道沒減少。單純的雞脂香氣和甜味化於這如海般的沁藍中，簡單的雞香味且鹹味和香氣的濃度拿捏的很得宜。
碗內的那兩片檸檬，可先拿起放於碗側，以免久泡讓檸檬的苦味融入於湯中。吃到中後段再放入，讓湯頭成帶了夏日美好的檸檬果酸感，這清爽風格於炙熱的夏天吃正合適。
因蝶豆花遇酸鹼變色的特性，湯頭在加入檸檬後轉變成淡紫色，雖原本是為了變換味道而設計加入的檸檬，也多了另一分趣味。
舒肥雞肉上的黑胡椒和各種香料香味，這雞肉叉燒更顯好吃，也使湯頭原本單純柔和的雞湯味，有著不一樣的香氣。
豚骨拉麵 $260元
多虧造訪真劍拉麵多次的弟弟推薦，每次介紹拉麵的他，雙眼間彷彿有了宇宙星空。
弟弟說真劍拉麵的招牌主打，其實是豚骨拉麵，而他也最愛此款。
店內所瀰漫著的炙燒叉燒焦香味道，正是來自於豚骨拉麵的厚叉燒。期盼許久的叉燒，大塊的厚叉燒肉塊，口感軟嫩，加上噴槍炙燒後的焦香味給人十足的爽快感，真劍拉麵的豚骨拉麵叉燒可真的處理的很好。
濃郁的豚骨湯頭浮著豬脂、豬肉碎，和著醬油的甘味與豆瓣香，譜成很好的平衡，倒意外有些魚介類的風味，且香濃之餘又可不過鹹膩。如此甘香，若因太濃郁而有些味覺疲乏時，再吃些洋蔥與蔥絲轉味，於是又能續了戰力繼續喝下去。
（麵體和鹽味翠雞拉麵一樣配的是細麵）
真劍拉麵另一推薦的便是味玉，非常軟綿柔嫩，更透著一股清雅的花蜜香味。忍不住詢問才得知，蛋所浸漬的醬汁內另放入了玫瑰花苞，怪不得如此特別。
總算如願品嚐真劍拉麵，兩款拉麵皆很認真呈現，而濃郁的豚骨拉麵比起清爽柔雅的鹽味翠雞拉麵來說，更契合我的口味。那炙燒的叉燒美味，確實好吃。
真劍拉麵 營業資訊
連結｜Facebook、Instagram、Google Map
地址：台北市大安區師大路126巷1號／電話：無提供
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30
交通：捷運新店線（綠線）台電大樓站3號出口步行約2分
*最低消費：佔一位置低消為一碗拉麵／禁止代排隊與插隊
