2014-03-27

[宜蘭旅遊]蘭陽玩學院-DIY做豆腐、手工披薩、鳳梨豆腐乳(羅董養生觀光工廠,安平窯烤披薩,二湖鳳梨館)

來到宜蘭一日旅遊，除了著名的幾米公園廣場、蘭陽博物館等行程外，也可到羅董養生觀光工廠、安平窯烤披薩、二湖鳳梨館參加DIY製作做豆腐、手工披薩、鳳梨豆腐乳，品嚐自己製作的食物真的很有趣！

本次跟著雄獅旅行社活動邀約參加蘭陽玩學院＊『手作有感』走訪宜蘭好食節•食在精采心體驗行程，此宜蘭一日遊行程已DIY手作體驗為主，從羅董養生觀光工廠DIY製作豆腐→安平窯烤披薩DIY製作手工披薩午餐→二湖鳳梨館DIY製作鳳梨豆腐乳→礁溪湯圍溝溫泉公園的自由行程。

[活動]

從台北火車站集合並搭乘遊覽車出發，到達宜蘭的第一站便是「羅董養生觀光工廠」，此為羅東鎮農會設立的養生觀光工廠，除了製作及販售豆奶（豆漿）、皮蛋，也提供各種DIY體驗活動，如製作鹽滷豆腐、豆花、爆米香或是彩繪公仔、鑰匙圈等。

當日在此進行的活動為羅東導覽解說及製作鹽滷手工豆腐，每個人桌上的器具共有一個卡式瓦斯爐、兩個鍋子、一個大塑膠盆、一個盤子、一個裝滿200c.c.水的馬克杯、一杯20c.c.的鹽滷、一雙手套、一個有洞的湯杓、一塊棉布、一個方形木頭模具、一個塑膠刀子。

DIY製作鹽滷豆腐的方式及步驟如下：(1)將棉布舖平在木頭模具上→(2)將馬克杯內的水倒入鐵鍋中→(3)戴上手套拿取六瓶熱豆奶倒入另一鐵鍋內。

(4)把裝水的鐵鍋放入瓦斯爐上後開大火，並倒入鹽滷→(5)待水滾後，將豆奶（豆漿）倒入鹽滷水中，且不可攪拌，讓其靜止。

豆腐會慢慢成形，從豆漿水分離成豆腐。

(6)待大滾後即可轉為小火，拿起湯勺撈起製模具內，切忌撈取大塊且勿弄碎勿攪拌。

(7)豆腐撈完後，將棉布摺疊凹放並將模具蓋子蓋上。

(8)拿起馬克杯背面往模具蓋子向下壓將水擠出→(9)掀開蓋子與棉布，並將豆腐倒扣在盤上。

淋上醬油膏及搭配皮蛋，自製的手工鹽滷豆腐即完成！

剛做好的豆腐好溫熱，口感綿密帶點紮實感，跟市面上常見的豆腐不太一樣且挺好吃的。能吃到自己做的豆腐且過程簡單有趣，讓我很感動。

第二站來到安平窯烤披薩，大家要在此進行DIY製作自己的午餐窯烤披薩。

來到安平窯烤披薩的旅客，除了可進行DIY製作外，也有販售店家製作的各種披薩以及剉冰等。

店家將從冰箱取出的冰麵團拿給大家進行製作

DIY披薩製作作法步驟：(1)將冰麵團揉成球狀，手可沾上些麵粉較好搓揉→(2)桌上撒些麵粉後，將麵團放在桌上以擀麵棍桿成適當的大小與厚薄度。

(3)塗上義大利香料番茄醬→撒上配料與乳酪絲。（配料有很多種，我選擇的是夏威夷披薩口味）

接著店家會將披薩編號並幫我們進行烘好，帶烤好後會叫號取餐。

斑比我自製的夏威夷披薩pizza完成！熱騰騰剛出爐的狀態吃起來最棒，因為喜歡吃帶點焦脆地所以我餅皮桿的較薄些。

茄醬薄脆披薩遇上滿滿的夏威夷配料（鳳梨、玉米粒、培根、洋蔥）與乳酪絲，味道還不錯吃且因為是自製的更添娛樂度。

吃完了自製的手工窯烤披薩後，前往位於宜蘭員山鄉的二湖鳳梨館。

廣大的鳳梨田

二湖鳳梨館店內販售著許多鳳梨製品，例如鳳梨醬、鳳梨豆腐乳、鳳梨豬肉乾、鳳梨牛肉乾、鳳梨果醋、鳳梨乾等。

店家熱情的招待了鳳梨乾、鳳梨果醋、鳳梨牛肉乾、鳳梨豬肉乾請大家吃。

製作鳳梨豆腐乳的豆腐、砂糖

製作鳳梨豆腐乳的醃漬鳳梨

DIY製作鳳梨豆腐乳的作法步驟：(1)將硬豆腐排入罐內，排一層→(2)放入約莫7片甘草片→(3)擺上2片鳳梨片並淋上醃鳳梨的湯汁醃蓋住硬豆腐→(4)放入五湯匙砂糖→(5)再放入一層硬豆腐→(6)再放入7片甘草片→(7)擺上2片鳳梨片並淋上醃鳳梨的湯汁醃蓋住硬豆腐→(8)倒入米酒醃蓋住硬豆腐→(9)放入五湯匙砂糖。

做好的豆腐乳要等約3個月的熟成時間，真期待完成的那天。
當日的DIY體驗活動都很有趣，也是之前未經歷過的體驗，喜歡DIY製作活動的朋友可以報名雄獅旅行社/主題旅遊/創意體驗/蘭陽玩學院＊『手作有感』走訪宜蘭好食節•食在精采心體驗（本次行程）。

拍攝使用相機Canon EOS M（依現場狀況及每個人口味喜好會有所不同，文章僅供參考）

蘭陽玩學院橘之鄉蜜餞形象館:宜蘭一日輕旅行,金棗蜜餞DIY,創意料理食譜課程教學,下午茶[邀約]
蘭陽玩學院博士鴨觀光工廠:宜蘭一日輕旅行,鴨肉美食,自助餐吃到飽,小鴨彩繪DIY[邀約]
蘭陽玩學院玉兔鉛筆學校:宜蘭一日輕旅行觀光工廠參觀鉛筆製作與鉛筆彩繪DIY[邀約]

羅董養生觀光工廠
地址：宜蘭縣羅東鎮倉前路14號（觀光工廠備有大型停車場可停靠7輛遊覽車及20輛小客車）
怎麼到：
【自行開車】：在國道五號高速公路羅東交流道往南方向，第三個紅綠燈右轉往羅東火車站方向約1800公尺過地下道出口右方即可抵達。【搭乘火車】：請在羅東火車站前站出站後往右方站前路直走到底約3分鐘即可到達。【搭乘首都及噶瑪蘭客運】至羅東轉運站下車後走到羅東火車站後站穿越月台後循火車出站路線即可抵達。
電話：03-9574525
營業時間：週一 – 週日 09 :00-17:00

安平窯烤披薩
地址：羅東鎮中正北路82號（披薩DIY:250元）
停車資訊：路邊停車格、付費停車場
怎麼到：
【火車族】羅東火車站前站出口，直行至中正北路口右轉，沿中正北路直行過倉前路約5公尺可達(步行約5-10分鐘)。【開車族】南下：國道5號→羅東交流道下→右轉196縣道(五結路)→進入羅東市區→過外環道（光榮路）→過地下道→第一個紅綠燈右轉中正北路口約5公尺北上：國道5號→羅東交流道下→左轉196縣道→進入羅東市區→過外環道（光榮路）→過地下道→至中正北路右轉中正北路口約5公尺
電話：03-9560503
營業時間：週一 – 週日 10:30 – 21:00

二湖鳳梨館
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路150之6號
電話：03-9230046
營業時間：週一 – 週日 08:30-17:00